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          猪血豆腐也叫双色豆腐，我是用嫩豆腐制作的，非常好吃。猪血要想不煮老不粘牙，焯水时加一点盐，让水微开是关键。猪血豆腐是很普通的家常菜，做出来的好不好吃全在技巧上，这就需要悟性和经验了。我没有勾芡，因为不喜欢粘粘糊糊的口感，清清爽爽的菜入口时极佳。https://www.youtube.com/watch?v=JDtcRC7PkMs&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=1

如题，最好是西岛的

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         想吃毛血旺的时候，很多材料是买不到的。我用猪血代替鸭血，用自制的皮肚代替牛肚，做了一盆家庭版的毛血旺。看上去红艳艳的辣椒，是自己种的二荆条，但不很辣。我做毛血旺之前，家里人提出了两点要求，第一：不喜欢吃满口的香料味道，那么我就尽量少放佐料。第二：不要漂浮着一层红油的，不想吃太多的油，所以我浇油也不多。此菜基本上满足了家里人的要求，给我打了95分，哈哈哈，，，https://www.youtube.com/watch?v=r3GlGUqQCO4&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=1

给今年的圣诞节家宴加个菜吧！盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家招牌菜式！去年圣诞节一个客家朋友送来了一只自制盐焗鸡，超级美味啊，一定要学这地道的广东传统名菜！眼下加拿大疫情紧张，我们尽量少去超市，团购了2只走地鸡，可是盐焗鸡粉去哪买呢？网上搜了下卖得还挺贵，不想去超市寻觅, 就自制盐焗粉吧。下面就是琳达姐的盐焗鸡做法。点击图片链接观看视频：

芥蓝主要产于南方地区。大诗人苏东坡曾经写诗来赞美芥蓝的脆爽。今天向大家分享如何做出脆爽的蚝油芥蓝。“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。——苏东坡 有兴趣的朋友可点击YOUTUBE收看： 珍妮的厨房 感谢支持。

这道菜制作简单，酸甜开胃不腥也不腻。苏梅酱和酸梅子都可以在金发超市买到，还能做酸梅排骨呢。 有兴趣的朋友，请点击youtube上收看：珍妮的厨房 祝大家牛年大吉，合家幸福。

         皮肚也叫响皮或者叫炸猪皮，口感脆嫩，香气诱人，不仅味道诱人，营养价值也很高。视频中我和大家分享了制作方法。特别要强调的是：猪皮上的肥肉一定要清理干净。怎样熬羊脂玉一样洁白的猪油，请看我的另一个视频。用猪油炸制的皮肚才够香，没有猪油，用其它油也可以。炸的过程中最好戴棉手套，防止油飞溅出来烫着手。猪皮炸到金黄色，不往大长了也不变形了就把它捞出来。炸好的皮肚放到厨房纸上，晾凉就可以收起来了。我后边会用皮肚做一道著名的美食：小煮面，请您继续关注我的下一个视频。https://www.youtube.com/watch?v=LoNKmLQvGbE&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=1

记得以前农村，每年年底杀猪才有肉吃。猪肉一下吃不完，就用来做腊肠和腊肉，过年的时候就用来招待亲戚朋友，非常的热闹。 现在就算是冬季，也可以在家里轻松地晒腊肠。 有兴趣的朋友请点击Youtube:珍妮的厨房 感谢支持，祝大家牛年大吉，牛气冲天。

