【加拿大的那些海鲜天堂： 12道鲜美海味去哪吃？】 　　寻着加拿大的美食来到了海边儿：扇贝、龙虾，皇帝蟹和牡蛎，咀嚼淡淡咸味的贝壳肉，感受它在唇齿之间的跳动回转，随后滑入胃里。吮指的美味。想再来半打吗？对，没错！ 　　 　　Charlottetown 爱德华王子岛省 　　 　　爱德华王子岛是加拿大面积最小的省份，但岛上的海鲜真真是极的！。这里四面环海，岛上没有工业，干净清透的海水养育了最上乘的海虾，淡菜和金枪鱼等，其中以种类丰富，味道鲜美的牡蛎最有名。岛上盛产牡蛎的小镇虽多，但要说到规模和质量，还是首推省府夏洛特敦（Charlottetown）。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042945997.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　每年9月，历史悠久的爱德华岛省国际贝类美食节（PEI Shellfish Festival）在此上演，这场加拿大西海岸最隆重的厨房派对上，精彩刺激的节目应接不暇，包括烹饪演示、名厨见面会、美味浓汤试饮和牡蛎去壳比赛等。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042946259.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Shediac 新不伦瑞克省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042947882.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　希迪亚克（Shediac）在一票盛产水产的小城中自称为“龙虾之城”，美味的龙虾不仅仅是小镇的代表，巨大的龙虾雕像也成了标志性的景点。每年6月初，这里都将举办著名的希迪亚克龙虾节（Shediac Lobster Festival ）。此外，小镇还特别推出龙虾旅游航线，让游客们见识捕获龙虾，制作美味料理的全过程。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042947800.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Wolfville 新斯科舍省 　　 　　沃尔夫维尔（Wolfville）虽然没有某一种特别出名的水产，但这里是捕获优质淡菜，生蚝和龙虾等海产的最佳地点，直接捞上来就可做成美味的生鱼片，太赞了！推荐下当地有名的餐馆 Tempest restaurant（117 Front St., 902-542-0588），食材新鲜，服务优质，他家的海鲜烩饭(seafoodrisotto)非常棒。如果你想自己做，推荐你去Wolfville Farmer s Market挑选海鲜。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042948596.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　新斯科舍省（Nova Scotia）因鲜美的海鲜而闻名于世，到了此地，品尝过当地的美味葡萄酒，有机食物以及地道菜肴，那么真正的美食体验才算完成。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042949857.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Digby 新斯科舍省 　　 　　到了新斯科舍省，大家都会期待品尝迪格比那肥美多汁的扇贝。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042949377.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　在当地的菜单上你能看到各式各样的扇贝料理：熏的，烤的，煎的，夹三明治或是做成海鲜烩饭。每年8月的第二个人周末，这里还将举办迪格比扇贝节（Digby s Scallop Days），今年的8月7日-9日将迎来该节日的第四十届庆典。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042950922.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Mahone Bay 新斯科舍省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042951581.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042951541.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　说到海鲜,Mahone Bay绝对榜上有名。这个临近卢嫩堡，位于新斯科舍省南部的海滨小镇因为一种贻贝-Indian Point mussels远近闻名。这种体型较小，带点咸味儿的贻贝是家庭餐桌上的常客。在当地的餐厅，如Mug Anchor Pub或是哈利法克斯（Halifax）的沿岸，你都能品尝到这道家常海鲜。 　　 　　Halifax 新斯科舍省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042952331.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　新斯科舍省最棒的餐厅都集中在此，来这儿就敞开肚皮，痛快的品尝来自太平洋的新鲜味道吧。试试Fredie s Fantastic Fish House 的龙虾卷，在高级餐厅Elements on Hollis里，贵气的享受一顿三道龙虾大餐。流口水了，有木有？！！ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042953351.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Gimli 马尼托巴省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042953163.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　小编，你逗我么？这可是个内陆小镇啊。是滴，但是我们有湖啊，这里离马尼托巴的温尼伯湖（Lake Winnipeg）只有90公里。这个湖里有北美最美味的一种淡水鱼—梭边鱼。早上吃着平底锅煎的梭边鱼，搭配荷兰辣油酱，小镇美好的一天，是被梭边鱼的味道唤醒的。推荐几家地道的餐馆： 　　 　　Kris Fish Chips (78A 1st Ave., 204-642-8848) 　　Beach Boy Restaurant (71 1st Ave., 204-642-7560) 　　Mask Restaurant (129 7th Ave., 204-642-4727) 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042954245.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　想自己做，来吉姆利水产市场（Gimli Fish Market）挑选新鲜的海鲜吧。 　　 　　Port Alberni 不列颠哥伦比亚省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042954905.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042955988.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　三文鱼（鲑鱼）是温哥华岛的王牌明星，每年的九月当地都会举办三文鱼节（Salmon Festival），那时红鲑、王鲑和银鲑都会蜂拥而至这里的湖泊和水湾。为了尝到更鲜美的三文鱼，6月至9月是捕鱼的最佳时节。 　　 　　Nanaimo 不列颠哥伦比亚省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042956455.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042956936.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　纳奈莫位于温哥华岛的东海岸，这里的Baynes Sound是太平洋蚝（或长牡蛎）的养殖基地。来这里，逛逛美丽的海滩，然后在当地的人气餐厅品尝范尼湾生蚝（Fanny Bay oysters），咸咸的海味伴着黄瓜的清香在舌尖蔓延。不仅如此，菜单上所有品种的鱼类和一切美味佳肴都值得细细味，比如用报纸包裹的鱼和薯片以及寿司。 　　 　　Vancouver 不列颠哥伦比亚省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042957214.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042958463.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　临近太平洋，捕鱼业发达，引领世界潮流的美食之都以及来自世界各地的料理大师……. 温哥华汇集了加拿大最棒的海鲜。不多说，直接上福利：耶鲁镇 Yaletown的创意的临海餐厅C Restaurant 和 Blue Water Cafe + Raw Bar创意的临海餐厅，这两家可是获得了2011年度读者推荐的“温哥华必去餐厅”。 　　 　　Tofino 不列颠哥伦比亚省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042958673.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042959282.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　爱德华王子岛是品尝西海岸生蚝的圣地，但是如果要吃太平洋蚝（Pacific oysters）呢？相信我，一定要来温哥华岛（Vancouver Island）。托菲诺位于物产丰富的克拉阔克松德（Clayoquot Sound）地区，这里以牡蛎养殖业为主，每年的11月来参加当地的Clayoquot Oyster Festival，你将有机会吃到托菲诺北部一个小海湾的特产—Nootka。 　　 　　Kangiqsujuaq + 魁北克省 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516042959857.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0516/20150516043000125.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Kangiqsujuaq地处哈得逊海峡（Hudson Strait），是魁北克最北部的因纽特人居住地。这里的风景可能不会让你赞叹，但是当地原住民收货贻贝的独特方法绝对让你大为赞叹。寒冷的冬季，冰雪覆盖万物，他们冒险凿开冰面，翻身到冰下搜寻贻贝……真正男子汉——！如果你有机会唱到这来之不易的美食，绝对绝对要私信小编，告诉我是什么味道哈！

　　【想吃宵夜？Plateau最赞的8家餐厅等你来！（】 　　喜欢high夜店、pub什么的小伙伴们有福啦，不用再激情过后饿着肚子回家，或者眼巴巴的等早饭了，或者还有那些常常半夜被饿醒了，又辗转难眠的朋友们！ 　　 　　 　　1. La Banquise 　　994 Rue Rachel E 这里是吃poutine的地方，浓浓的肉酱配着软软的cheese淋在酥脆的薯条上，烟熏肉、培根、鸡肉和牛排随你搭配。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050839720.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 2. The Main 3864 Boul St-Laurent 这家店开在蒙城最有名的熏肉店Schwartz’s Deli的对面，同样也是味道棒棒哒，而且他们一直营业到凌晨五点哦！ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050842756.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　3. Dirty Dogs 25 Avenue du Mont-Royal Est 这家店名年刚就是其一大卖点了，热狗店这么拼也是醉了！但是味道是一流的，何必在乎他霸气的名字呢。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050842625.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　4. Fameux Viande Fumée Et Charcuterie 4500 Rue Saint-Denis 深夜食堂在这里！这家店提供魁北克式食物：烟熏肉、poutine、pizza等等。而且独特的装修，让你能够舒适的吃吃吃！ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050842311.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　5. Chez Claudette 351 Avenue Laurier E 这是一家24小时营业的店，周四到周六，专为你们这群high high high不想回家的人。不要忘记哦，他们的poutine很有名，不喜欢poutine，哪还有pizza和意面呢。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050842738.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　6. Chez Mein aka 2 Chow 3754 Boul St-Laurent 名副其实的两元店！炒面和春卷就是主打，统统两元，而且味道一绝！ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050842355.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　7. A W 4501, rue Saint-Denis 这个大家就熟悉了吧！也是一家全天午休的快餐店，三刀的汉堡，再叫一大杯root beer，绝对满足你的胃！ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050842310.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　8. St-Viateur Bagel 263 Rue Saint Viateur O Open 24/7！不想吃快餐和小零食？那就来个Bagel吧，连早餐都一并解决！ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0524/20150524050842884.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg

