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[分享推荐] 饕哥说菜：烹制苦瓜时，如何把苦瓜处理得清爽翠绿色艳味美？

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蒙城饕哥 K歌达人烹饪达人 发表于 2018-3-14 17:23:40 | 只看该作者 |阅读模式

来自：北美地区

烹制苦瓜时，需要对苦瓜进行预处理，处理不好，会造成苦瓜色相变黄，影响食客的食欲和菜品的品质。因此，苦瓜的预处理十分重要，这里告诉你一个小步骤，照此操作即可：苦瓜去瓤洗净切片（薄厚可根据菜品需要）备用。锅中加入清水烧开，并加入食盐、白糖和食用油少许，苦瓜入锅焯水30秒左右出锅、过凉、沥水即可。
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