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作为一个上海人，无比想念岐山臊子面！

          榛蘑炖鸡是非常具有东北特色的家常炖菜，口感鲜美，汤汁醇厚，营养丰富。也有人叫它小鸡炖蘑菇。榛蘑是东北的特产，其独有的鲜香味道是其它蘑菇没有的。榛蘑是野生的，通常不能人工种植。https://www.youtube.com/watch?v=6UmSSYtTg_Q&list=PLGiJoXXDUF-rH3kWxwEPrrnDDN191LMq5&index=1

一直听说Les pâtes vivantes活着的面条很好吃，面条做得很好，有点远，没去吃过，希望大家给些意见

饕哥美食作品欣赏 烹饪拍摄日期：20230626 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/1687798642156865_405.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/1687798642182343_715.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/1687798642383550_590.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/1687798642552353_295.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/168779864272568_958.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/168779864289918_941.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/1687798643075744_679.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/1687798643267115_70.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230626/1687798643435965_272.jpg

葱蘸酱是北方人最喜欢吃的，用葱头种植长的最快，葱叶掐了之后会继续生长，整个夏天有吃不完的葱叶，直至天冷之后。https://www.youtube.com/watch?v=Ew4OObXWU7M&list=PLGiJoXXDUF-oSY8F7jZ6ZGc6QFLXO8qs0&index=1

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：酸菜炖脆骨 众所周知，美食江湖上有句假、大、空的话叫“入口即化”，形容食物软烂，有吗？软烂有，没有入口即化这个事儿，啥东西能入口即化呢？稀饭和粥吗？可惜人们总是喜欢用它形容肉食。肉食真的煮到入口即化也就没法吃了，不就成肉汤了吗？没有口感那还叫吃肉吗？正确的说法应该是软糯比较贴切。 这么说，有人该说我较真了，我还真的对这句话有看法，尤其是有些美食博主，不管什么就是说入口即化，其实根本不是那么回事儿，都是在胡喷乱造，夸大其词！这就是我为什么我在文章标题把入口即化加引号的缘由！ 今天为什么我要说这个话题呢？那我们就转到正题上来。 以前我做酸菜炖排骨，炖大骨头，炖白肉，不管炖什么，炖一两个小时酸菜还不烂糊，真是邪了门儿了，你说一个破白菜怎么那么难煮呢？不煮那么狠不行吗？不行，酸菜不煮烂糊味道出不来，什么味儿呢？就是酸菜和肉汤完全融合的复合味道，具体我也说不上来，那就是一个字，美！舒服！得劲！所以能不能把酸菜煮烂糊就是做这道菜的一个关键环节！ 怎么才能把酸菜炖烂糊呢？除了用汤锅、炒锅、砂锅炖煮外，最快捷最有效的方法就是用高压锅！ 在这里我告诉您一个核心机密，就是压多长时间正合适，高压锅中大开锅30分钟，电高压锅压五十分钟，然后，然后，然后让它自然减压，不要用凉水冲，等它没气了再揭开锅，加上胡椒粉、鸡粉和葱花调味，美味即成！ 再倒过来说酸菜和排骨怎么炖，首先酸菜切丝，多洗几遍，洗干净备用。 另起锅烧油，放入拍姜块、一到两颗大料，两三个香叶爆香，加入猪脆骨入锅炒香，炒出油脂，炒制金黄，放入酸菜炒入味儿，最后加开水烧开放入高压锅，记住不要放盐，出锅的时候再放，这样做出来的酸菜炖脆骨，汤鲜味美，色白味浓，香爽甘醇，脆骨晶莹剔透，软烂入味，酸菜软糯“入口即化”，好吃的不要不要的，喝汤佐餐那真是一个绝！ 记住，不要放酱油，调味料越少越好，就是吃酸菜的本味儿！用酸菜去除肉的腥味儿，提升肉的鲜味儿！ 有想吃的找我！别忘了加我的微信whq4387287169。祝大家周末愉快！生活幸福美满！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230428/1682739879001310_131.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230428/1682739879004968_136.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230428/1682739879168896_793.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：红烧排骨 红烧排骨排骨大家都会做，如果要把红烧排骨做到型而不散、糯而不烂、恰到好处，我相信没有多少人能做到！ 如果按我的步骤做，我不能保证100%成功，但是我能保证100%不会失败！ 首先，排骨斩段焯水备用； 第二、起锅烧油，爆香姜片，加入排骨煎至微黄，加入糖色或者红烧酱油上色，加入生抽(如果足量不加盐)、料酒、五香粉或十三香适量、胡椒粉、鸡粉、葱结、开水没过肉，大火烧开转小火焖煮四十五分钟； 最后、开锅捡除葱姜，大火收汁至汤汁起大泡关火，出锅装盘，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684870936059761_782.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684870936098147_888.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684870936311130_989.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684870936492501_706.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684870936666202_152.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684870936852622_224.jpg

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蒙特利尔有什么好吃的

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：鸡蛋卤拌面 不是忽悠，东北鸡蛋卤原本就是用鸡蛋为主材烹制的，但是也有加肉沫的。 我喜欢加点肉沫和四川芽菜更有风味，冲击力更强，也就是更好吃，纯鸡蛋卤我不太喜欢，口感稍有单调。 我把卤子的做法给大家伙儿简要介绍一下，煮面就不说了。 一、炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候，使劲儿把鸡蛋打散，尽量打碎出锅备用； 二、另起锅烧油，加入姜米、肉沫煸炒，把肉沫煸炒变黄出油，接着加入芽菜炒香入味，再加入生抽、老抽、料酒、十三香或者五香粉、豆瓣酱或者黄豆酱、甜面酱煸炒入味儿，最后加水烧开盖锅中小火慢炖十余分钟； 三、加入鸡蛋碎，炖煮五六分钟入味，最后加入胡椒粉、鸡粉、食盐和葱花调味拌匀，美味即成。 提醒：加水有讲究，不能多也不能少，做出来的卤子不能太稀，浓稠适中为佳。没把握的，可以烹点薄芡儿进去，我不喜欢放芡儿，大家自便吧！ 配乐：谷村新司《浪漫鉄道》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230225/1677378227582880_113.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230225/1677378227584257_689.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230225/1677378227766883_757.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230225/1677378227893919_786.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230225/1677378228052769_360.jpg

最近几天，我把厨房所需要各种烹饪装备都归置好了，该备的调味品都已经采购到位，还差一些大宗食材等待采购，这些食材已有大型华人批发行待命，随叫随到！ 跟国内一样吧，在开家庭(我的小旅舍）厨房也需要政府许可，我已经学完了政府规定的从业人员资格证书的全部课程，将于近期申请资格认证考试。 这些必要的程序完成之后，我再开火做饭，请我的老饕客们再坚持一下，到时候我会通知大家一起Happy！祝大伙儿身体健康！生活愉快！ 我不是专业厨师，但在国内开过餐饮连锁企业。回到加拿大定居后，我曾到多个华人餐馆打工，体验生活，还为华人食材贸易行开车给餐馆送过货，可以说我对加拿大华人餐饮业的经营现状是了解的。知道这边的华人餐馆为了生存大都是走中间路线，力求做出来的餐品华人能接受，老外也喜欢，想吃绝对地道的中餐是不太容易的。因此，我想做一个小餐厅，不拐弯，不走样重复国内的各地的传统老味道，这就是我再创业的初衷，当然说创业也是夸大其词，也就我一个人做，没打算雇工。 我吧，说好听点顶多算是个超级美食达人，说我是个吃货、老饕正合适。不过，我目前在多个大型华人媒体做美食专栏作家、博主，在本地华人生活网站赖好算上是个网红美食达人，在本地华人⭕有一定的知名度。 我干这个纯属个人爱好，也就是吃饱撑的、没事找抽型儿的，就算是我退休养老的一个乐子吧。 但是，哥哥我做人做事从来不含糊，既然搭摊儿干了，不管大小就要把它做好，做强，这是我的底线！ 我的理念是，赚钱是次要的，重要的是广交华人朋友，让他们身在异国，吃在家乡，吃出爸爸的味道、妈妈的味道、爷爷奶奶的味道、外公外婆的味道，为华人华侨和留学生们找到回家的感觉……！ 配乐：王珮瑜《【京剧】《空城计》我正在城楼观山景版本一》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/167830477865592_446.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/1678304778717463_677.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/1678304778884573_835.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/1678304779057497_281.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/1678304779215542_255.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/1678304779393932_254.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/1678304779555244_693.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/1678304779745153_547.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230308/167830477988753_306.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：卤大肠 卤大肠好吃，今天有人活到快五十岁了才知道！接着就一口气干了三根，结果吃堵了，晚上饭也不吃了！是谁咱就不说了，人家不让说！笑死我了！ 卤大肠虽说好吃，但是价格有点硬，而且由于其出身低贱，上不了台面，还要不上价。卤大肠，价格低了做不出来，价格高了，有人会觉得不值，什么玩意儿呀还要那么贵！您说冤不冤？ 卤大肠，咱暂且不说食材成本和清洗难度有多大，我就说一个数据您就知道它贵在哪里了，一斤出三两地球人都知道吧？一斤生肠制成品只能出三两，有时候还达不到，这么算的话您就明白卤大肠价格硬在哪里了！ 我狠狠心给人家要35一磅，还觉得自己挺不厚道，如果把人工算进去根本就不值得做，费劲吧啦的做出来也赚不了几个钱。按北美的人工成本，单位成本人工应该占到食材采购成本的两倍以上，所以，卤大肠成品卖50一磅才是合理的，可我就是下不了手啊，总怕伤了客人的心！ 难怪有人经常骂我，一辈子也发不了财！这话我得承认，心太软，没自信！总是感觉别人比我困难，凡事过得去就行了！但愿人长久，千里共婵娟吧！ 谭咏麟《披着羊皮的狼》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193531162_899.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193536201_420.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193650691_990.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193816965_828.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763193990722_929.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194161389_84.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194347615_406.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194517400_559.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230325/1679763194699216_158.jpg

