摄影：蒙城饕哥 时间：20181216 本贴为作者原创，转载须注明出处。厨艺交流请加饕哥美食微信专号whq4387287169 。 以下图片均为实物拍摄。 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541684445656536_396.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541684445669720_217.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541684445773563_63.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541684445916176_332.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541684446063252_874.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541684446211642_80.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541684446340497_681.jpg

今天我要分享的是用电子高压锅快速卤牛腱的方法首先把牛腱切成大小合适的块儿， 洗净、控干 再用海盐和花椒粉揉匀， 放进不锈钢盆里蒙上保鲜膜， 放入冰箱腌制大约24小时 这里，花椒和海盐的量不限 ，以揉匀为止 我是用这个磨咖啡豆的小磨磨花椒 感觉用刚磨出的花椒粉腌肉 味道比较香腌好的牛肉反复清洗，洗好 ，控干 这次买的牛肉大约有四磅 把小茴香、花椒 、八角放进咖啡滤纸里 包好，系紧， 做成料包 姜切成片 ，葱切成长段锅里加入约1升水 加入四汤匙生抽 一汤匙老抽 一汤匙白糖 两汤匙料酒 一茶匙盐 加入葱、姜、香叶和料包 加电 盖上盖子煮开 水开后，放入牛腱 盖上盖子 整好安全阀设手工档30分钟 卤好的牛腱， 捞出来 ，放到冰箱里至少冷却五个小时以上， 再拿出来切片， 比较容易切 这里是烹调要点 按照以上步骤和要点，就可以卤出好吃的牛腱了如果你喜欢，请点赞并分享有什么意见和建议， 也请告诉我谢谢观看， 别忘了按右下角的键， 订阅我的频道啊 ！下次再见， 祝你有个好心情 ！ https://www.youtube.com/watch?v=Pq56n05CcBk&t=66s

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昨天晚餐跟家人一起去了南岸的爸爸私房菜，听弟媳妇说爸爸私房菜的生意很好，但是没想到竟然那么火爆，十七八张大桌子满满腾腾都坐满了人。赶到饭点来的客人都要等上几十分钟，要想不等就要提前预约。今天的火爆可能是跟复活节放假有关吧，我看大多数桌子上坐的都有老人和孩子，家庭聚会的居多。据我观察，有的桌子已经至少翻台两次，看样子爸爸私房菜的生意的确很火。 我们首先要了干炒牛河，服务员说没有，卖完了，我相信是真没有，后来就点了下面几个菜。爸爸私房菜主要是粤式风味，厨师和工作人员都是讲粤语的，据说老板是香港人，看样子爸爸私房菜是一家纯正的粤菜馆，据了解此前这个店已经换过几任老板都没有做好。这个店位于南岸Brossard市A区，毗邻大路和小商圈，地理位置非常好，门前还有宽广的停车位，是个理想的餐馆用地。 虽然客人很多，菜上的却出奇的快，而且有条不紊，这一点让我大感惊奇，看来这个店的管理十分到位。 按照广东人的饮食习惯，先上了一份海鲜鱼肚羹，大家分了，感觉还不错，就是鱼肚有点硬，接着很快就上了凉拌猪肚，吃惯了麻辣咸香的凉拌猪肚，少有吃过这种酸甜味的猪肚，感觉挺可口，可是似乎有点缺憾，正疑惑间发现猪肚下面有白色的东西，翻上来一看是粤式泡菜，正是我的所爱，一尝果然是那个味儿，配上油腻的猪肚，真是恰到好处，我还是第一次吃到这样荤素搭配巧妙的下酒小菜儿，虽然没有酒，但是感觉也相当惬意美妙！接下来上了干炸个鱼，不知道是什么鱼，鱼皮很厚，鱼炸的太硬，鱼肉也有点硬，不太嫩，估计鱼不太新鲜。糖醋排骨上来了，可是也没看到几根排骨，看到的是大片厚实的猪肉片，吃起来很硬，塞牙，而且除了汤汁酸甜，吃不出肉是什么味儿，一看就知道肉没有选好、处理好，很难吃，再看旁边几个桌子基本上都点了这个菜，可是他们都没有吃多少。看来，好的说不差，差的说不好，都是“得理不让人啊”！除了凉拌猪耳，还有两个菜也值得肯定，一个是黑椒牛肉、另一个是干炒米线，这两个菜做的不错，尤其是牛肉很软烂，配洋葱炒很是入味，我看老外也很喜欢这道菜。炒米线是一道广东家常小炒，做起来很见厨师的功底，足见这家厨师还有些料。其他几个菜也都很一般，这里都不一一点评啦！ 尽管有瑕疵，但是不得不承认，爸爸私房菜还是一家好馆子，事实胜于雄辩，火爆就是最好的说明，希望爸爸私房菜一路走好，一直火下去！ http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/152275768157482_280.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757681786196_766.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757682018600_675.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757682253364_82.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757682484490_543.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757682746431_580.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757682971416_992.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757683215959_880.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20180403/1522757683433244_876.jpg

美味持续更新，微信号：abp355 不过这两天不在蒙，要过两天回来http://miniapp.mengchenghui.com/public/emotion/face_018.png http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20190107/1546874782732374354.jpg

