详解加拿大人的饮食习惯

加拿大是个多元化的国家，其饮食习惯也呈现多元化的特点。这里我们所说的加拿大的饮食习惯，是指占加拿大多数的白人主流社会的饮食习惯。


加拿大人的饮食习惯主要有以下一些特点。


（1）以肉食和奶制品为主。加拿大人饮食中以肉食为主，肉食的范围很广，没有什么忌讳。牛肉，猪肉，羊肉，鸡肉，鱼肉都是常见的食物，即使是兔子肉，鸭肉等也不忌讳，也可以吃。但是由于大规模生产的需要，加拿大人的肉食主要是牛肉，猪肉，鸡肉和鱼肉，这些肉相对比较便宜，市场上供应量也很大，所以成为加拿大人生活中最主要的肉类。加拿大人也吃鱼，但吃的种类很少，基本上有比较多刺的鱼都不吃。比如河里的鱼，湖里的鱼都很少吃，只吃海里的鱼。而且海里的鱼也吃那种大型的，鱼刺较少的鱼，因为加拿大人吃鱼和吃肉一样，只会大口嚼，不会像国人那样挑着刺吃。所以在加拿大人的饮食中，主要吃的鱼就是三文鱼，金枪鱼。买鱼的时候基本都经过处理了，鱼刺都已经去除，根本都看不出来是鱼了。如果在西人商店中想买活鱼，那是很少见的，因为白人都不会处理鱼。当然现在随着移民人数的增加，西人商店也增加了鱼的品种，也有湖鱼河鱼供应了，甚至还供应活鱼，但白人买的还是很少。加拿大人对肉食的烹饪方法主要是烤，其次是煮，用油进行煎炒烹炸的较少。所以加拿大人家里一般都有烤箱，而抽油烟机则很少。加拿大人饮食中另外一种主食就是奶制品，这主要包括牛奶和奶酪。牛奶主要是在早餐吃，奶酪是一种精加工的固体奶制品，是加拿大人午餐和晚餐的主要食物。

（2）加拿大人的饮食中蔬菜也占有很大比重。加拿大现在吃蔬菜的比例比以前高很多，因为白人越来越认识到蔬菜对身体的益处。但是白人实在不知道该如何去烹饪蔬菜，现在加拿大人吃蔬菜的主要方法就是沙拉。加拿大人吃蔬菜主要有两种方式，一种是生吃。加拿大人很多蔬菜都是生吃的办法，比如西红柿，黄瓜，芹菜，洋葱，西兰花，菜花，白菜，生菜等。他们就是把这些蔬菜洗干净，切成小段，然后拌上沙拉，就是每天主要的食物。加拿大人的沙拉种类很多，味道不同，用来调节蔬菜的味道，这种吃法，不破坏蔬菜的营养成分，还是很不错的。另外一种蔬菜的烹饪方法就是煮，对于一些无法生吃的蔬菜，如豆角，茄子，南瓜等，加拿大人主要是放在肉中一起煮，借着肉味，味道也是相当不错的。


（3）加拿大人的辅食。这里所说的加拿大人的辅食，就是中国人的主食。中国人的主食是米饭和面食，加拿大人的主食应该是肉类和奶制品，面包米饭和土豆是其辅食。土豆是加拿大人生活中很常见的食物，加拿大人都不认为土豆是蔬菜，而是把它看作是一种辅食。在加拿大人的饮食中，土豆泥就是常见的辅食，另外还有炸土豆条甚至煮土豆。如果你在加拿大人家中做客，看不到米饭和面包，只有土豆泥，这是很正常的，因为土豆泥就是我们常说的主食。当然面包也是加拿大人生活中常见的辅食，米饭虽然也是一种辅食，但加拿大人很少吃。


（4）饭后甜点是加拿大人必不可少的。加拿大人有吃饭后甜点的习惯，饭后甜点的种类很多，可以是蛋糕，饼干，也可以是水果，冰淇淋。饭后一定要吃甜点，这是加拿大人特有的饮食习惯。


（5）快餐。现在随着生活节奏的加快，西方快餐业发展很快，这种快餐是在西方饮食的基础上发展而来的，但它并不是地道的西方饮食。像三明治，汉堡，甚至披萨，都是西方快餐的种类，这些食品在加拿大很常见，但一般都是在快餐店中制作出售，在加拿大普通人家中很少制作的。


加拿大人的饮食基本上可概括为以肉食和奶制品为主食，沙拉为主要蔬菜种类，再以土豆和面包为辅食，最后还要加上饭后甜点。加拿大的饮食主要讲究的是营养，味道不是主要追求的目标。