饕哥美食课堂：第八讲：猪肉炖冬瓜，好吃不贵，好做不累

主料：猪肉
辅料：冬瓜、胡萝卜、葱姜蒜、红薯淀粉
调味料：食盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、胡椒粉、鸡粉

操作步骤：
1、猪肉接厚片、加入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒抓匀起胶（预计需要抓100次左右），腌制十五分钟，再加入红薯淀粉抓匀按摩数十次备用；
2、冬瓜和胡萝卜去皮切块备用、葱切段、姜切粒、蒜切片备用；
3、热锅凉油烧热，加入姜米煸香，加入肉块煎至四面金黄，加入姜片继续煸炒，加入老抽上色，肉块捞起沥油，留锅底备用；
4、胡萝卜入锅加水大火烧开转小火闷至萝卜将熟，再加入冬瓜继续炖煮，待冬瓜将熟，加入肉块于配菜上面盖锅继续煨至配菜熟透，加入鸡粉、葱段拌匀起锅装盘即可。

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