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[分享推荐] 凉拌莲藕 / 炝莲菜 / 秋令时节，正是鲜藕应市之时。分享如何分辨脆藕和粉藕。

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珍妮 发表于 2020-9-17 21:41:43 | 只看该作者 |只看大图 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自： 加拿大
如何分辨脆莲和粉藕：1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。2、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。3、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。4、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。5、藕要购买新鲜的，外皮腐烂的不可买。

https://www.youtube.com/watch?v=yjgy4yNO0ck&t=51s
可以在youtube上搜索：珍妮的厨房 Jenny’s kitchen


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