山药栽子虽然外观看上去七扭八歪，不太美观，但实际上它们具有独特的韧性和口感。尽管它们可能看起来不太吸引人，但别急着扔掉它们，将山药栽子煮熟后，其质地变得柔软，口感丝滑，犹如新鲜山药一样美味。也可以用来制作各种美食，例如山药泥、山药粥、山药糕等。其丰富的营养价值和独特的口感，会让它成为一道受人喜爱的美食https://www.youtube.com/watch?v=7moHJYTcjQ0&list=PLGiJoXXDUF-oSY8F7jZ6ZGc6QFLXO8qs0&index=1

文章来源：加拿大之声 现在我们的生活离不开电脑、ipad、手机等电子设备，这也间接导致了对我们眼睛的伤害，而且很多人都没有保护眼睛的习惯，经常会觉得眼睛疲劳等问题。 要记住：适当地休息眼睛，在一般情况，操作了一个小时，就必须要休息十五分钟作用，可以做眼保健操，也可向远处眺望，看看山峰树木，不要连续操作电脑；而且工作之时要保持正确的姿势，可以减小眼球暴露在空气中的面积。 01 首先给大家推荐几种对保护眼睛有帮助的食物，一起来看看吧。 1黑枸杞黑枸杞中的花青素可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力，花青素可以提高在昏暗灯光下的视力，长期用野生黑枸杞泡茶喝，具有明显保护视力的作用，对青少年假性近视，中老年眼花， 眼底出血，干眼症等都具有良好的保健作用。 2紫薯紫色食物都含有一种叫做花青素的物质，花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击自由基，在自由基对组织习惯的伤害中，最容易被伤害的是眼球，而紫色食品就是天然护目食品，因此紫薯可以有效地维护眼睛健康，预防各种眼病的发生。 3菠菜菠菜的抗氧化特性，可以帮助抵抗眼睛受到阳光、烟，或是空气污染所受到的伤害，深绿叶蔬菜中叶黄素和玉米黄素有助眼睛视网膜的健康，另外，也是为生素a丰富的蔬菜，缺乏维生素a会让眼睛干涩、对黑暗的适应力减退等，因此也是不可或缺的营养素。 02 下面再为大家介绍3个保护眼睛的方法，希望对保护大家的视力有帮助！ 1眺望远处眺望远方可以舒缓眼部疲劳，平时眼睛疲劳 可以选择远眺试试，可以称得上是一个很好的物理疗法。 2转动眼球选择一个安静的场所，全身放松，清除杂念。睁开眼睛，头颈保持不动，独转眼球。 这种方法可以锻炼眼肌，改善营养，使眼睛灵活自如，炯炯有神。 3适当眨眼有利于分泌泪液以润滑眼球，看事物更清晰。 俗话说眼睛是心灵的窗户，在平时的生活中，我们应该好好保护眼睛。 1.有规律的休息，避免长时间用眼：每过一个小时，眼睛离开电脑，放松休息一下缓解眼睛疲劳。 2.佩戴电脑防护眼镜，消除看电脑时眼睛酸涩、疼痛等症状，还能缓解眼睛疲劳。 3.补充具有抗氧化作用的物质，如：花青素、水果中的维生素C能有效地保护视网膜损伤。 4.叶黄素、玉米黄质具有保护细胞色素氧化酶的功能。

【凡人趣日】苜蓿主要是作为饲料用的，但苜蓿的嫩芽和嫩叶也是很美味的食材。苜蓿年糕汤是一道家常素汤，做法非常简单，吃起来清新爽口，不油不腻。https://www.youtube.com/watch?v=xvMLlxud1ss&list=PLGiJoXXDUF-oSY8F7jZ6ZGc6QFLXO8qs0&index=1