　　【饺子的12种包法，不能再不会了吧！】 此页面是否是列表页或首页？未找到合适正文内容。

　　【蒙特利尔最经典的几家餐馆介绍】 　　选择一家餐馆就餐，在蒙特利尔来说是一件轻而易举的事情。最常见、最普通的方法，是到那些很显然是迎合本地人而不是旅游者口味的餐馆去。不过，还有一个更简单的选择一处心仪用餐地点的办法，那就是跟着本文的建议去做，这样，就可以提前做好功课，不至于到了繁忙的周末再临时抱佛脚，到处去大厅哪家餐馆还有空位。本文所提到的这些就餐地点，在蒙特利尔的餐馆中品质都是相当高的，而且价格也非常合理。和大多数地方一样，外出到餐馆就餐，午餐通常都会更划算一些。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113127956.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　选择就餐场所的时候，不要忽略本地一些酒店中的餐厅，尤其是那些大部分时候都讲法语的地方，想一想，和法国人相比，谁会更懂得美食？同样，也要考虑像蒙特利尔东区这样的并不在旅游路线上的餐馆，还有就是市中心或是像Griffentown和Pointe St. Charles这样的在城市西部边缘的新兴热点地区。 　　 　　很多有特色的餐馆都有多个经营地点，像Premiere Moisson和L’Academie，但它们并不是真正的连锁店，而且也不应当被视作是连锁店。如果说在魁北克其他地方的连锁餐厅就餐可能会有不好的经历，那么一般而言，在蒙特利尔最繁忙的餐馆中，则几乎是不可能的，因为蒙特利尔专门拒绝那些大型的、国际的连锁餐厅。在蒙特利尔就餐，到处都会得到有品质的而且是令人享受的就餐经历。可以说，正是因有了这些餐馆，蒙特利尔才得以成为旅游胜地。 　　 　　 　　Boulangerie Premiere Moisson 　　 　　网站： www.premieremoisson.com 　　 　　Boulangerie Première Moisson有17个店面，不管是土生土长的蒙特利尔人还是旅游者，同样都能找到其中一个值得信赖、价格合理的店面来吃早餐和午餐。在像Sherbrooke、Mont Royal和Bernard这样的时尚的蒙特利尔的街头，都能找到Premiere Moisson (First Harvest) Bakeries的招牌。 　　 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113130128.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　店中诱人的展示橱窗，摆放着法国布里干酪猪肉三明治（pork and brie sandwiches），橄榄酵头面包里填着切片的西红柿、罗勒和意大利博康奇尼奶酪（bocconcini）。餐馆自制的卷心菜卷（cabbage rolls）和意大利宽面（lasagna）再加上汤料，是非常受欢迎的午餐，也是受欢迎的外卖品种。 　　 　　魁北克人不但在味觉上非常挑剔，而且还非常讲求质量。他们烘焙出的面包都是有“附加值”的，添加了像亚麻籽、燕麦和大豆这样的配料。Premiere Moisson始终遵循着年代久远的烘焙技艺，让面包自然发酵，不会用任何的人工加热或蒸汽加热方法来发酵，这也是这家餐馆得享大名的根源。这里的面包都是在放石板上，在无污染的天然气炉灶中烘焙的，这样做可以防止面包失去水分。 　　 　　 　　Casa Tapas 　　 　　地址： 266 Rue Rachel E, Montréal, QC H2W 1E5 　　网站：www.casatapas.com 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113133101.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Casa Tapas是蒙特利尔最受欢迎的西班牙餐馆，尽管提供全套的餐饮，但他们的餐前小吃更具特色。对于人数不多的小群体来说，在晚上到这家餐馆就餐是非常完美的。餐厅非常舒适，而且餐桌之间都留有足够的空间，所以即使是在最繁忙的时段（周四至周日），当餐馆中挤满了老主顾的时候，也不会让人有一种受打扰的感觉。初次到这家餐馆就餐的人，在进入这家典雅的、以柔和色调为主，餐桌上铺着白色台布的餐馆的时候，首先会被呈现在眼前的一面“葡萄酒墙”震撼到，这面墙给人以强烈的暗示，他们有大量的以西班牙产品为主的葡萄酒。 　　 　　餐馆提供很多种蔬菜菜品，顾客有兴趣的话，可以选择一些有两种以上原料的菜品。这家餐馆最成功的海鲜菜品是嫩煎扇贝配无花果（lightly seared scallops served with figs），搭配各种酱汁调料的贻贝（Mussels）则是另一种大受欢迎的菜品，也会令人赞不绝口。 　　 　　 　　Milos 　　 　　地址： 5357 Av du Parc, Montréal, QC H2V 4G9 　　网站： milos.ca/restaurants/montreal 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113135766.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　在Milos餐馆，有一种传统的希腊式建筑搭配着粗犷的工厂车间的感觉，让人产生会有一种“不搭界”的就餐氛围。但是，多亏了显得正式而隆重的白色台布和精心设计的灯光，这种朴素的雅致，给那些见多识广的用餐者产生了一种强大的吸引力。顾客们可以看到放在冰台上的新鲜的鱼，并且透过开放式的厨房，可以看到自己点的菜肴是如何被烹制的。类似于天麸罗（裹面油炸鱼虾）的面炸蔬菜以及香煎脆皮芝士（saganaki cheese），被油炸得恰到好处，和松软的、撒上了牛至和其他香料的各种鱼肉一起，送到顾客的餐桌上。盛在大浅盘中的当日鱼肉，都是按磅来销售的，分量大得足以让好几个人共同享用一份。用希腊沙丁鱼加上柠檬、牛至制成的希腊鱼子色拉（taramosalata）、羊羔肋排（lamb chops）和鸡肉柠檬蛋汤（avgolemono soup）都是非常美味的。 　　 　　这家餐馆供应的酸奶是用本地出产的山羊奶制成的，而且菜品中的大多数材料以及各种香料，都是在各地农场中有机生长的。 　　 　　 　　 　　Restaurant L’Académie 　　 　　网站： www.lacademie.ca 　　 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113137311.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　L’Academie餐馆一直是以擅长烹制贻贝类菜品和其富有创造性的调味酱汁而闻名的。贻贝炸薯条（Moules et frites），给就餐者提供的是一份大份量的蒸贻贝，配以多种以奶油或番茄酱为主料的酱汁，其中最好的以番茄为主料的调味酱---香草意大利海员沙司（savory marinara，用西红柿、大蒜、洋葱等调制而成），与意大利贻贝（Moules Italien）可以说是绝配。这家餐馆的羊乳干酪贻贝（Moules Roquefort），迎合了那些喜欢喜欢味道厚重的羊乳干酪的人的口味。在这里就餐，任何一道菜品，都要额外多点一盘新鲜的法式面包，用来蘸着那些酱汁吃。这家3层楼的餐馆，挤满了舒适惬意的老主顾，还有那些端着特大号浅盘的侍应生来回穿梭，形成了一种生动的氛围。 　　 　　这家餐馆在魁省有9间店。周四晚上是这家餐馆最繁忙的时刻，服务因此可能会有点慢。到这家餐馆就餐，提前预定是非常有必要的，如果不经预约直接前往，排队难以避免。 　　 　　 　　 　　L’Express 　　 　　地址： 3927 Rue Saint-Denis, Montréal, QC H2W 2M4 　　网站：www.restaurantlexpress.ca 　　 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113140230.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　如果是一位讲法语的顾客，那么在这家时尚的、位于Plateau社区的法式餐馆中就会如鱼得水，度过一段美好的时光。那些年轻的、社会上层的讲法语的人士，都会蜂拥到L’Express餐馆，享用世界上最好的鞑靼牛排配炸苹果条（steak tartare et pomme frites），或是诱人的鸭肉鹅肝酱（duck foie gras）。小牛肝（Calf liver）、三文鱼（salmon）和意大利小方饺（ravioli），是这家餐馆最受欢迎的菜品。他们还给客人提供的大量品种的葡萄酒，其中不乏上好的法国葡萄酒，顾客最好是每次购买半瓶。在享用了完美的法式大餐之后，再来一点奶油焦糖甜点，那就再好不过了。 　　 　　 　　Chez Schwartz Charcuterie 　　 　　地址： 3895 Saint-Laurent Boulevard, Montreal, QC H2W 1X9 　　网站：www.schwartzsdeli.com 　　 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113144242.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　魁北克歌坛天后Celine Dion已经买下了Schwartz餐馆，而且还郑重宣布，将会保留这它的原汁原味。这家位于St. Laurent街（总店）上已有八十年历史，是蒙特利尔最具盛名的餐馆。这个并不算整洁的小餐馆，只给顾客提供一种选择：熏肉三明治（smoked meat brisket sandwich），配上炸薯条和一小碟腌菜。这家餐馆非常狭窄，声音嘈杂，而且灯光也显得过于鲜艳和炫耀，但这样会促使食客快速地流动，使得门口排着长队的人能够在短时间进入到店中，以便让更多人享用到美味。 　　 　　 　　Beauty’s 　　 　　地址： 93 Avenue du Mont-Royal O, Montréal, QC H2T 2S5 　　网站： beautys.ca 　　 　　Beauty’s餐馆的名字，来自于老板的昵称。在这家餐馆最受顾客欢迎的菜品清单上位居前列的有：鲜榨橙汁（fresh-squeezed orange juice）、杂烩煎蛋卷热狗香肠（mish-mash omelet made with hotdogs and sausage）、The Special（芝麻硬面包圈，塞上烟熏三文鱼、番茄、洋葱和淡味奶油干酪和水果奶昔）等。这家餐馆的薄饼有些许甜味，但更加咸、辣一些，顾客如果要枫糖浆的话，将会额外收取2.5元。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0609/20150609113148664.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Beauty’s的店门口始都会排着长队，但这同时也暗示着餐馆的食物做得非常好。如果想要在周末的早上到Beauty’s就餐，一定要早到一点，否则，很可能就要同那些在结束通宵狂欢之后又到这里就餐的人抢座位。

　　【美食家们评出的蒙特利尔最好的10个餐厅】 　　 http://img.wiloop.net/2015/0422/20150422115618680.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　前不久，美食家们评选出了加拿大最好的100家餐厅。以下是蒙特利尔最好的10个餐厅及其在全加拿大范围内的排名情况。见好你就收了吧! 　　蒙特利尔口碑最好的当属Toque，也排在加拿大百佳餐厅的第一位，不过，其它九家也表现不俗。 　　Toque(#1) 　　地址：900, Place Jean-Paul-Riopelle,Montreal (Quebec) H2Z 2B2 Canada 　　Joe Beef(#10) 　　地址：2491 Notre-Dame West,Montreal, QC H3J 1N6, Canada 　　Maison Publique(#11) 　　地址：4720 Rue Marquette, Montreal, QC H2J 3Y6 　　Hotel Herman(#15) 　　地址：5171, rue Saint-Laurent, Montreal (Quebec) H2T 1R9 　　Bouillon Bilk (#23) 　　地址：1595 Boul St-Laurent, Montreal, H2X 2S9 　　Le Club Chasse et Peche(#24) 　　地址：423 Rue Saint-Claude, Montreal, QC H2Y 3B6 　　Maison Boulud(#27) 　　地址：1228 Rue Sherbrooke O, Montreal, QC H3G 1H6 　　Milos(#28) 　　地址： 5357 Av du Parc, Montreal, QC H2V 4G9 　　Au Pied de Cochon(#34) 　　地址： 536 Avenue Duluth E, Montreal, QC H2L 1A9 　　Le Filet(#35) 　　地址：219, Mont-Royal West Ave. ,Montreal, QC, H2T 2T2

　　【CTV评选：蒙特利尔 最受网友喜欢的寿司店是哪家？】 http://img.wiloop.net/2015/0505/20150505110655347.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　根据CTV Montreal网友的评选，最受蒙城网友喜欢的寿司店是 Restaurant Park、 Mikado 和 Kazumi Sushi Lounge。 　　 　　Restaurant Park 　　 　　2014年Park被提名为蒙特利尔38家好吃的餐厅之一，菜单十分丰富，做的花样也非常精美，每一道菜都是艺术啊，选用的食材非常新鲜，当然价格自然会贵一点。Park的主厨Antonio Park甚至有自己专用的进口鱼，这在加拿大是很少见的事情。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0505/20150505110656980.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　 　　但正因如此，才保证了你盘子里吃的鱼从来都不是冰冻过的，都是刚运下船的新鲜鱼哦！ 　　 　　地址：378 Victoria Ave, Westmount, QC H3Z 2N4 Canada 　　电话：(514) 750-7534 　　官网： http://parkresto.com/ 　　 　　Mikado 　　 　　Mikado Sushi日式料理店，每道菜都很别致，味道也不错，在蒙特利尔寿司餐厅里，排名也是比较前面的。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0505/20150505110656668.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　地址：5515 Monkland Ave Montreal, QC H4A 1C8 　　电话：(514) 369-3659 　　官网：mikadomontreal.com 　　 　　 　　Kazumi Sushi Lounge 　　 　　 　　Kazumi也是一家深受蒙城民众喜欢的寿司店，无论是食物的视觉美感还是味道都很不错。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0505/20150505110656793.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　地址： 6394 Rue Sherbrooke E, Montreal, QC H1N 3P6 　　电话：(438) 380-9898 　　网址：http://kazumisushilounge.ca/

　　【加拿大最好的10个大学校园餐厅 Bishop和麦大校园伙食都不错】 　　根据赫芬顿邮报（The Huffington Post）报道，最近一家名为UniversityHub的调查了1000多名学生对自己大学的评价，其中一个调查项目是关于“校园伙食状况的评价”，从而得出了下面这10所加拿大最好的校园餐厅。 　　 http://img.wiloop.net/2015/1025/20151025138562.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　1. University of Guelph - Creelman Marketplace 　　2. Bishop s University - Dewhurst Dining Hall 　　3. Queen s University - Leonard Hall 　　4. McMaster University - Centro at Commons 　　5. Ryerson University - International Living and Learning Centre (ILLC) Café 　　6. University of Western Ontario - Ontario Hall 　　7. University of Calgary - Dining Centre 　　 http://img.wiloop.net/2015/1025/20151025747892.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　8. McGill University - Royal Victoria College 　　9. University of Saskatchewan - Marquis Culinary Centre 　　10. University of British Columbia - Vancouver Campus - Totem Dining Hall

　　【蒙城十家越式河粉店推荐！】 　　在蒙特利尔，你能找到各式各样的亚洲美食，其中河粉的人气就相当高涨。香浓的肉汤，配上Q弹的米粉，再加上各式配料，一碗好吃的河粉能将味蕾温暖的无比幸福，相信是许多人的最爱。就让我们一起来细数一下蒙特利尔那些最好吃的河粉餐厅吧~ 　　1、Nguyen Phi 　　地址：6260 Chemin de la Cote-des-Neiges 　　这家的河粉有着浓郁的汤底，其深色的汤底颜色完全来自于长时间熬煮的骨髓汤，可谓是真材实料，十分值得期待。配上美味的牛腩、牛排、牛肚、肉丸子，让人流连忘返吃了还想吃~！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052462.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　2、Pho Nam Quan 　　地址：3562 Rue Jarry Est 　　他家的肉汤味道独特，令尝过的人都赞其独一无二。肉桂和八角的香郁，完美地域肉香结合在一起，绝对值得一试！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052554.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　3、Pho Bang New York 　　地址：1001 Boulevard St-Laurent 　　位于唐人街附近的这家店，号称拥有蒙特利尔最好吃的河粉。当清香飘入你的鼻尖，当巨碗面条送上你的面前，它的魅力简直无人可挡！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052837.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　4、Restaurant Pho 198 　　地址：2275 Boulevard Marcel-Laurin 　　无论你喜欢什么样式的河粉，都能在这家店内得到满足。你能选择不同类型的牛肉，并且有蔬菜、鲜虾、鸡肉等可供挑选哦~ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052468.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　5、Restaurant Pho Tay Ho 　　地址：6414 Rue Saint-Denis 　　他家的河粉提供中碗、大碗、超大碗三种大小，就算你是个大胃王也能吃得尽兴而归。汤汁浓郁，牛肉香酥，快来一饱口福吧！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052434.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　6、Pho Bac 97 　　地址：1016 Boulevard Saint-Laurent 　　他家的牛肉可以根据自己的喜好选择生熟程度，相信光是这一点就能带来无穷的乐趣。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052818.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　7、Restaurant Hoai Huong 　　地址：5485 Avenue Victoria 　　这家河粉店不但能在店内享受美味，更提供外卖服务。如果你选择外卖的话，他家还很贴心地将河粉及牛肉分开打包，尽可能地为您提供最新鲜最美味的河粉。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052587.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　8、Pho Lien 　　地址：5703 Chemin de la Côte-des-Neiges 　　如果你是鸡肉的爱好者，那他家的河粉绝对值得一试。经典的清汤牛肉河粉和鸡肉河粉是他家的招牌，无论选择哪个，都能吃出美味吃出健康。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052854.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　9、Dao Vien 　　地址：5623 Chemin de la Côte-des-Neiges 　　他家的河粉汤底清新美味，如果你想尝尝别的，他家的蜗牛汤也是一大推荐哦！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052159.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　10、Itamea Sushi 　　地址：1898 Rue Beaubien Est 　　尽管这是一家寿司店，然而他家的河粉却不输任何一家专业河粉店哦！在享受完寿司的同时，点上一晚热气腾腾的河粉暖暖胃，相比是绝佳的搭配组合！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0616/20150616093052496.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg

　　【6种马卡龙的高大上吃法 你真的会享用吗？】 　　甜品世界应该分为两个阵营，一个阵营叫马卡龙(Macarons)，另外一种叫不是马卡龙的那些高热量的家伙们。 　　 　　马卡龙重量只有几克，但是却足以给你满足地颤抖。它们很薄，脆壳、圆圆的形状、诱人的颜色和湿软的馅料让爱好者们先饱眼福，你可以用手指感觉它们光滑的表面，它们的香气满足了鼻子，当你咬到松脆的外壳，耳朵会听到悦耳的声音，这一切之后，才是味觉的满足。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025536348.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025540983.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025544815.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　想必很多亲在吃到马卡龙的时候都会怨声载道它实在过于甜腻，其实这是一个美丽的误会，没有采取正确的吃法，很多食物的美味都会被淹没。 　　 　　小编在这分享几个高大上的方法： 　　 　　1.吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配 用手轻轻拿起它，闭上眼睛用你的牙齿去感知它的层次，由脆到软，由干到湿，慢慢的与唾液渗入融合，意犹未尽之时喝一口清茶，将马卡龙的甜与清茶的苦涩一并和谐的融入你的身体，还有什么比这过程更让人身心愉悦? 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025548275.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　2.搭配小杯黑咖啡，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。 　　 　　 　　 　　3.锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025551192.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025603708.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　4.如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以让它展现出丰富层次的口感。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025607732.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025612969.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　5.一杯微微苦涩的红茶或者浓郁的咖啡，最能衬托其丰富而美妙的滋味。轻咬它，你会感到介于酥与柔软之间的独特口感，你更会陶醉于那种前所未有的柔韧细密。因此马卡龙是要用一个下午的时光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都会给你不一样的幸福体验。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025616895.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　6.热红酒，红酒的回味过慢，在味道的速度上，显然跟马卡龙不是一个层次。因此，可以尝试用热红酒来搭配马卡龙。热红酒因为蒸馏的时间过长，酒精度比普通红酒要低，并且红酒中深藏的果香也随着蒸馏的过程被蒸出，配以口味浓厚的马卡龙，是下午茶的绝配。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025619348.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025637421.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　马卡龙健康吃法小贴士： 　　 　　1. 最好不要早餐食用 　　 　　清晨时分，味蕾和消化系统都处于复苏的阶段，对于马卡龙的美妙味道，似乎还没有做好准备。并且早晨食用过甜的食品，对于晨起时的肠胃，是比较严重的负担。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025640781.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　2. 下午茶时光的最佳选择 　　 　　工作至下午，人会略显困倦，色彩缤纷、口感丰富的马卡龙能够让人身心都沉浸在食用甜品的满足感中，让还未到晚餐但已经有些饥肠辘辘的肠胃，得到适当的满足。 　　 　　饼店可以在下午的时刻为那些忙碌一天的上班族准备好这款甜点哦!贴心又美味，想不红都很难啊! 　　 　　只有慢慢品味马卡龙与饮品之间绝妙的搭配，你才会发现什么是世间的美味。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0620/20150620025643877.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg

　　【多图盘点全球十三大最棒机场美食】 　　1.达拉斯国际机场(DFW) 　　“上飞机前，我在表兄弟烧烤店吃的饭，那里的食物太好吃了，让我念念不忘。我吃了手撕猪肉还有牛腩，啊，对了，千万别把这么美味的食物带上飞机，不然很可能会被人们围住哄抢的。”机场D处，一位纽约肉丸店的主厨丹尼尔·霍尔兹曼说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020500201.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　2.波士顿洛根机场(BOS) 　　“在合法海鲜店吃机场早餐是再好不过的了，我去的特别早，吃了炸鸡蛋，喝了咖啡和血玛丽酒。”机场B和机场c处，波士顿和纽约的香肠店主厨杰米·贝森奈特说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020503411.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　3.纽约约翰·肯尼迪国际机场(JFK) 　　“手掌酒吧的肉是最好吃的了，我点了波滋汉堡，里面夹了干酪、烟熏烧烤酱、洋葱酥。哦，千万不要错过那里的牛排，真的很美味。”国际机场4登机口，纽约兰迪马克平原餐馆的主厨，厨艺大赛节目评委马克·墨菲说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020506385.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　4.旧金山国际机场(SFO) 　　“烤鸭面条是把半只鸭子放在面条上，登机前吃上一碗，既新鲜美味又可饱腹。”国际机场大厅，森本餐厅主厨森本正治说道。 　　“凯特科拉厨房餐馆很棒，这里的牡蛎、烤洋蓟、藏红花贻贝通心粉都很好吃。”机场2登机区域D，芝加哥的明年纽约餐馆主厨格兰特·阿查慈说道。 　　“在洋基码头餐馆，我通常会点一碗经典的新英格兰蛤蜊浓汤，一大份海鲜沙拉和一杯成人饮料(通常是夏敦埃酒)。”机场3，进站口72附近，全球酒店策略主管切普·康利说道。 　　 　　“我对虾夷餐馆着迷，通常我会点一样的菜：日本毛豆，虾天妇罗，还有冰镇朝日。”国际机场大厅，登机区域G附近的北美食广场，香港半岛餐馆总经理陈娜嘉说道。 　　“我最近在云雀溪餐馆吃了邓杰内斯蟹肉饼，喝了一杯白葡萄酒，这简直就是世界上最美好的事情。”机场2，登机区域D，纽约巴尔布托餐馆主厨乔纳森·威克斯曼说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020509153.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　5.亚特兰大杰克逊国际机场(ATL) 　　“飞向南部餐馆的南部食物很好吃，酒也很不错，我通常会喝沃莱白葡萄酒或是白雪香槟。”机场E, 纽约小羊羔俱乐部主厨及合伙人杰弗里·扎卡里安说道。 　　“瓦拉萨诺披萨店是亚特兰大最棒的肉饼店之一。”A广场，理查德·布莱斯说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020512438.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　6.纳什维尔国际机场(BNA) 　　“亚祖生啤酒公司的生啤酒摊就在机场中间，你可以走上走下边喝生啤酒边吃烧烤。”C广场，乔纳森·威克斯曼说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020515789.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　7.拉斯维加斯麦卡伦国际机场(LAS) 　　“我在长途旅行之前会吃维加斯主食麦德隆披萨店的意大利辣香肠。”西面登机口D，拉斯维加斯林可餐馆的副经理兼总经理乔·格雷说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020517241.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　8.华盛顿杜勒斯国际机场(IAD) 　　“去松茸寿司店吃油炸软壳蟹肉是不错的选择。”A广场，时尚设计师利姆·阿卡拉说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020520148.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　9.迈阿密国际机场(MIA) 　　“我会在拉卡莱塔餐馆的柜台前喝杯浓咖啡。”国际机场D，西面登机口D37，纽约甘德·芮塞特餐馆主厨兼店主杰赛·斯肯可说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020523459.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　10.密尔沃基米歇尔上将国际机场(MKE) 　　“我会在北极点奶油店喝杯啤酒吃块油炸奶酪凝乳。”主机场，纽约闲人免进餐馆行政主厨茱莉亚·加赛说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020525100.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　11.纽约拉瓜迪亚国际机场(LGA) 　　“毕索斯是一家普罗旺斯风格的酒吧。点一份白切乡下鸡杂烩，煮鸡蛋和香蒜酱是不错的选择。”机场D登机口3和4之间，马克·墨菲说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020528597.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　12.伦敦希思罗国际机场(LHR) 　　“在长途旅行前去卡卢西奥餐馆吃鸡蛋喝咖啡很不错。我也会在那儿买意大利甜点带回家作礼物。”机场4和5，购物网站Larcobaleno.com的合伙创始人兼创意总监安布拉·梅达说道。 　　“在伦敦，我会选择戈登·拉姆齐飞机食物餐馆，点份盖有印度咖喱的油炸鹰嘴豆饭。”机场5，餐馆主厨兼店主的丹尼尔·波路德说道。 　　“我喜欢在鱼子酱之家和布鲁尼耶海鲜吧吃份鱼子酱，喝杯香槟，这是从我外祖父开始留下来的传统，那时，只有一等舱才有鱼子酱。”机场1,2,3和机场4，ArtRio国际艺术博览会的创始人布伦达·瓦兰斯说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020530582.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　13.新加坡樟宜国际机场(SIN) 　　“这是唯一的一个机场，能让我为了在那里吃饭，提前四个小时便赶到。这里有各式小吃，我最喜欢的就是部落咖啡馆的辣椒螃蟹。”机场3，主厨肯·奥林格说道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0807/20150807020532127.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg

　　【“加拿大百大餐厅”Top10详细介绍】 　　《Canada s 100 Best Restaurants》邀请了70位厨师、业者及美食家票选心目中的十大餐厅，并规定不能投给自己投资的餐厅，最后名单汇整为“加拿大100大餐厅”，榜单的含金量那是相当高滴，来加拿大游玩的小伙伴作为参考最合适不过啦。下面小编为大家介绍下排名前十的餐厅，吃货们，赶紧马克起来哦—— 　　Toqué 　　蒙特利尔，魁北克 　　这家坐落在蒙特利尔老城中心地带的法式餐厅，自营业以来，一直深受人们喜欢。据说，在Toqué，几乎没有食材会被放进冷柜，主厨在前一天指定第二天的菜单，而新鲜的食材则会在第二天分批送达，从而最大程度的保证了食材的新鲜。最新鲜，最顶级的食材，再经过大厨们的精心烹饪，每个来此就餐的人，各种满意自不必说，从心里到舌尖满满的都是幸福感！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121058329.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：900, PLACE JEAN-PAUL-RIOPELLE, MONTREAL, QC H2Z 2B2 　　电话：514 499 2084 　　网址：www.restaurant-toque.com 　　Hawksworth 　　温哥华，BC省 　　榜单第二的是座落与温哥华五星级酒店Rosewood Hotel Georgia里的Hawksworth餐厅，同时据说这也是温哥华排名第一的餐厅。曾在欧洲，美国，香港，日本等地经过专业训练的主厨David Hawksworth更是是加拿大最负盛名的美食大师之一。选用最新鲜的本地食材，不断创新融合世界各地的烹饪方法，Hawksworth餐厅最终形成了自己的味道。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121059235.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：801 WEST GEORGIA STREET,VANCOUVER, BC V6C 1P7 　　电话：604-673-7000 　　网址：www.hawksworthrestaurant.com 　　Buca 　　多伦多，安大略 　　位于King Street的Buca意大利餐厅，早在2009年便掀起了一股意餐风潮。今年更是在加拿大100大餐厅中排名第三。主厨Rob Gentile厨房经验极为丰富，13岁便开始在其老家的餐厅后厨做工，功力更是不必多说，他对季节性食材的灵活烹饪以及不断创新的菜式为BUCA的食客们带来了一波又一波的惊喜。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121059431.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：604 KING STREET WEST,TORONTO, ON M5V 1M6 　　电话：416-858-1600 　　网址：www.buca.ca/king/ 　　Raymonds 　　圣约翰斯，纽芬兰和拉布拉多 　　位于圣约翰斯Water街上，外表庄严优雅的红色建筑是就是Raymonds餐厅啦，也就是在榜上排名第4的餐厅。得天独厚的地理优势使这里的海鲜料理尤为美味。不仅是海鲜，整个餐厅的食物都充满着主厨无穷的创意和独具匠心。而对于爱好品酒的人，这里也有着足以匹敌顶级酒窖的所在，再加上窗外无敌的海景，美酒加美食，怎能不让人流连。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121100151.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：95 Water Street, St. John’s, NL 　　电话：709-579-5800 　　网址：www.raymondsrestaurant.com 　　Splendido 　　多伦多，安大略 　　这家餐厅整体环境幽雅，以传统方法和本地新鲜原料精心烹制的菜肴也极为考究，主厨对菜品的要求几乎达到极致，一次次为餐厅赢得了多伦多各项含金量甚高的美食比赛。这是在加拿大百佳餐厅榜单中排名第五也是实至名归！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121100358.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：88 HARBORD STREET,TORONTO, ON M5S 1G6 　　电话：416-929-7788 　　网址：www.splendido.ca 　　Canoe 　　多伦多，安大略 　　如果看过之前我们的那篇《坐拥豪华风景的那些多伦多餐厅们》的微信的朋友，肯定对这家餐厅不陌生。位于加拿大TD银行大厦54层的Canoe Restaurant Toronto，除了拥有无敌湖景和城市夜景外，餐厅里的美食也绝对对得起如此的美景，由金牌大厨精心打造的餐食，也给食客们带来了舌尖上绝对的享受。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121331767.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：66 Wellington St W, Toronto, ON M5K 1H6 　　电话：416-364-0054 　　网址：www.oliverbonacini.com/canoe.aspx 　　Edulis 　　多伦多，安大略 　　Edulis在拉丁语中是“蘑菇”的意思，只听这个名字就大概猜得出这是家小巧有爱又有点小搞怪的餐厅。这家餐厅的食材丰富多样，不同于其他餐厅的牛排，三文鱼类的菜单，Edulis家有鸭胸，鹅肝，鸡冠，鸭心以及各种蘑菇菌类，喜欢尝鲜的朋友一定不要错过。哦，对了，还有种叫Baba au rhum的甜品很是受欢迎哦，奶油蛋糕混合朗姆酒，再搭配草莓冰淇淋，最后还有一层糖浆....要问味道到底怎样？反正吃过的人念念不忘！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121331457.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：169 NIAGARA STREET,TORONTO, ON M5V 1C9 　　电话：416-703-4222 　　网址：www.edulisrestaurant.com 　　Bar Isabel 　　多伦多，安大略 　　Bar Isabel餐厅位于多伦多的著名的”小意大利“区，但是这家餐厅却是如假包换的西班牙餐厅。极具西班牙小酒馆的风格的装饰以及昏暗迷醉的灯光让在这里用餐的人也不禁随性放松了起来。这家的章鱼更是各路美食达人力推必吃之一，吃过的人都有种“电流经过”般的惊艳感觉，肉质滑嫩入味，略带嚼劲，堪称完美！哦，再多说一些，他家的调酒师可是也被称为多伦多最好的调酒师之一哦！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121332252.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：797 COLLEGE STREET,TORONTO, ON M6G 1C7 　　电话：416-532-2222 　　网址：www.barisabel.com 　　Nota Bene 　　多伦多，安大略 　　坐落于多伦多最具风格的皇后西街，Nota Bene的装修风格显得格外的清新典雅，用餐环境也是非常舒适。这里的食物以新鲜并季节性为特点，由享有国际声誉的著名厨师David Lee和Yannick Bigourdan执掌，融合性的菜系结合了各家菜式所长，十分符合加拿大人民多元化的口味。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121332592.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：180 QUEEN STREET WEST,TORONTO, ON M5V 3X3 　　电话：416-977-6400 　　网址：www.notabenerestaurant.com/welcome/ 　　Joe Beef 　　蒙特利尔，魁北克 　　2005年开业的Joe Beef餐馆至今已经有10个年头了，开业以来一直名列加拿大各美食榜单的较前位置。这家餐厅绝对是肉食爱好者的天堂，味道浓厚，大分量，全肉菜式以及各式生猛海鲜让肉食爱好者们大呼过瘾，所以这家餐厅也被称为最具“男子气概”的餐厅。但是，这里不仅仅是肉食哦，新鲜时令蔬菜制作的菜肴也十分美味，而且仍不改其量大的本质—— 　　 http://img.wiloop.net/2015/0624/20150624121333196.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址：2491 RUE NOTRE-DAME O, MONTREAL, QC H3J 1N6 　　电话：514-935-6504 　　网址：www.joebeef.ca

