新鲜辣椒怎样能长期保存？腌辣椒最古老的蔬菜加工保存方法，辣椒经过腌制以后，便于储存，并赋予了其新鲜滋味，口喊脆爽，非常美味。食盐水浓度越高，辣椒越不容易变质。加一勺白酒可以防止长白沫。一般来说经过二十天的腌制，亚硝酸盐的含量会降低很多，一个月以后吃是很安全的。https://www.youtube.com/watch?v=tU9tc21F0Hw&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=2&t=0s

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      很多网友留言给我，他们想看看我九月的小菜园。我特意加做了这期视频，满足朋友们的要求。金秋九月，正是小菜园收获的季节，马兰头、芝麻菜和中国芹菜等我都做过视频了，辣椒和豆角等也都能在我一切的视频中找到。这次提及的柠檬和牛油果种植，我将种植链接放在下面，有兴趣的朋友可以看看。有什么问题请在下方留言给我，我会尽量及时回答您的疑问，谢谢。https://www.youtube.com/watch?v=tspdBkdg-TQ&list=PLGiJoXXDUF-peHYhuRVuGyNx51mK_StuT&index=2&t=0s

         大米糕有独特的风味及较高的营养保健功能，有细密的气孔，好吃不弹牙，凉的热的都好吃，香甜细腻。选用小的容器，能在蒸的时候，表皮快速加热凝固，内部发酵膨胀就会形成开花状态。通常粘米粉是用陈化粮做的，最好选用当年新大米做米糕，才能吃出大米的清香，软糯又有嚼劲。https://www.youtube.com/watch?v=dSsaUlprIqw

        生菜也叫减肥菜，最好是直接生吃。生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，常吃生菜利于女性保持苗条的身材。生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。我种了两种生菜，皱叶生菜和直立生菜，它们长的非常快，每天都可以掰叶子吃，如果你喜欢吃生菜，自己种几棵无农药无化肥的生菜吃吧。https://www.youtube.com/watch?v=mxHUcvW49gE

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          鸡胸肉比鸡腿和鸡翅的蛋白质含量都高，且易被人体吸收入利用，是健身和减肥的首选。很多人觉得鸡胸肉不好吃 ，那是做法有问题，这道凉拌鸡胸肉，滋味鲜美， 肉质细嫩，营养丰富，能滋补养身，有强身健体的作用。https://www.youtube.com/watch?v=pXnVsUDgq44

          秋天正是海棠成熟的季节，满树红红的海棠果非常好看。海棠果是一种营养价值极高的食品，果味清香，吃起来脆脆的，与微酸的苹果口感相似。怎样保存新鲜的海棠果呢？制作成果干存放可以吃很长时间。我用的是低温烘烤办法。这个过程还可以使酸度降低，甜度升高。如果有条件种一棵海棠吧，不仅能当观赏植物，秋天还能收获果实，红红的海棠果太招人喜爱了。https://www.youtube.com/watch?v=rhSmEOVT_eE&list=PLGiJoXXDUF-pgPCMXER2Oy_btVGeqIajH&index=2&t=0s

         剁椒既是做菜的调料也可以当咸菜吃。将剁椒与其它食物一起搭配，能做出很多佳肴。做法根据用盐量有所不同，盐多偏咸味盐少带酸味。选择新鲜的红辣椒就行，全是小米椒就太辣了。加蒜、姜和白酒，可以增加剁椒的香味。做好的剁椒放入瓶内压一压密封，一道人间美味就做好了，味辣而鲜咸，而且是不含防腐剂的纯天然绿色食品。https://www.youtube.com/watch?v=WnV6cAWc-jI

           很多网友看我烙饼或者炒菜，都是用的不锈钢锅，有些人就问我，怎么能让不锈钢锅不粘？通常比较难的就是煎豆腐，我这期特意做了一个煎嫩豆腐的视频，你们可以看见煎豆腐之前把锅预热和擦干净，非常非常重要。若您一次两次不成功没关系，只要注意调整温度，掌握了锅的脾气，就一定能驾驭了它。https://www.youtube.com/watch?v=Im4blXx83UM&t=144s

         纳豆不仅保有黄豆的营养价值，还富含多种营养素，常吃可以提高人体的免疫力。         纳豆做法：220克黄豆泡水一夜，淘洗干净沥干水份。上锅蒸2.5小时，抖动纱布降温到45度左右。容器铺上干的玉米叶，放上蒸熟的黄豆，烤箱提前预热到45度，送进烤箱。经过36小时发酵，纳豆菌就形成了，再放入冰箱低温发酵两天。纳豆具有粘性，在拉丝阶段，纳豆菌(枯草杆菌)很活跃，气味很淡，形成粘膜后纳豆菌开始死亡，纳豆菌死亡越多，氨臭味越重。        纳豆的奇特味道，有点像臭豆腐，喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人捂着鼻子逃之夭夭。https://www.youtube.com/watch?v=feMIE_KlAww&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=2&t=0s

