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[分享推荐] 饕哥之作:可乐鸡腿好吃吗?

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蒙城饕哥K歌达人 烹饪达人 发表于 2023-7-4 16:08:36 | 只看该作者 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自: 加拿大
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:可乐鸡腿

平时大伙儿总爱说吃可乐鸡翅,很少听到有人说吃可乐鸡腿的!

怎么着?是可乐鸡腿不好吃吗?今天我来告诉您,NO!很好吃,我儿子一口气吃了五个!创新了他吃鸡的记录。

不过,您做的好不好吃我不知道,照我的方法做,必须好吃!

一、鸡腿用刀划开几道口用以入味,洗干净,能洗多干净就洗多干净,因为要突出甜味就要把其他一切腥臊杂味儿都去除掉最好,沥干水分备用!

二、用厨房纸吸干鸡肉身上的水分,加入葱姜水、胡椒粉、料酒、适量盐、生抽和老抽,充分抓匀腌制半小时以上备用;

三、另起锅烧油,把鸡腿放入平底锅干煎至微黄,加入可口可乐没过鸡肉,大火烧开转小火焖十分钟,开盖大火收汁至浓稠,出锅装盘,美味即成!

要点:

一、尽量不用五香料,如果喜欢就加一小块桂皮,一小块八角,一两片香叶。

二、控制盐和酱油的使用量,不能吃出酱油味儿!

三、火候、火候、火候!中餐烹饪的诡秘之处就在于火候的控制!

配乐:周传雄《我的心太乱》





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美食作家,私厨一哥。
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