正宗天津风味自制手工水饺，薄皮大馅。请提前两天预定，两份起送。可以送到地铁站。味道绝对鲜美。 猪肉三鲜:$10/份（18个） 猪肉香菇:$10/份（18个） 素 三 鲜:$10/份（18个） 虾仁南瓜鸡蛋:$10/份18个 牛 肉 胡 萝 卜:$10/份18个 猪 肉 酸 菜:$10/份（20个） 猪 肉 洋 葱:$10/份（20个） 猪 肉 芹 菜:$10/份（20个） 猪 肉 白 菜:$10/份（20个） 猪 肉 韭 菜:$10/份（20个） 猪 肉 香 菜:$10/份（20个） 联系方式: vx zgr23921391 或中午12点前可打电话: 5145533099 我相信在外吃过饺子的朋友都知道外面的饺子味道如何 我家的饺子绝对不一样 有想吃正宗饺子的朋友不妨一试 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181227/1545930751155035137.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181227/1545930751250077591.jpg

感谢大家一直以来对我们的喜爱与督促我们的批评。糖记甜品祝大家平安夜喜乐，圣诞节快乐！ http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181224/1545684540618131864.jpg

云尚米线全体成员祝大家圣诞快乐 We Wish You All the Best 圣诞期间营业时间： 12/24 11am-21:30pm 12/25 11am-21:30pm 12/31 11am-21:30pm 其余日期都正常营业哦～ 周日至周四 11am-22pm 周五至周六 11am-22:30pm http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181225/1545755600176765614.jpg

超好吃的海苔肉松小贝 酱汁是我自己现做的哦 没有任何添加剂 绝对真材实料 不爱拍照 没什么照片 想吃的朋友们联系我

感谢大家对我们的喜爱，我们会不断接受批评不断改进。祝大家圣诞节快乐，新的一年心想事成！ http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181224/154568465469430519.jpg

欢迎大家关注我的YouTube频道～ 日常记录蒙城生活～ YouTube搜索Sloppy Monkey哟～么么么 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181223/1545627182573924549.jpg

聚点烧烤圣诞派对开启喽 1.圣诞节2⃣️4⃣️、2⃣️5⃣️、2⃣️6⃣️三天，聚点串烧全场9⃣️折 2.互动骰子游戏，and 多种喝酒小桌游，赢得游戏的幸运者整桌8⃣️折优惠呦 3.1⃣️8⃣️种酒类及多款新品调酒为您圣诞聚会助兴 4.节日的氛围、全新的装修为您预留了可容纳1⃣️2⃣️人的大卡座，让您的聚会不再拥挤。 Christmas Part，聚点串烧期待您的聚会 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545536660335259865.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545536660436501402.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545536660541778398.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/154553666063401183.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545536660750356473.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/154553666105060394.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/154553666120311089.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545536661287000863.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545536661401368287.jpg

烤串

12月30日 ⏭下午6点到10点【回加网】联手【聚点串吧】 烤串自助任食趴，带你嗨跨2019，更有趣味游戏，精美小礼品抽奖环节！！报名即享优惠！（凭此优惠券现场可赠一杯酒水或饮料）50刀每人，含税含小费含一瓶酒水，更有游戏环节，抽奖活动，偶遇那个陪你过冬的他（她）。514-8364518 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545532499521834818.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181222/1545532499547791545.jpg

视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=2LkEEEy1R3Q&t=3s 这是一款基于蜜汁豆腐干的菜，成品颜色棕黄油亮，吃起来筋道可口，越嚼越香。 主要材料，就是从中国超市买的豆腐皮，加上最家常的调料就可以了。这一盘既能下饭，也可以当下酒菜，还可以作零嘴小吃，上网的时候，吃一口，慢慢嚼，上网上的也更有味道啦！哈哈！ 喜欢我的视频，请订阅！

12月30日 ⏭下午6点到10点 烤串自助任食趴

用烤箱烤出来的香辣排骨，汁液饱满，香气扑鼻，鲜嫩可口，肥而不腻，非常适合居家食用。这款香辣排骨是我家大厨的最爱，曾在不同的场合秀手艺，均受到好评。天气冷了，烤一次试试吧，每次排骨快熟的时候，满屋子都是温暖的香气，越闻越饿，非常开胃。再配上一盘清爽的凉拌菜，盛碗米饭，荤素搭配，吃得满意又饱足。

各种不同形状的饺子，是孩子们的最爱。过节的时候，当亲朋好友相聚时，拿出来，给大家一个惊喜吧！喜欢我的视频，请点赞

开边蒜蓉蒸大虾，脆皮烧鸡，姜葱龙虾，脆皮烧肉 http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541738790054296797.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/154173886622855435.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541738866334177586.jpg http://qnimg.mengchenghui.com/pic/20181108/1541738866404101400.jpg

视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=rQ_0XEltoGE&t=2s 无论是晒干、还是用盐腌制的梅菜，都有一种特殊的味道。浸泡、洗净之后，跟肉一起蒸，肉香和菜香混合在一起，那种浓郁的风味，真是无以言表，吃了才知道有多么好！ 这也是一款超级简单的快手餐，用料简单：梅菜和猪肉馅，做法简单，蒸十来分钟就好。开始做吧，配米饭、面条、馒头都好吃。 喜欢我的视频，请点赞