怎样腌黄瓜好吃又不占地方，并能长期保存？很高兴把我的腌黄瓜方法与大家分享。做法：首先把黄瓜洗净，锅中放一点盐 放在开水中烫几十秒中杀菌            然后放在网架上凉凉            盐的重量大约是黄瓜重量的十分之一            黄瓜凉了之后放入盆中，放一层黄瓜撒一层盐            放上重物压36小时左右  把黄瓜拿出来晾干            压出来的黄瓜水倒入锅中，再加一点盐，需要饱和食盐水            加两粒八角  花椒   紫苏叶（根据个人口味）            煮开之后放凉（多余的盐会沉淀）            将晾干的黄瓜装入瓶中  倒入已经凉的黄瓜水            这样腌的黄瓜味道好，减小了体积，保存时间长。https://www.youtube.com/watch?v=lcBlTfZnWzc&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=2&t=11s

最近的作品，欢迎大家围观甩单http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_026.png http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463257142598558.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463257234472107.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463257950307984.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463258040056257.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/159546325862651817.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463259283777885.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463259409096876.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463259541987478.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200722/1595463260196786827.jpg

上海味道angrignon群成立了！坚持做上海本地味道的美食，菜品丰富，欢迎住在angrignon周边的各位吃货加入，一定不会让您失望 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200831/1598926299175853_724.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200831/1598926299178931_989.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200831/1598926299180922_51.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200831/1598926299202428_2.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20200831/1598926299259516_646.jpg

         芒果沙拉是一道酸甜可口的美食，含有丰富的维生素，色彩鲜艳，引人食欲。对于不爱吃蔬菜的人，看见五颜六色的沙拉是很有诱惑的一道菜，不仅很爽口而  且留在嘴里的后味是很美妙的感觉。https://www.youtube.com/watch?v=1cc63vsYTVo

             我制作的番茄黄豆是由番茄、黄豆作为主要食材，添加一点调料制作而成的一道美食。整个制作过程我没加一滴水，完全利用西红柿的汤汁，通过大火煮开和小火炖煮的方法，将黄豆炖的绵软，同时将番茄的水份也靠干了。这道菜咸中微辣，带点西红柿微微都酸味儿，凉的热的都好吃，一次可以多做一些，放入冰箱保存半个月不会坏。https://www.youtube.com/watch?v=xdGcZ6KfBWg&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=2&t=0s

           秋天茄子多就每天换着花样吃，这次用白茄子做的擂椒茄子，香中带一点辣，非常入味。这是一道很盛行的民间菜，它保留了茄子的全部营养。辣椒最好是放在火上烤熟并有微微的焦香。没有火就用锅烙至焦黄，炕出辣椒的水份。喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒。擂就是捶，捣碎的意思，擂椒茄子的关键是擂椒酱，就是把青红椒蒜等捣成泥状，加入蒸熟的茄子最后擂一次，这样做非常入味，哇，太好吃了！https://www.youtube.com/watch?v=28dtUXWi8j8&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=2&t=0s

           常饮石榴茶，可以养颜、瘦身，而且口感非常好，酸酸甜甜很开胃。石榴籽是可以吃的，它含有抗氧化剂，甚至比红酒和绿茶还要高出3倍，是维他命C和维他命E的50倍，石榴籽有助于排毒及润肠通便，从而改善暗黄肤色。石榴籽不易消化，肠胃不好的人不易多吃。https://www.youtube.com/watch?v=dsJUvrRlPuU

夏日清凉饮品系列。家庭制作。市面上难买到的特殊饮品。居家消暑解渴必不可少！夏天烈日炎炎，何不动手做一杯时下爆红的网红奶盖冰果茶？喜欢喝鲜榨果汁的朋友，还可以做一杯冰镇奶盖果汁！这种奶盖冰果茶，喝的时候不要用吸管，直接将杯身倾斜，才能同时将奶盖和水果茶一起喝到嘴里， 在杯中分层，在入口的瞬间融合，而迸发出奇妙的类似奶茶又更加有层次感的水果奶茶的甜润丝滑感受。奶盖冰果茶喝完后，还有奶油包裹的新鲜的当季水果可以吃。这样的奶味水果，鲜香甜美！喝后你应该会对市面上出售的奶茶果茶之类的失去好感，自己动手做的奶盖冰果茶，似乎总有抵制不了的诱惑！我们下面就介绍如何制作网红奶盖冰果茶和冰镇奶盖果汁。 如果您喜欢我们的视频，请点击YouTube 下面的 Subscribe，订阅我们的美食频道，更多好吃好看精品美食和您分享。谢谢收看和支持！ 点击观看视频: