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[分享推荐] 饕哥之作:同样是酸菜牛肉面,可差别咋就这么大呢?

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蒙城饕哥K歌达人 烹饪达人 发表于 2023-10-28 23:22:28 | 只看该作者 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自: 美国
我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道:酸菜牛肉面

吃过方便面版的酸菜牛肉面,可是今天我做了真的酸菜牛肉面,才知道我前半辈子算是白活了!

今天心血来潮做了一顿酸菜版的红烧牛肉面,以前吃过酸菜牛肉面,都是方便面版的,从来没有吃过真的酸菜牛肉面,更没有做过。

不是我吹牛,我算是做牛肉面的大咖了,在国内开过牛肉面馆,做牛肉面可是我的看家本领,可是我也没做过。因为以前在国内很少接触过酸菜,因为我们河南人不太擅长吃酸菜,所以对酸菜也没什么研究。

自从找了一个东北媳妇儿,才密集接触东北的老酸菜,酸菜炖排骨成了我们家的家常菜。但是做酸菜牛肉面似乎也没有引起我的重视。

今天中午我做了一大盆酸菜炖排骨,吃了一半,还有一半打算明天吃。

“晚上吃点啥呢?”我问儿子,儿子说吃牛肉面吧!正中我的下怀,其实我也想吃啦!

我用牛坑腩做了红烧牛肉面的卤子,煮了面,浇上卤子,撒上葱花,齐活!正准备吃呢,突然感觉缺点什么!

想起来了,不是有酸菜吗?何不加点酸菜不就是酸菜牛肉面吗?

我狠狠的夹了几筷头子酸菜放进碗里划拉几下尝了一口汤。

哎呀!我的妈呀!这不就是想象中的酸菜牛肉面吗?真TM绝了!

一通狼吞虎咽,一碗酸菜牛肉面就进去了,连点渣儿都没剩下!

配乐:简Jane《记得这个梦》




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美食作家,私厨一哥。

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