我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：笋干炒腊肉。我媳妇儿说，这辈子有笋干吃就是幸福的！ 我媳妇儿不知道从啥时候开始喜欢上吃笋干了。半年前，不知道她通过什么渠道搞了一箱福建产的烤笋干，让我做给她吃。我先后给她做了五花肉炒笋干、肉沫炒笋干、腊肠炒笋干、火腿炒笋干，今天又给她做了这个腊肉炒笋干，她都喜欢吃。 不知道她为啥跟竹笋干上了，有时候三天两头做给他吃，一个月就要吃十几次，典型的吃货！不服不行啊！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655349687_82.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/167503665544571_4.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655602889_537.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655756267_492.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036655888889_993.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/167503665606059_228.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036656202149_836.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036656551179_563.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675036687359259_612.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：五花肉炒花菜 这颗花菜，经过前处理和择洗足足够做两大盘菜的。 不行，得一次做完，否则不够吃，我们家有个毛病，不爱吃主食，常常把菜当主食干了，这个菜尤其适合当主食吃。 操作步骤： 一、烧开水，加入花菜和盐焯水，水开即成，出锅备用。 二、五花肉切片放入锅里煸炒至焦香出油，再加入姜丝煸炒入味，最后一次性把所有调味料放进去，包括：料酒、生抽、红烧酱油或者老抽、十三香或者五香粉、胡椒粉、鸡粉、蚝油等，还有适量的热水，盖锅中小火焖煮十来分钟收汁，不能收干水分；至于收到什么程度，我也说不明白，全靠自己的眼力价。 三、加入花菜翻炒均匀，盖锅焖两分钟左右，加入葱花在搅合两下出锅即成。 成菜标准： 一、五花肉熟透，但不能太过软烂，得有口感； 二：花菜熟而不烂，也得有口感，而且还得有肉味儿进去； 三、此菜不是干锅菜，成菜得留有少量汤汁。 注意事项： 一、不放盐，焯水的时候已经放了盐，烧五花肉也放了生抽、老抽和蚝油，里边都含有大量的盐分，如果盐味不够可是再加适量的盐进去。 二、家里有孩子，可考虑不放辣椒等辛辣调味品，没有孩子就随便整了！ 配乐：腾格尔《父亲的草原母亲的河》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203256248_94.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203314905_519.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203487926_491.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203664201_571.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214203842823_251.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214204008310_907.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214204179622_361.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675214204326339_265.jpg