　　【各色家常小炒菜的烹饪妙招，好看也好吃】 　　 平时生活中做的最多的一定就是小炒家常菜，但是，所有的菜都是那样放到油里翻炒一下就好了吗，肯定不是的。今天为大家整理了一些专门针对各种小炒的烹饪技巧，应对今后的做饭难题哦。 　　 巧炒猪肉片 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112558380.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。 　　 巧炒牛肉片 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112558436.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，啤酒中的酶发挥作用，能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。 　　 巧炒猪肝 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112558269.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 炒猪肝前，可用点硼砂和白醋渍一下，硼砂能使猪肝爽脆，白醋能使猪肝不渗血水。 　　 巧炒腰花 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112559201.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白脆口。 　　巧炒鱼片 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112559652.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 在炒鱼片时，加些白糖，鱼皮就不易溶烂。 　　 巧炒鳝鱼片 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112559692.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 炒时配一些香菜，可起到调味、鲜香、解腥的作用。 　　 巧炒虾仁 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112559336.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 将剥去皮的虾仁放入碗内，按每250克虾仁加入精盐或食用碱粉1-1.5克。用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水漂洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶爽嫩而可口。 　　 巧炒鸡蛋 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112600613.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒；炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 　　 巧炒藕片 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112600804.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 将嫩藕切成薄片，入锅爆炸，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会色白如雪，清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。 　　 巧炒青椒 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112600783.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 炒青椒要用急火快炒，炒时加放些许精盐、味精、醋，烹炒几下，出锅装盘即成。 　　 巧炒胡萝卜 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112600491.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉尖一起炒较好。 　　 巧炒芹菜 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112600784.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 芹菜、韭菜若炒得不好，就质韧不好吃。如将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出来的芹菜鲜嫩、脆滑、可口。 　　 巧炒菜花 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112600744.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口。炒菜花之前，用清水洗净后再焯一遍，然后与肉片等一起下锅炒即可。 　　 巧炒苋菜 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112601633.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮，滑润爽口，不会有异味出现。 　　 巧炒花生米 　　 http://img.wiloop.net/2015/0808/20150808112601645.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱皮，如油炸的一样。

　　【EnRoute杂志评价：2015年加拿大十佳餐厅】 　　EnRoute杂志为读者提供各地特色的美食美景，飞机上就经常能看到这本杂志： 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124657112.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　这个十佳名单是由食品业和酒店业的领袖志愿者们，从32家最初参选的餐馆中精挑细选出来的。其中还有一个人气奖，是由读者们票选而出的人气餐厅。 　　11月1日，加航也将更新他们的app，将今年的十佳餐厅录入进去。通过APP，旅者可以搜索到今年和往年评选出的餐馆，不单单是十佳餐馆，未入选的餐馆也在其中。 　　美食和葡萄酒评论家安德鲁•韦特（Andrew Braithwaite），进行了为期一个月的马拉松式试餐，其中他也试吃到了排名前十，圣约翰市（Saint John）Port City Royal餐馆的鲟鱼慕斯，温尼伯（Winnipeg）Enoteca的盐烤甜菜和山核桃酸奶，他很惊讶地看到这两个城市都有排名前10名的餐馆。 　　“在美食榜开榜14年以来，曼尼托巴（Manitoba）第一次有餐馆跻身前十。”韦特说，“这说明，只要你有足够的才华和热情，不管身在哪里，都有机会制作出特别的美食！是金子总会发光的。” 　　每个地区的餐馆都有自己的特色。韦特说，虽然如果不同的城市之间当选相同的菜色，能清晰的为我们指明“加拿大美食新趋势”，但像现在这样，大多数主要城市都有自己的趋势和特色，更显得加拿大美食之丰富，也给予跟多小城市创造新美食的机会。 　　接下来就让我们看看，今年当选的菜色有哪些吧！ 　　温哥华美食： 　　Sai Woo 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124701174.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址： 158 E Pender St, Vancouver, BC V6A 1T3 　　电话：(604) 568-1117 　　Grapes Soda 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021405730.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址： 1541 W 6th Ave, Vancouver, BC V6J 1R1 　　电话：(604) 336-2456 　　BauHaus Restaurant 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124734851.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址： 1 W Cordova Street, Vancouver, BC V6B 2J2 　　电话：(604) 974-1147 　　AnnaLena 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021412621.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　地址： 1809 W 1st Ave, Vancouver, BC V6J 5B8 　　电话：(778) 379-4052 　　多伦多美食： 　　Little Sister 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124744288.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Hanmoto 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124748195.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　DandyLion 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124753473.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Buca Yorkville 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124758131.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Boralia 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124802479.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Yasu 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124807434.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Bar Raval 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124811233.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　DaiLo 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030124816604.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　蒙特利尔美食： 　　Salmigondis 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021534703.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Lavanderia 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021539576.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Jatoba 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021545285.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Calgary美食： 　　Pigeonhole 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021549157.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　The Nash 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021553427.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Sooke BC美食： 　　Wild Mountain Food Drink 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021556739.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Edmonton美食： 　　Rostizado By Tres Carnales 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021600851.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Hamilton Ont美食： 　　Brux House 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021604799.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Wellington Ont（Prince Edward County）美食： 　　Drake Devonshire 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021608190.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Ottawa美食： 　　North And Navy 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021728127.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Val-David Que La Table des Gourmets 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021731899.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Quebec City 美食： 　　Le Renard et La Chouette 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021735924.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Ciel Bistro Bar 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021739774.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　St Johns NL美食： 　　The Merchant Tavern 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021741864.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Adelaide Oyster House 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021746278.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　St John NB美食： 　　Port City Royal 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021750429.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Winnipeg美食： 　　Enoteca 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021753314.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Galiano Island BC美食： 　　Pilgrimme 　　 http://img.wiloop.net/2015/1030/20151030021757934.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg

　　【EnRoute杂志发布2015年加拿大最佳新餐厅候选名单】 　　加拿大民众现在可以上网从EnRoute杂志发布的加拿大最佳新餐厅候选名单中票选他们最喜欢的新餐厅了。 　　名单中共有32个竞争餐厅。其中位于卑诗省加利亚诺岛的和纽芬兰与拉布拉多省圣约翰斯市的生蚝餐厅都是加拿大多元化烹饪文化的代表。 　　这些候选餐厅是由一群食品和酒店业领军者自发提名的。 　　入选的新餐厅大部分是在2014年6月到2015年6月之间开业。接下来的一个月，著名的美食与品酒作家Andrew Braithwaite将匿名参观这些餐厅并品鉴他们的食品。然后,他会在EnRoute 杂志11月期上发布他最喜欢的十佳餐厅名单。 　　投票的民众也有机会赢得去他们最喜欢的餐厅吃饭的机会。 　　等到11月1 日，民众就可以在手机的平板电脑上下载EnRoute Eats的APP。软件上会包括今年的十佳餐厅和往年的胜出餐厅，以及EnRoute为大家推荐的在加拿大范围的优秀餐厅。 　　更多信息，请浏览www.eatandvote.com 或www.mangervoter.com. 　　以下是所有候选餐厅： 　　纽芬兰与拉布拉多省 　　1. The Adelaide Oyster House 　　地址：334 Water Street, St. John s, Newfoundland and Labrador 　　电话：709-722-7222 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120821975.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　2. The Merchant Tavern 　　地址：291 Water Street , St. John’s, Newfoundland and Labrador 　　电话：709-722-5050 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120824473.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　3. Port City Royal 　　地址：45 Grannan St. Saint John, Newfoundland and Labrador 　　电话：506-631-3714 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120826708.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　魁北克省 　　4. Ciel! Bistro Bar 　　地址：28th floor of Hôtel le Concorde 1225, Cours de Général de Montcalm, Québec City, Québec 　　电话：418-640-5802 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120828784.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　5. Le Renard et La Chouette 　　地址：125, Rue Saint-Vallier Quest, Québec City, Québec 　　电话：418-914-5845 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120830554.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　6. La Table des Gourmets 　　地址: 2353 rue de l église, Val David, Québec 　　电话: 819-322-2353 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120832972.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　7. GEMA Pizzeria 　　地址: 6827, Rue St-Dominique, Montréal, Québec 　　电话: 514-419-4448 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120834913.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　8. Jatoba 　　地址: 1184 Place Phillips, Montreal, Québec 　　电话: 514-871-1184 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120836406.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　9. Lavanderia 　　地址: 374 Victoria, Westmount, Québec 　　电话: 514-303-4123 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120838245.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　10. Salmigondis 　　地址: 6896 Saint-Dominique - Little Italy, Québec 　　Montreal电话: 514-564-3842 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120841338.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　11. Soif 　　地址: 88 Montcalm Street, Gatineau, Québec 　　电话: 819-600-7643 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120843872.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　安大略省 　　12. North And Navy 　　地址: 226 NEPEAN ST, Ottawa, Ontario 　　电话: (613) 232-6289 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120846145.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　13.Drake Devonshire 　　地址: 24 Wharf Street, Wellington, Ontario 　　电话: 514-871-1184 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120848120.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　14. Bar Ravel 　　地址: 505 College St, Toronto, Ontario 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120850616.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　15. Boralia 　　地址: 59 Ossington Ave, Toronto, Ontario 　　电话: 647-351-5100 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120852710.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　16. Buca Yorkville 　　地址: 53 Scollard St, Toronto, Ontario 　　电话: 416-962-2822 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120855194.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　17. Dalio Restaurant 　　地址: 503 College St, Toronto, Ontario 　　电话: 647-341-8882 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120857153.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　18. Dandylion 　　地址: 1198 Queen Street West, Toronto, Ontario 　　电话: 647-464-9100 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120900663.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　19. Hanmoto 　　地址: 2 Lakeview Ave, Toronto, Ontario 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120901758.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　20. Little Sister 　　地址: 2031 Yonge Street, Toronto, Ontario 　　电话: 416-488-2031 　　 http://img.wiloop.net/2015/0813/20150813120903297.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg

　　【加拿大牛肉质优价美 4种经典做法介绍】 　　 加拿大原始的环境、凉爽的气候和新鲜优良的水质使加拿大成为是饲养牲畜、生产优质牛肉的理想场所。此外，加拿大还拥有数百万英亩的广阔草地和生长在清洁、健康土壤中的数百万英亩的谷物。这些潜在能力是生产高品质肉牛的重要组成部分。 　　 从源头来说，加拿大牛肉选用的是国际公认的优质肉牛基因品种进行谷物饲养，包括安格斯牛、夏洛来牛、海福特牛、西门塔尔牛和利木赞牛，从而实现了卓越的柔嫩度和口感。在加拿大肉牛的一生中，有80%以上的时间都用于在草地上吃草和在开阔的牧场上进食其他草料。然后牧牛进入到育肥场，用一个特别的谷物餐单进行育肥，让它们开始大嚼玉米等谷物，以提升牛肉的油花度、肉味、脂肪结实度和肉嫩度。 加拿大牛肉根据油花度、成熟度、肉色、脂肪色感、肌肉度和肉质感来进行分级，从A到AA、AAA、Prime共4级，Prime是最高等级，脂肪色感不允许出现黄色，肉色必须全部保持鲜红。 　　 由于上述种种理由，加拿大牛肉以其卓越的味道、嫩度和多汁得到全球公认。身在加拿大，我们当然要好好品尝当地牛肉。 　　 牛肉的几种经典做法： 　　一、红烧牛肉 　　 http://img.wiloop.net/2015/0626/20150626095854589.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。 　　 另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。 　　二、炒牛肉 　　 http://img.wiloop.net/2015/0626/20150626095855444.jpeg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时。这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。 　　三、炖牛肉 　　 http://img.wiloop.net/2015/0626/20150626095855499.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后。揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下。 　　 炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。炖牛肉一定要后放盐(出锅前30分钟)，因为先放盐会让牛肉发硬、发死。 　　四、烤牛排 　　 http://img.wiloop.net/2015/0626/20150626095856347.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 使用Prime级牛肋骨部位，以蔬菜、果木烟熏料、芫茜籽、黑椒粒和香叶一起腌制一晚，之后再用香草和果木一起来烤制牛肋排。 　　 由于洋葱、西芹等蔬菜的汁液，在去杂味之外还有将肉质柔软化的功效，所以经过12小时腌制之后，牛肉的肉质自然就变得柔软多汁。在牛肋排烤制到8到 9成熟的时候，送入烤箱以循环热风进行最后加工，使牛肉外表变得略带焦香，同时锁紧内里肉汁。不过，建议一斤左右的牛排，才好选择此种做法，因为 300克以下的牛排会在烤制中流失水分，吃起来会失去牛肉原来的口感。

　　【禁止点开！一看就馋！再看就想家了......】 　　身在异国他乡的你，有没有在深夜里对着美食节目YY？有没有在梦中被口水浸湿了被角？不要再这样自虐下去了！在蒙特利尔，也有很多好吃又回味无穷的家乡菜，远在海外回不了家，就吃点家乡菜怀念一下吧。 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092233418.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　风味灌汤包——天津包子铺 　　“竹板儿这么一打，别的咱不夸。我夸一夸，这个传统美食狗不理包砸~” 当年听完这段儿相声，很多小伙伴都想数一数狗不理包子上到底有几个褶儿吧？没来得及？明儿就组团去唐人街天津包子铺圆梦吧。 他家的包子品种繁多，但最拿手的就是这款狗不理风味的灌汤包。这种包子制作工艺复杂考究，务求使面皮、肉馅、汤汁三者完美融为一体。而这儿的灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香。依照老板教的口诀迫不及待地吃起来：先开窗，后喝汤，一口吞，满口香。真是回味无穷！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092233901.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092234374.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　营业时间：10: 00 a.m.- 09: 00 p.m. 　　联系电话：514-868-0657 　　餐厅地址：30 Rue de la Gauchetière O, Montréal, QC, H2Z 1K9 　　咖喱牛腩——随意馆 　　随意馆，妙就妙在“随意”二字。就像不经意间推开一扇陌生的门，却遇见一道心动的菜。平时大家来随意馆，吃的都是这里的招牌：饺子，而今天在这里和小编擦出火花的，是他家的“咖喱牛腩”。 这道号称米饭杀手的菜肴刚一上桌，小编就迫不及待地夹起一块送进嘴里……一瞬间，浓郁的咖喱占据了味蕾，既不霸道刚劲也不怯懦平淡，就那么恰到好处地在舌尖上游走。紧接着，香味从鲜嫩多汁的牛腩中四溢开来，充盈着你的嘴巴，你的胃，最后占据你的心。在这个黄叶漫天的季节，赶紧和家人一起来分享这份特有的温暖吧！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092234969.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092234848.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　营业时间：11: 00 a.m.-10: 00 p.m. 　　联系电话：514-861-1628 　　餐厅地址：1050 Rue Clark, Montréal, QC, H2Z 1K3 　　椒盐羊排——西安小吃 　　唐人街上的“西安小吃”现在火爆到不行，他家的羊肉泡馍、肉夹馍、凉皮、千层牛肉饼等凭着真功夫收服了一种粉丝的心。而这次他们又为大家带来了西安名吃——椒盐羊排。 这道大菜精选上等小羊羔肉，秘制调料入味，过油炸至金黄。趁热上桌，撒上新炒的椒盐和辣椒面儿。闻一闻，咸香扑鼻，咬一口，多汁鲜美。再配上老板珍藏的中国白酒或青岛啤酒~顿时超额满足那颗生生不息的吃货之心啊。 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092234555.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092234734.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　营业时间：11: 00 a.m.-09: 00 p.m. 　　联系电话：514-568-9599 　　餐厅地址：1051 Boul St-Laurent, Montréal, QC, H2Z 1J6 　　麻辣香锅——锅色添香 　　雷雨夹着冰雹，送来阵阵寒意，蒙城的冬天就要来了！不如到锅色添香来，让他家的招牌麻辣香锅治愈你瑟瑟发抖的小胃口吧~在这里，肉食爱好者们可以选择丰盛实惠的肉类锅，里面各种肉肉满足你所有欲望；要减肥的同志也可以选择海鲜锅，低调奢华内涵满满，小嘴身材两不误。每锅还赠送两碗米饭哦~另外，住在downtown的小伙伴更有福，一个电话美味到家，还提供贴心的刷卡服务。飘雪的日子，宅在家里，吃着暖暖的麻辣香锅，也是一种简单的幸福呢！ http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092235843.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092235706.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　营业时间：11:30 a.m.-10:00 p.m. 周二休息 　　联系电话：514-223-4095 　　餐厅地址：1672 De Maisonneuve Ouest, Montréal 　　云吞面——凤城小馆 　　这是一家简单的餐厅。简单到从1976年开张至今未曾动迁，简单到在诸多大菜中老板最心仪的不过一碗云吞面。他说三十多年来各种菜品受欢迎程度起起伏伏，唯有这碗云吞面经久不衰。在他的推荐下，我点了一碗细品。 汤，是清澈的，有着虾的鲜；面，是劲道的，久泡而不绵；云吞富有弹性，口感爽滑，能尝出备料时反复摔打的力道。他们合在一起，上面点缀青菜，就是一碗简简单单的云吞面。品着这碗面，想到一句话：“夫不争，而天下莫能与之争”。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092235909.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092235276.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　营业时间：11: 30 a.m.-11: 30 p.m. 　　联系电话：514-866-0469 　　餐厅地址：1102 Boul. Saint-Laurent 　　兰州牛肉拉面——马三喜 　　在蒙城寒冷的冬天里，有什么能比一碗热汤面更加诱人呢？最难得是守着自家门口，只消出门转弯，走过一两个街口推门而入，毛细、一细、二细任选，韭叶、宽边、三棱随意。片刻，热气腾腾的大碗便能捧在手里，此时当知“舌尖”所言不虚，真正的“汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮”。配上精致小菜，吸一口黄澄澄的面，呷一下清灵灵的汤，让一股暖流缓缓浸润全身。没啥说的，幸福，就是这么实实在在。 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092236139.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092236848.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　营业时间：周日至周四11: 00 a.m.-10: 00 p.m. 　　周五至周六11: 00 a.m.-11: 00 p.m. 　　联系电话：514-989-2288 　　餐厅地址：1926 St. Catherine Ouest, Montréal 　　毛血旺——一品湘 　　一品湘，虽然名中带“湘”，但她并不仅仅只是一家湘菜馆哦。走进他家大堂，扫一眼周遭墙壁上艺术感十足的各大地名，便能明白他们网罗五湖四海美食的壮志雄心啦。不过今天小编要给大家介绍的这道还是辣菜中的翘楚，那就是“毛血旺”！大大的一盆摆在面前，看着红亮的汤汁，嗅着鲜香的味道，小编忍不住一遍遍地咽口水呀。大快朵颐之时发现里面满满的血豆腐、毛肚、火腿等实在货，一碗雪白喷香的米饭就这样分分钟沦陷。天气转凉，赶紧约上三五好友，一起来感受她不可阻挡的热情吧！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092236401.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 http://img.wiloop.net/2015/1106/20151106092236214.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　营业时间：11: 30 a.m.-10: 00 p.m. 　　联系电话：514-904-1766 　　餐厅地址：1050B Rue Clark Montréal, QC, H2Z 1K2 　　小伙伴们看完这么多色香味俱全的大菜后是不是都蠢蠢欲动了呢？心动不如行动，约上好友一家一家嗨起来吧！

　　【在这8家隐世好店可以吃到浪漫的烛光晚餐】 　　每到情人节、纪念日上哪吃饭，这是一个让恋人们挠头的问题，好吃的餐厅不一定有浪漫的氛围，有浪漫氛围的不一定适合你…… 　　我们发现还真有人在干这样的事，这家叫“美食实验室”的互联网美食平台专门实验各种新颖的吃饭方式，浪漫“烛光晚餐”就是他们的主打产品，首批他们选择了京沪8家各有特色的隐世好店，与店主商定菜单，预设座位，并定制了精美的烛具，这样吃货们只需要一键下单就可以定制独属的烛光晚餐了。。 　　 　　- 烛光晚餐·北京 - 　　 　　吾十小院 　　 　　东四胡同最文艺的吾十小院，地道云南菜肴、丁香树下的双人烛光晚餐！ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041131893.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　胡同里最文艺的吾十小院，从春至夏，在风一样的美丽女主、作家卡生的打理下，环境、气质一点点在改变，种了绿竹，开了画展，有了书房；举办了一场场插花、陶艺活动，招待了艺术家、设计师等时尚达人，影视圈名人也一一齐聚，据说姜文大人也很热爱并曾惠顾！特别推荐秘制酸菜鱼，百吃不厌！当然普洱豆角、酥肉包浆豆腐、乳饼、墨江红糯米饭等都是最地道、原汁原味的云南味道。对了，院里有株百年丁香树你一定会拍照的！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041135156.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　▲吾十的烛光晚餐套餐 　　本套烛光晚餐特色： 　　都是从卡生家乡云南空运而来的新鲜当季食材，厨师也是土长土长的云南人。凉拌米线、凉拌白肉、普洱豆角、酥肉包浆豆腐、墨江红糯米饭都是地地道道的本地菜，在北京不那么容易吃到呢！加一道吾十主打菜云南酸菜鱼。。浓郁的云南情自然而然就涌出来了。 　　烛光，鲜花，佳肴； 　　胡同，小院，文艺情调； 　　才子佳人，热恋情侣，成双成对。。 　　让爱的人相遇，对的人举杯，在吾十小院丁香树下，享受爱的时光，吃地道云南菜肴，欢度一个美妙的夜晚。。 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041140422.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　▲云南酸菜鱼 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041150169.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　▲吾十还有温暖的书房，如偶遇下雨天，则可以转到书房继续用餐 　　地址：朝阳区东四五条50号吾十小院 　　套餐价：626元/套，2位享用 　　拉兹印度音乐餐厅 　　 　　在鼓楼四合院，用舌尖踏上神秘异域之旅！尝遍印度佳肴的双人烛光晚餐！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041154300.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　拉兹印度音乐餐厅： 　　沿着鼓楼脚下一直往西100米，在旧鼓楼大街和鼓楼西大街交接的丁字路口旁，一个不起眼但颇有历史的老宅子里，你能看到一个风格造型独特的门楼，里面这家神秘的充满异域风味的餐厅，就是京城著名的“拉兹印度音乐餐厅”。餐厅里独特的灯具，神秘的佛像，欢快的印度音乐，有趣的印度厨师，热情的印度经理，让你恍惚是不是已经到了新德里。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041200118.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　▲拉兹充满异域风情的室内设计 　　本套烛光晚餐特色： 　　烛光晚餐菜品由《拉兹印度音乐餐厅 》主理人 “浪厨老陈”和“主厨阿三”提供设计定制。印度菜的咖喱味很浓，据说印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下 10 种。这套双人套餐几乎可以尝遍拉兹印度的各种印度风味菜，有印度脆饼和薄荷酱、传统烤鸡、烤奶酪、黄油咖喱鸡、洋葱咖喱羊肉、什锦咖喱蔬菜、藏红花米饭。。吃到心花怒放有没有？！吃印度菜。非常的异域，体验的就是那种神秘的味道。特制异域洋葱情人菜单，二人世界，尽情享用的同时，用舌尖踏上神秘的印度之旅吧！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041205110.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　▲拉兹烛光晚餐套餐 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041215213.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　▲拉兹的厨师和经理都是印度人，力求原汁原味的印度特色 　　地址：拉兹印度音乐餐厅（北京市西城区鼓楼西大街31号，旧鼓楼大街南口） 　　套餐价：650元/套，2位享用 　　素直餐厅 　　 　　以朴素、感恩的心吃一席美好素食，在素直的禅意空间慢享双人烛光晚餐！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041219356.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　素直处于繁华闹市丽都中心，却拥有安静一隅。素直的心是朴素的，环境以古藤、老榆木、日本铁壶等天然的材料塑造出禅意的空间，给您带来宁静的心情；素直的心是不受束缚的，一如菜品，中餐的丰富、日餐的清雅、西餐的浪漫、泰餐的浓烈，健康的食材演绎出融合的口味；素直的心是从容的，席间的茶具、香薰、花器，悠然的心境品饮出谦逊与宽容。 　　 　　▲素直的鸟笼座 http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041226550.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg http://img.wiloop.net/2015/0908/20150908041232729.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　素直烛光晚餐的特色： 　　本套餐是一套全素的烛光晚餐，由素直餐厅主理人冼女士特别调配。食材首选应季，本地的有机产品，绝不使用味精，味素等添加剂，加上厨师精湛的厨艺，让素食出品更加纯粹、更有创意。这样放心美好的食物，在素雅的环境里，精心准备的烛光、鲜花，瞬间化解了生活中的艰辛、劳累，慢享二人世界，收获一丝恬静。。

　　【炎热夏天 去蒙特利尔这5家本地冷饮店尝尝鲜】 　　 http://img.wiloop.net/2015/0714/20150714015927608.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　蒙特利尔近日连续高温，想必此时，你最想咬上一口的就是松软香甜的冰淇淋，透心凉的感觉真过瘾！加拿大人非常爱吃冰淇淋，消费冰淇淋的习惯已经有几十年的历史，延续到今日，其做法也是花样百出，奶油冰淇淋，巧克力冰淇淋，芒果冰淇淋、草莓冰淇淋、绿茶冰淇淋…下面就是蒙特利尔旅游局向大家推荐的蒙特利尔本地5家有特色的冰淇淋店。今年夏天，都要去尝尝鲜。。。 　　 　　Pops Art 　　 　　地址： 291 Rue Beaudoin 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0714/20150714015931226.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　这家店销售由各种天然物品制成的好吃的冰棍，这些风味组合方式或许你从未见过、闻所未闻，比如辣椒菠萝，哈密瓜和香草牛油果椰子制成的美味冰棍。 　　 　　 　　Les Givrés 　　 　　地址：多个地点，查看网站 http://www.lesgivres.ca/ 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0714/20150714015948197.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　所有冰淇淋都是独家自制的，甚至是杯筒。 无人工添加的香料或色素。擅长制作所有的冷饮食品，从冰淇淋、果汁冰糕到冰淇淋三明治，还有独家自制的 Eskimaux pops ，这个地方绝对是今夏消暑的最好去处之一。 　　 　　 　　Monsieur Cremeux 　　 　　地址：43 Rue Beaubien East 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0714/20150714015953350.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　这家流动车上的冰激凌店在全城都可以找到，有各种冰激凌和圣代，如非常加拿大的口味枫糖圣代，还有清爽新鲜的沙冰和小朋友们最爱的冰激凌三明治。特色有chocolate chip cookie pistachio ice cream sandwich巧克力曲奇配开心果的冰淇淋三明治~ 　　 　　 　　Pizzeria GEMA 　　 　　地址： 6827 Rue Saint Dominique 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0714/20150714015958611.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　在这里你不仅可以买到蒙特利尔最好的比萨，而起你也可以吃到蒙城最美味的冷饮。 　　 　　去Pizzera GEMA买上一杯美味的冰冻乳蛋糕！有8中浇头可以选择，包括酸樱桃，巴奇碎末和“彩虹粉丝”。 　　 　　 　　Crèmerie Bo-Bec 　　 　　地址：1300 Laurier East 　　 　　 http://img.wiloop.net/2015/0714/20150714020007766.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　 　　Bo-Bec已经经营了25年，是蒙特利尔家庭饭后散步去吃宵夜的好去处。所有的冰淇淋和果汁冰糕都是自制的。菜单品种包括一些经典的冰淇淋做法，比如非常好吃的焦糖圣代，香蕉船和creamiest等等，也许你从未吃过这么好吃的冰淇淋。推荐尝试一下twist-cone dipped in dark chocolate! （生活在蒙城网）

