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[私厨/商家] 糖炒栗子的香气在家中飘荡炒出记忆中久别的味道

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kkaikesi99 发表于 2021-3-23 20:18:34 | 只看该作者 |阅读模式

来自：美国

不记得买过多少次栗子了，用尽各种办法，总是难剥皮。这次买的小栗子，是价格最高的，无论煮还是炒，都非常好剥皮。原来栗子有几百个品种，好不好剥皮，我发现主要看品种。品种好，板栗成熟的，会沉在水中。劣质的板栗一般都漂浮在水面。

记忆中时常出现街边大叔在油亮的黑砂中上下翻动炒着板栗的情景，炒板栗用的是石英砂，我没有石英砂，就用大粒盐代替，效果非常好，也炒出了记忆中的味道。香香糯糯的栗子吃在嘴里，不仅满足了味蕾和胃的需求，也让我回忆起年少时游走在南京的大街小巷寻找糖炒栗子的美好时光，，，

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