据Oceana Canada的一项最新研究，2017年和2018年，在加拿大的海鲜食品抽样中，有44%的海鲜都是以次充好。
市场上常见用成本低廉的黑鳕鱼和黄线狭鳕代替鳕鱼，这里需要特别说明下，只有大西洋鳕鱼(Gadus morhua)，格陵兰鳕鱼(Gadus ogac)和太平洋鳕鱼(Gadus macrocephalus)，才能称得上纯正的鳕鱼。除此之外，还有人工养殖的三文鱼代替野生三文鱼，甚至还有些不良厂商使用油鱼(由于容易引起腹泻，油鱼在多个国家被禁)冒充蝴蝶鱼或者白色金枪鱼。就连所谓的“红鲷鱼”尝起来完全不是红鲷鱼的口感。
海鲜食品作假主要是不良厂商受利益驱使导致的，使用更加便宜易得的海产品代替那些少见又昂贵的海产，以此谋得更大的利润，你花了大价钱买的海鲈鱼的真身可能只是条鲶鱼罢了。
这种以次充好的行为产生的不良影响远不止欺骗消费者这么简单，这种行为使得一些禁止捕捞的鱼类摇身一变，顶着光鲜亮丽的外表，大摇大摆地进入市场，最后被端上人们的餐桌，这不利于整个渔业的管理，过度捕捞也因此屡禁不止，此外，非法捕捞通常与违反人权的行为紧密相连，比如现代奴役和使用童工。
Fish/ Shutterstock
以下是抽样地区海产品的具体调查情况。
温哥华
在温哥华，抽取的84份海鲜样品中，有22种海产品种类与标签不符，在这22种海产品中，82%(18例样品)是以次充好，比如智利岩蟹被当做珍宝蟹售卖，亚洲鲶充作鳕鱼，大马哈鱼和虹鳟充作红鲑，黑线鳕充作比目鱼等等。
另外，在这22种海产品中，有59%(13例)对人体健康可能会产生不良影响。例如罗非鱼和青魽鰺。
多伦多
在多伦多一共抽取了96份样本，其中有57例海产品都与实际售卖中的标签不符。73%(41例)是以次充好，例如用黑线鳕冒充太平洋鳕鱼，大比目鱼被当做银鳕鱼等等。
在这57例有问题的抽样中，有58%(33例)可能会对人体健康造成不良影响。例如亚洲鲶被当做黑石斑，罗非鱼充当红鲑，油鱼充当鲽鱼或者白色金枪鱼。
海产品为何会出现这种以次充好的现象?
与欧盟和美国不同，加拿大不要求商家标明海产的补货地点，唯一需要的地理信息是海产最后的处理地点。这可能会迷惑消费者，消费者以为自己买的是本地鱼，但是实际上手里的鱼可能来自俄罗斯，毕竟在俄罗斯三文鱼非法捕捞状况愈演愈烈。根据2014年的一项调查，出口到美国的野生三文鱼有70%都是非法捕捞的俄罗斯三文鱼，这些三文鱼通过中国最终到达美国。
来源：约克论坛（http://news.yorkbbs.ca）
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