这是我第四次探访一品湘啦！今天是我们家庭春节小聚，大聚已经聚过了，在南岸金丰大酒店包了两桌。 今天是大嫂回来了，我们姊妹几个聚了一下，因为都是大人，而且我们都是北方人，喜欢一品湘的味儿，当然也是我推荐的。 原来我们家庭聚会都是选在南岸金丰或者唐人街红宝石，因为我们是个大家庭，到齐了大几十口人呢，餐馆小了坐不下。金丰和红宝石都是本地最大规模的粤式酒楼，菜味不辣，孩子们能接受。 这个干锅肥肠是我叫的名字，不知道菜单上是不是叫这个我也没看，我妹妹安排的。 这个菜做的挺符合我的口味，而且色、香、味、型都很到位，肥肠的生熟度掌握的也不错，口感挺好，有嚼头，配菜搭配也比较合理，味道麻、辣、鲜、甜、香复合的恰到好处。唯一的瑕疵就是肥肠里面的肥油太多了，应该去除一些肥油比较符合现在的养生审美的理念。当然，有人就爱吃这口肥的，不香那还叫肥肠吗？哈哈哈！ 还有一个干煸豆角也不错，毛病是火候过了，部分辣椒️烧糊了，有点焦糊味儿，不过还是可以接受的。 这次我们又要了一个椒盐虾，我妈妈喜欢吃的。但是这次毛病不小，分量看着是大了，虾也十分的肥大，看着很养眼，但是我吃了一个后立刻就发现问题了，就是虾外面的裹粉太厚了，火候估计也大了点，外面稍微有点焦糊味，里面的虾似乎还有点不太熟，比上次稍有逊色。我妈妈小声儿跟我说：“是不是换师傅了”？我笑了笑说：“不知道啊”！ 其实换师傅也是很正常的事儿，尤其在国外，找个好厨师不容易，因为真正的国内中餐厨师移不过来！这边的厨师大都不是专业出身，很多都是半路出家，干着学着，学着干着。这也是在国外想吃地道的中国味、家乡味儿不容易原因之一。 一品湘坚持做川湘菜路子是走对了。不仅是中国人喜欢吃，我看也有不少老外在那儿吃。所以，还是老祖宗那句老话说得好，是金子在哪儿都会发光的！希望一品湘再接再厉，继续努力，为老乡们做出更好的中国菜！加油，一品湘！ 配乐：《火辣辣的老妹贼拉拉的美》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780191887368_916.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780191958439_780.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780192222425_413.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230126/1674780192455916_660.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：酸菜排骨炖豆腐，这个菜有多好吃您知道吗？当然做不好就不是那么回事儿啦！ 老饕们，我说这个话不是忽悠，不信您听我慢慢道来。 我老婆是东北人，我是中原人，我是家里掌勺的，主管做饭，厨房里的活儿中餐她除了刚学会包饺子别的啥也不会，就会吃！最近两年最爱吃的菜就是干煸烤烟笋丝了。 最近不知道动了哪根筋儿了，跟酸菜炖排骨干上了。有一次我看了个东北人做的视频，教做酸菜白肉的，我老婆不爱吃五花肉类的，爱吃排骨，我就做个酸菜排骨吧。做出来后我发现还真是个好东西，汤鲜味美，风味儿独特。我特别爱喝这个汤，那真是没谁了，没法说清楚是个啥味儿，用我们河南的土话说，就是”得劲”！ 但是我老婆说不得劲，她说酸菜不烂糊，她说我们在老家吃的酸菜入口即化，不用嚼！还差点那个”劲儿”！她说的“那个劲儿”我明白是个啥意思，就是地道东北味儿，地道家乡的味儿呗！ 我就在网上又找了许多地道东北人做的酸菜炖排骨，结果发现他们酸菜跟生排骨一起炖一个多小时，我心想酸菜不就是白菜做的吗？炖一个多小时还不得把白菜炖飞了啊！我觉得有点炫，但是还得那么做，他们做的就是本地味儿，必须那么做！ 我就再做了一次，这次我用砂锅小火炖了一个小时，结果我老婆说，还是不够烂糊，还差点劲儿！ 嘿！我就纳了闷儿了，难道要煮成白菜羹吗？不行，我一定让我老婆满意！这不仅仅是满不满意的问题，是地不地道的大问题！我做菜的一贯原则就是尊重传统，不拐弯，不走样，坚持按老规矩做！这样做出来的东西才有那个”味儿“！我还就不服了，我必须找到那儿“劲儿”！那个“味儿”！要不，我还是北美饕哥吗？ 这次我用压力锅做，压了五十分钟，然后再焖了两个小时，我看它烂不烂！结果您猜这么着？烂了！烂糊糊的烂了！我老婆说，就是这个味儿！那汤啊真叫一个鲜！真叫一个美啊！ 也许有老饕会问，白菜炖成那样儿了，排骨还有吗？不都炖成一锅粥了？不！这里边一定得告诉您老人家，排骨千万不能用精排，一定要用脆排骨那部分做，忘记国内有没有卖，这边的华人超市很多这种杂排骨，猪脆骨，不好卖，天天特价，就用它，先把它炒香，炒出油，再跟酸菜一起炖，这个环节特别重要，否则做出来还是会差那么点“劲儿”！ 为什么就成酸菜排骨炖豆腐了呢？网上视频东北人做这个菜，没见有人加豆腐，是因为我老婆这阵儿牙疼，吃不了硬东西，我就给她放了嫩豆腐顿了顿。嘿！您还别说，这又出了一个个新菜，豆腐鲜香嫩滑，汤鲜味美，打牌全糊，都有了，完美！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017247912264_845.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017247919603_304.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248060979_749.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248207491_164.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248367203_702.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230129/1675017248531991_935.jpg

加拿大国民来自全世界，自然带来了全世界各地的文化和美食。如果只说加拿大原生的美食，首先能想到的就是Poutine。其实就是炸薯条上面浇汁。另外如果popular的食物也算作美食的话。那加拿大国民咖啡品牌Tim Hortons也可以算一个。除此之外，大家还有什么推荐嘛？给到新来的网友们一些建议吧！

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：菠菜番茄鸡蛋汤，不只是为了好看，营养很重要，当然好看胃口就好！#海外生活 #感恩所有的相遇 #美好食光 #生活随拍记录美好瞬间#大年初一 配乐：风飞沙 老范 本文原载饕哥dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/1674419864063961_666.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/1674419864188242_122.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/167441986438248_719.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230122/1674419864527612_281.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：土豆烧牛肉 家里没有适合红烧的牛腩和牛腱子肉了，想吃土豆烧牛肉，不想去买了，就把cotsco买的上好精瘦肉用上了，有点可惜！感觉亏待了这块好牛肉，让人家出力不落好！ 土豆烧牛肉做出来了，除了不太香，不筋道，其他还凑合。牛肉不散不烂也不塞牙，有口感，土豆软糯入味酥而不烂。整体上看还是有些缺憾！ #海外生活 #感恩所有的相遇 #人间烟火 #美好食光 #生活随拍记录美好瞬间 配乐：Home Is Not House 本文原载dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230119/167418252941493_997.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230119/1674182529502820_329.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230119/1674182529654228_901.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230119/1674182529817940_886.jpg

