饕哥美食课堂——第二讲：家常红烧鸡块

菜品简介：北方家常菜。 菜品特色：鸡肉滑嫩红亮、酱香菇香浓郁，是佐餐米饭的美味佳肴。 烹饪方法： 主料：鸡腿肉 辅料：葱、姜、香菇 调味料：食盐、黄豆酱、生抽、老抽或红烧酱油、糖色、料酒、五香粉或十三香、胡椒粉、鸡粉。 制作步骤： 1、鸡腿斩块，洗净血水、沥水备用； 2、香菇提前洗净、泡发备用； 3、葱切段、姜切片备用； 4、热锅凉油烧热，加入葱姜和适量黄豆酱煸香，加入鸡块煸炒一两分钟至肉块完全出水，再加入香菇、适量食盐、料酒、生抽、老抽或红烧酱油、糖色、五香粉、香菇水至略低于鸡块，翻炒均匀，盖锅大火烧开，转中小火烧至收汁，去除葱姜，烹入鸡粉和胡椒粉出锅装盘即可。 厨艺交流请加微信：whq4387287169 以下图片为饕哥实物拍摄，严禁转载。