魁北克冬季寒冷干燥，只需7-10天在家里就可以晒干腊肠。 有兴趣的朋友请点击Youtube收看:珍妮的厨房

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         麻豌豆也叫枫豌豆，通常做芽菜和鸽粮。干豆平铺一笼屉，可以种在两笼屉里。头几天淋水的时候要用毛巾盖着，防止刚出芽的豆移动位子。每天早晚淋水两遍，第四天开始就不用盖盖子了。非常重要的是，每天要仔细观察，挑出发霉的和坏的豆，麻豌豆颗粒虽小，但它生长茂盛，第十天的时候儿就密密麻麻了。十二天就可以剪下来吃，炒着吃或者做汤都非常好吃。枫豌豆在室内光线下会生长得很好，光线过强就容易长须须，相比其它豌豆容易种而且产量高。剪的时候把最下面的叶子留着，它还会继续生长，可以剪两到三次。豌豆苗是冬天里最新鲜的绿叶蔬菜之一。https://www.youtube.com/watch?v=EKsoD9CyABc&list=PLGiJoXXDUF-peHYhuRVuGyNx51mK_StuT&index=1

喜欢学习 或者只喜欢欣赏美食

       鸭脖子是鸭子经常活动的部位，肌肉纤维锻炼的非常有韧劲，所以鸭脖子是活肉，属于鸭脖高蛋白低脂肪食物。刚烤好的鸭脖儿，肉质软嫩，特别有味道，吃起来也非常有嚼劲儿。需要注意的是：每家的烤箱不一样，可以根据情况调整时间。鸭脖儿烤过以后很干爽，麻辣鲜香很有啃头，吃一口回味无穷。鸭脖有很多做法，有酱鸭脖儿，烤鸭脖儿，还有大家喜欢吃的武汉鸭脖儿，麻辣味的，鲜香味的，都是老少皆宜的休闲食品。https://www.youtube.com/watch?v=Sj2nHbv7VHg&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=1

在AMZON买的肠粉机，做了好几次，觉得非常好用。米浆的比例是经过多年的经验总结而来，只用粘米粉和菱粉，出来的效果晶莹嫩滑，看来还是简单好办事。今天我用粘米粉和自己打的米浆分别做了肠粉，大家可以看到对比。配上自己最喜欢的酱汁，在家也能做出酒楼水平。有兴趣的朋友请点击Youtube观看：珍妮的厨房 感谢支持。

有兴趣的可以私信我哟 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20201009/1602249046059074322.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20201009/1602249046128242574.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20201009/1602249046132197313.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20201009/1602249046150857504.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20201009/1602249046175942665.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20201009/1602249046183466342.jpg

               怎样做不塌陷也不粘底的酸菜馅大包子，调馅是关键。自己绞的肉馅，吃多少掰多少，酸菜馅要多用葱和姜，我用韭葱代替了大葱。放一点虾皮和麻油会增加鲜香味。酸菜不用剁太碎，也不需要挤太干。面一定要醒到位。包好后放在干的屉布上，开锅后蒸十三分钟，等五分钟再掀开盖子。香喷喷的大包子就好了。https://www.youtube.com/watch?v=HVORkCTH098&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=1

沙爆鱼肚：把干的鱼胶用炒热的沙子爆发开来, 成品很象是发猪皮。鱼肚是很贵重的食材.干的没有爆发过的叫花胶, 用来煲汤。爆发过的可以做汤羹，味道非常鲜美。 请点击此处YOUTUBE网站上的：珍妮的厨房

        我把土豆做成粉条儿以后，利用剩下的土豆渣滓，做成薯片，它几乎不含淀粉也不用油炸，非常酥脆干香。很多人喜欢吃薯片儿，但总是担心淀粉含量高，油炸食物也不利于健康，吃了以后热量太高容易发胖。现在你可以试试我这种烤出来的薯片儿。利用土豆渣子做的几乎不含淀粉了，它的热量很低，吃起来也不用担心发胖了。         我把一盆土豆儿做了粉条儿，又烤了无淀粉的薯片儿，也吃上了爽筋道的酸辣粉儿，剩下的还冷冻了一些粉条，你觉得土豆这样吃好不好？请在视频下方留言给我，喜欢我视频的朋友请您给我点个赞，谢谢您！https://www.youtube.com/watch?v=nMMOmNVfOnk&list=PLGiJoXXDUF-pgPCMXER2Oy_btVGeqIajH&index=1