　　我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：红烧牛腩面 不瞒各位，哥哥我是做牛肉面专家，河南枫华牛肉面快餐连锁公司的创始人，如果不是被迫过来蹲移民监，说不定我就把它做起来了呢！为了给自己留个念想，我回来加拿大定居的时候特意带了二十个牛肉面专用碗过来……！不说了，说起来都是泪！ 今天突然很想吃牛肉面了！ 做牛肉面最好的就是牛腱子肉，可是冰箱没货了，就只有一块牛腩了，原来留着它是要做土豆烧牛肉的。 顾不上那么多，先过把瘾再说！先把牛肉放温水里，再放一把盐加速解冻。接下来焯水，焯水的时候加点花椒去腥。 另起锅烧油，爆香姜片，放入牛肉煸炒至微黄，加入糖色上色，加入料酒去腥，加入生抽、老抽、蚝油、十三香(着急，不讲究了，反正是自己吃)、胡椒粉、鸡粉调味，再加点冰糖和味，最后加入适量开水，倒入高压锅，中火压35分钟，关火自然减压，肉卤即成。 煮面，出锅时加入小青菜煮一下，一起捞出放进碗里。撒上葱花和香菜，浇上三大勺子肉卤，如果不想太腻，再加一勺面汤，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684876842883499_23.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/168487684289859_768.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230523/1684876843093251_387.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：麻辣猪蹄 麻辣猪蹄，外焦里嫩麻辣鲜香，没有不喜欢吃的！不说了，口水就流出来了……！我就把做法告诉大伙儿吧： 一、猪蹄(前处理我就不说了，太啰嗦）放卤汤里卤熟，不能太熟，太熟就没有口感了。没有卤汤去超市买一包卤肉料，拍个姜块儿，加几个葱段和辣椒，扛辣的多放点辣椒，再放点料酒、生抽、老抽，把猪蹄煮熟捞出来放凉备用； 二、起锅烧油，六七层热(油面微微冒青烟），放入猪蹄过油，炸至猪蹄表面沥油即可，不能炸的太狠，太过就会脱水，猪蹄就外焦里不嫩了； 三、另起锅烧油，依次爆香姜米、花椒、辣椒(烧微糊）、祘米、葱花，再放入适量的白糖，最后放入猪蹄翻匀入味，美味即成。 配乐：安东尼大叔《惜别的海岸》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230317/1679108981567772_728.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230317/167910898157393_728.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230317/167910898157481_610.jpg

求各位大佬美食介绍，蒙城哪里的川渝火锅正宗呢

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：麻辣油渣 这个菜别说吃了，相信很多人这辈子都没有见过！如果不是有人跟我要这个菜，恐怕我就是那个这辈子都见不到这个菜的那个人！ 最近有个浙江籍留学生跟我点了这个菜，本来菜单里没这个菜，不过我有言在先，可以点您想吃的，+5块钱即可。所以这位学生就经常跟我点一些稀奇古怪的菜，有些菜不仅是我平生第一次做，而且以前都没见过。但是我很愿意接受挑战！ 我做私厨，纯粹就是扯淡，就是找个喜欢的事儿打发时光，接这种单是根本赚不到钱的！难做不说，耽误事儿！除去采购材料的时间成本那就是一亏本买卖！您说要的多了吧，咱不忍心，要的少了吧咱不够本钱！哈哈哈！没办法，就是喜欢瞎折腾！没出息！ 没做过咋办？那就找视频看吧，我知道山东人挺喜欢吃这个，是下饭神助！我在网上也经常不经意间看到过它的吃法。我考虑这孩子喜欢吃辣的，口味挺重，我就干脆给他做成麻辣味儿的，让他过把瘾！其实，他点菜的时候是问我会不会做油渣，也没说怎么做，就算是我是一次创新体验吧，希望他喜欢！ 用什么肉呢？纯肥肉肯定不行，太残酷了，没点口感不行，所以肥肉上面要带点瘦肉才好。刚好库存的还有一大块梅头肉，下面带有一块厚厚的肥肉，我就把它剔出来，顺便带点瘦肉。 那就先熬油渣吧！下了三斤左右的肥肉才出了半斤多油渣，够了，做一盘菜足够了，因为油渣子出了油很轻。大家已经看到了，是一大盘子！不管不顾了，都给他吧！ 起锅烧油，先放姜爆香，再放花椒，然后依次是辣椒段、蒜粒儿、盐、糖，把油渣放进去小火翻炒入味儿，最后撒上葱花出锅装盘，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230616/1686921347935739_801.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230616/1686921347989946_893.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230616/1686921348152959_660.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230616/1686921348313261_140.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230616/1686921348495924_19.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230616/1686921348665897_60.jpg