做这道菜没什么特别要交代的，一是油要稍宽，二是锅要烧热，三是菜要过水洗，沥干水分，防止蔬菜被烧焦。 越是简单的菜越要老基本功。烧这道菜全程不能超过三分钟，要做到要稳、准、狠。稳就是要不慌不忙，不着急；准就是要把握好蒜和菜的投放节点；狠就是尽量把锅烧热，油烧热，烧到火候。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230120/1674223553118793_706.webp https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230120/1674223553121842_94.webp https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230120/1674223553131430_798.webp https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230120/1674223553148712_799.webp https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230120/1674223553198718_873.webp

第一次下厨经历是怎样的？ 你是否曾在下厨前查阅食谱时，看到过‘收汁至浓稠’，‘油温六成热’等约定俗成的话术？ 哪道菜是你最先学会的菜？ 是否曾经为了心心念念的某道菜开始苦练厨艺？ 或者为了给心爱的人做出一桌盛宴？ 粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜你最喜欢的是哪种？ 做菜是一门学问，需要经过挑食材、清洗处理、调味、加工再到摆盘等过程。 适合新手做的菜一般先考虑省时省力，还不容易出错的。 凉拌娃娃菜，白灼西蓝花，西红柿炒鸡蛋，肉末蒸豆腐，水蒸蛋等都是很不错的选择~

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：烧腐竹 主材：腐竹、木耳、青红椒，今天我用的是上海青的菜梗； 辅料：葱姜蒜、生粉(玉米淀粉）、花生油或者调和油； 调味料：生抽或者淡盐酱油、红烧酱油、蚝油、胡椒粉、鸡粉、白糖等； 操作： 1、主材按下图切成段、葱切段、姜蒜切片备用； 2、调个碗汁：把上述调味料+生粉调和均匀备用； 3、热锅凉油烧热，下入姜(先放姜）蒜爆香，加腐竹烧烧制，再加入木耳和青红椒翻炒几下(断生)，最后淋入碗汁，收芡，撒上葱花翻炒几下出锅即成。 注意事项：无需用盐。 #海外生活 #感恩所有的相遇 #人间烟火 #生活随拍记录美好瞬间 #美好食光 配乐：漂泊的人 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230114/1673746819913474_771.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230114/1673746819962665_714.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230114/1673746820054941_626.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230114/1673746820213645_304.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230114/1673746820378410_558.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：肉沫煸烟笋。这道菜在我家就是王道，隔三差五的就得来一回！说真的，确实好吃！#海外生活 #感恩所有的相遇 #美好食光 #生活随拍记录美好瞬间 #人间烟火 配乐：young and beautiful 本文原载dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673580002720140_861.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673580002732713_391.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673580002739967_177.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673580002746880_205.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673580002752458_907.jpg

早餐来个萝卜烧豆腐，当主食了。菜快烧好了，发现没有白胡椒粉了，就研点黑胡椒碎撒上，看起来有点瑕疵，吃起来毛病！#海外生活 #感恩所有的相遇 #陪伴孩子的美好时光 #美好食光 #人间烟火 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/167361547011975_263.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673615470178802_526.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673615470354246_218.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673615470540927_652.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673615470714803_440.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：生汆丸子，谨以此菜恭祝大家小年吉祥！身体健康！万事顺利！搁家幸福！#海外生活 #感恩所有的相遇 #美好食光 #生活随拍记录美好瞬间 #人间烟火 配乐：思念远方的你 本文原载dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673666167327574_824.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673666167331743_34.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673666167389782_83.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673666167559619_478.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673666167715609_165.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673666167333910_403.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230113/1673666167856464_288.jpg

