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[分享推荐] 饕哥之作：烧这道菜，要做到稳、准、狠！

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蒙城饕哥 K歌达人烹饪达人 发表于 2023-1-20 10:06:03 | 只看该作者 |阅读模式

来自：美国

做这道菜没什么特别要交代的，一是油要稍宽，二是锅要烧热，三是菜要过水洗，沥干水分，防止蔬菜被烧焦。

越是简单的菜越要老基本功。烧这道菜全程不能超过三分钟，要做到要稳、准、狠。稳就是要不慌不忙，不着急；准就是要把握好蒜和菜的投放节点；狠就是尽量把锅烧热，油烧热，烧到火候。

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