我儿子不爱正经吃饭可真是要了我的老命啦！像我这么会做饭的家长都拿他没办法，我想别的家长如果有这样的孩子该有多难啊！ 孩子吃饭慢不说，而且什么都不爱吃，什么都不想吃，什么都得逼着吃，即便是所谓的洋垃圾食品兴趣也不是很大大。为了让他多吃点饭，增加点营养，我是各种手段都用上了，求爷爷告奶奶似的恳求他，不行就来硬的，像什么锅铲儿打屁股、各种威逼恐吓、金钱利诱，甚至连杠子老虎、布包锤和翻扑克牌这样的赌博手段都都用上了，收效都不大。后来还找了家庭医生检查来检验去都没发现问题，又去唐人街找中医两次开了十副中药调理，也没多大变化。 怎么办？总不能放弃不管吧！我想能不能把各种营养食材放在一起做成一种粥让他喝进去，这样的话就什么都有了，什么事儿都省了，也不用天天吃个饭跟打架似的。为了增加营养的多样性和食用的适口性，在传统八宝粥配方的基础上，我又加进去一些粗纤维食材和果仁，他喜欢吃甜的，我就想能不能再加进去一些水果一起打成粥，粘稠度适当的稀一些，便于当饮品食用，这样的话不仅营养的问题解决了，保健功能也有了，而且香甜可口，不仅孩子孩子喜欢喝，成人和老人都会喜欢喝，尤其是对特殊人群，比如孕妇和老弱病残等生活不便人士更是营养保健都兼备了，而且方便食用和保管携带，一举多得！ 说干就干！经过对食材的筛选，最后选定以下食材作为基础配方进行试验开发：黑米、黑豆、黑芝麻；红豆、豇豆、豌豆黄；小米、薏米、高粱米；再加玉米碴子和小麦片，干果有核桃、枸杞和葡萄，水果采用香蕉，其他几种水果也都做过试验，可口性都不是十分理想，只有加进去香蕉才具有香甜浓郁的效果。 成品出来后，我和太太先尝了尝，都欣喜若狂，感觉儿子一定喜欢喝。让儿子试喝后，立刻瞪大了眼睛：“好喝”！我心里一块石头立刻落了地。现在我三四天做一砂锅，够喝三四天，我们一家人都喝，早餐一人一碗，我和我妈喝不加香蕉的，因为我俩血糖高，都是二型糖尿病。我想儿子有了这碗营养“保命粥”至少半天的营养有了保障，我也就放心了！我妈吃饭没问题，虽然87高龄了，什么都能吃，而且饭量很稳定，作息很有规律，营养没问题，我也省点心！ 现在儿子十一岁了，除了身高有点偏低，其他都很正常，而且考上了蒙特利尔本地全省排名前几名的私校和学区的国际中学，儿子的辛苦没有白费，我们做父母的也很欣慰！ 中国的农历新年到了，谨以此配方恭祝同胞们新年快乐！新春吉祥！阖家欢乐！万事如意！ 本文原载dy：beimeitaoge7 图片说明：碗中黑色物质是黑芝麻粉 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673812948763348_969.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673812948818965_399.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673812949004696_67.jpg

难就难在怎么样才能把那个蛋窝成这样(见下图)。窝成这样就算成了！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673831981173657_924.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673831981226225_459.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673831981374507_856.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673831981517681_99.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230115/1673831981689824_646.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：蚝油丝瓜。想吃这个菜好久了，这地方比较少有卖。上次做了一次没成功，发黑，品相不好，这次做的没毛病，拿出来给大家看看#海外生活 #感恩所有的相遇 #美好食光 #生活随拍记录美好瞬间 #人间烟火 配乐：顺流逆流 赵璎格 本文原载dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673579537944551_917.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673579538062672_392.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673579538232208_754.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673579538406848_26.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230112/1673579538589446_475.jpg

做法：菠菜剁碎+鸡蛋(一个饼一个)+葱(跟菠菜一起剁)+胡椒粉+鸡粉，打成糊(不稀不稠），剩下的就是煎了，这得要点功夫，没两把刷子不行。熟手一分钟一张没问题。 祝您生活愉快！万事顺利！ 本文来自dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269686824114_489.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269686891565_698.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269687090839_563.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269687302970_924.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269687489348_21.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269687670746_245.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269687848869_804.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269688021739_191.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269688203701_186.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269693645238_873.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269693827248_934.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230109/1673269694008986_361.jpg

如题 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20221201/1669924832907752457.jpg

          我第一次见到红毛丹的时候，就被它通红通红毛茸茸的外表惊艳到了。这是一种营养价值很高的水果，肉是乳白色有点透明，口感和荔枝相似。https://www.youtube.com/watch?v=0yN24oY91Qg&list=PLGiJoXXDUF-oSY8F7jZ6ZGc6QFLXO8qs0&index=1

周五 当日汤品：紫菜蛋花汤 a 番茄土豆炖牛腩 + 炒西洋菜 b 王子菇炒肉片 + 酱炒菠菜鸡蛋