　　【生蚝季驾临！北美吃蚝专家养成手册】 　　虽然夏天已经跑得连尾巴都看不着了，但是爱吃的人的兴奋点才刚刚开始——因为，吃蚝的好季节才刚！刚！开！始！ 　　关于生蚝，你知道吗？ 　　生蚝小时候都是男的，长大了可以随意变性，有的研究说，有的母蚝，在旁边有其他母蚝的时候，会变成男的……为什么有点羡慕的感觉呢？ 　　生蚝是春药。——此说法有争议。18世纪时，有个男的号称日啖生蚝50粒，一生自由周旋在上百个情妇之间。现在很多人也认为，生蚝含锌元素较多，能够提高力比多（Libido）的含量。不过大部分时候其实大家也只是很想相信这件事情而已…… 　　法女如此风骚，莫不是蚝吃多了？ 　　夏天在纽约最让人不舍，就是趁着“欢乐时光”去吃蚝。晚餐前一两个钟，纽约城里大大小小的生蚝吧挤满了吃蚝的食客，每桌中间一个锥形铁架托着大盘碎冰，整整齐齐码着开好的生蚝，与友人高谈阔笑，或嘬或吮，再细嚼两下，才算吃尽蚝肉鲜美，发出一声由衷的赞叹才恋恋不舍地吞下肚去，就着余味喝一口爽利的干白或香槟，再回味一番，爽死了。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0915/20150915292443.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　纽约人吃蚝，是有年头的。纽约港又凉又咸的海水，曾是生蚝恣意生长的天堂，在纸醉金迷的20年代，每年大啖生蚝的纽约人竟有100万之多；不幸的是，过度捕捞破坏了纽约野生生蚝赖以生存的礁石，以至于到了70年代，纽约港生蚝产量一落千丈，总量不及历史峰值的百分之一。近年来，人们逐渐意识到蚝群衰落对纽约港水质的影响——每只蚝每天能过滤和净化100至190升水，俨然一个小型天然净水器！于是纽约政府决定，在2030年前向纽约港内投放10亿只活蚝，以期改善并修复纽约港脆弱的生态环境。 　　蚝最好吃的时候，是从每年9月以后算起。整个晚春到夏天，蚝们都在忙着啪啪啪繁衍后代，这时候吃蚝，有点不人道，味道也都容易有点“奶”（总觉得好像说了什么不该说的）；套用法国人的说法，就是所有带R字的月份（比如September），即9月至翌年4月的生蚝，味道最美——事实上，不止生蚝，大多海产品，如纽约餐馆里常见的扇贝，乃至阿拉上海宁最引以为傲的河鲜大闸蟹，最黄金的时间都在秋天。 　　找到属于你的蚝 　　因为产地不同，全世界的生蚝虽然只有五种，口感却千变万化，对吃蚝并无太多经验的情况下，如何找到自己心仪的蚝成了问题。最简单也最可行的办法当然是多吃。我就是这么过来的，生蚝店一般也很鼓励你这么干。以两人份两打为例，一般会选至多6种蚝，我比较爱吃西海岸蚝，因此一般4种西岸2种东岸来搭配，最便利就是按原价最贵的闭着眼睛点，通常也很少出错。一回生二回熟，多吃几次就知道自己好哪一口了。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0915/20150915105346.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　当然，最直接的办法，是向侍者讨教，你得稍微知道一下生蚝大概都有哪几种味道/口感，并且明白自己喜欢什么。最简单的分类法，一般是“咸口”（Briny/Salty）和“甜口”（Sweet），以及“膏多”（Creamy）和“肉厚”(Chewy)。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0915/20150915635708.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　小巧可爱的Kumamoto 　　相对而言，纽约常见的东海岸产蚝，如长岛的Blue Point，是口感比较平淡易吃的入门级生蚝；太咸、海水味太重的蚝，我个人不太感冒，但西岸很多蚝种都偏甜，其中最甜的，莫过于以我最爱的熊本熊家乡命名的Kumamoto——这种原产自日本的生蚝，如今却在西岸安家落户；但Kumamoto进价不菲，很少放到Happy Hour来卖（唯一一家例外，是布鲁克林的Maison Premiere，后面我会详述。） 　　我最爱入口即化的蚝。在我并不太长的吃蚝史中，最难忘怀的，要数在我安利过很多次的法国葡萄酒吧La Compagnie des Vins Surnaturels吃过的一次加拿大不列颠哥伦比亚省产的Kusshi。大胡子侍酒大叔见我们点了瓶不算太便宜的白酒，便怂恿我们点蚝。巧也是巧，当天恰逢他们头一遭进蚝，怕卖不掉，只要了两打Kusshi。大叔坦言，进价两块六，卖你四块，不算太黑心。与吃货同伴Daisy相觑片刻，贵是贵了点，但还是要个半打试一试。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0915/20150915112979.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　靠谱法国酒吧的Kusshi，不过品质要看运气 　　结果真是令人大开眼界。对生蚝那种“水水咸咸一口吞”的印象，就是在那一夜的Kusshi身上被全盘颠覆：蚝身小巧，蚝肉浑圆饱满，烛火摇曳下，闪着润泽的珠光；轻轻咬下，满腹脂膏喷涌而出，奶香不腻，一丝甘味沁脾，蚀骨销魂，滋味堪比高级海胆，一颗食毕，都舍不得继续，只怕吃得太快、忘得也快，非要等舌尖余味将散，抿口酒，才又满怀期待捏起一粒送到唇边。 　　如果我也是蚝，可能已经被它掰弯了……可喜可贺，我终于找到了爱吃的蚝。只可惜，那一晚的蚝，竟是迄今为止的蚝味巅峰——之后真的再也没吃过那么好的Kusshi。法国人的眼光，还是够毒够准。 　　不过我也在它家踩过一次雷，有个不大相熟的侍者，有回居然给了大半盘死蚝，一怒之下全部退回。近来比较喜欢的替代品，是东岸罗德岛的Ninigret Cup，便宜些，个头也更大。至于肉厚的生蚝，则是另一种体验，但我总忍不住觉得是在生吃蛤蜊。 　　吃蚝的正确姿势 　　吃蚝这个“吃”的姿势，也是一门学问。我辈凡夫，大多都是从粗暴没品位的“一口吸溜”（Slurping）开始的。经验老道的吃蚝人，见如此暴殄天物，真要心痛死了。正确的吃蚝姿势，是先喝“蚝汁”——英文里最道地的说法是OysterLiquor，而不是Oyster Water或者Oyster Juice，然后用门齿撕下裙边细品，最后才将蚝肉吞入口中，别忙着一口咽下，先咀嚼几下，才不算辜负了这只蚝，花几年时间生得如此鲜美。 　　美国著名吃货杂志《Bon Appetit》也找过几个专家教大家如何吃蚝，专家们的建议是，将吃蚝当作和品酒一样的工作来做——在吃之前，要先闻味，好的生蚝应该全无腥臭，凑近了可以闻到淡而清新的海水味。不同品种的蚝一起吃，顺序也有讲究，和品酒极相似，一般从口感较柔和、较淡的咸口生蚝开始，又淡及咸，再吃奶味重的，最后吃最甜的。比较专业的生蚝吧，通常也会按这个顺序来排蚝，在吃的时候给你拉一张单子，将蚝按照上述口味原则顺时针排开。 　　不过，聪慧如我，当然是挑自己喜欢的先下手…… 　　佐料？配酒？ 　　 http://img.wiloop.net/2015/0915/20150915124839.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　生蚝的佐料也是五花八门，一般在纽约，大多数店家一定会给的是cocktail sauce和柠檬——前者也就是大家吃shrimp cocktail时，见过的红色番茄酱，里面加了辣根（Horseradish）和柠檬汁。基本上，在美国这么吃绝对没问题，但要是去法国或者其他在吃方面更装逼的国家旅游，吃生蚝迅速被鄙视的秘诀就是喊侍者给你一碟cocktail sauce。吃生蚝配cocktailsauce，基本上和老外去中国城吃饭点左宗棠鸡嫌不够咸，浇点酱油沾辣酱吃，是一码事。个人非常、非常不喜欢cocktail sauce的重口味，生蚝味道全部被盖住。Cocktail sauce唯一的合法用途，就是配美帝人民喜闻乐见的那些提前剥壳、淡而无味的白灼大虾。 　　 http://img.wiloop.net/2015/0915/20150915140972.png?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Mignonette 　　如果一间生蚝店，在cocktail sauce之外还给了你一碟粉色带悬浮物的醋汁，或者干脆不给你cocktail sauce，那么这家店的水平可能还不错。这种醋汁叫做Mignonette（念“蜜鸟奶”），看名字就知道，这必须是大法兰西的发明！经典口味Mignonette的做法很简单，一小杯红酒醋（Red Wine Vinegar），一勺切碎的红葱头，再来一把现磨黑胡椒就大功告成。另外一种我很喜欢的Mignonette，是去南部旅游时吃到的Champagne Mignonette，是用香槟葡萄醋替代普通红酒醋，再加入一把新鲜香芹叶（Parsley），非常适合搭配咸口生蚝。 　　当然，有些人也会选“go naked”，什么都不加直接吃。有一种说法是这样的：味淡的蚝需要添油加醋，而肥美的蚝，只要自己就够了。 　　生蚝性凉，吃来当然要配暖胃的酒，不过大家都比较随意，常规会选香槟、Prosecco一类的气泡酒，或者比较干的白葡萄酒；不过也有鸡尾酒吧会建议以Dry Martini加柠檬Twist来搭；继而想起曾经喝过的一款黄瓜Gin Tonic，混入研碎的黑胡椒，美味爽口，应该也很搭。 　　《Bon Appetit》吃蚝Do s Don ts 　　DO: 　　1.询问侍者的意见，能够帮你更好地做出选择； 　　2.吃之前先看：一只健康的生蚝应该是肉质肥厚饱满的； 　　3.如果觉得你的生蚝不新鲜，退掉（生蚝应该是水水的，绝对不会干掉）； 　　4.每种多点几个，多试几次才知道自己喜不喜欢； 　　5.又瘦又小、太多水、闻起来怪怪的生蚝，要当心； 　　DON’T: 　　1.一口闷。吞下去前嚼两三下； 　　2.觉得所有的生蚝都是一样的。即便品种一样，产地和季节也会影响风味； 　　3.放太多调味料。建议第一个生蚝“Go Naked”； 　　4.在不是现点现开的餐厅里吃开好壳放了段时间的生蚝；

　　【你以为生蚝季结束了？错！这才刚刚开始！超全整理在加国吃生蚝的100种姿势~】 　　大家是不是觉得，前段时间阳光正好，温度正暖的时候，是吃生蚝的好时节？蒙城老港的生蚝节，有没有去大吃特吃？可能诸君会觉得，冬天快来了，生蚝季已经结束了……其实，恰恰相反，吃蚝的好季节才刚刚开始！ 　　蚝最好吃的时候，是从每年9月至翌年4月。因为整个晚春到夏天，蚝们都在忙着繁衍后代，这时候吃蚝，口感生涩。按照法国人的说法，就是所有带“R”音的月份（September，Octobre,Novembre,Décembre），蚝的味道是最棒的。不止生蚝，大多海产品，如扇贝，大闸蟹，食用的黄金的时间都在秋天。 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030817732.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　生蚝原来还分品种？！那么哪种才是最适合自己的口味？ 　　什么？原来生蚝还要分品种的？！因为产地不同，全世界生蚝可以分为5种，不过口感却千变万化。最简单的分辨法，一般是“咸口”（Briny/Salty）、“甜口”（Sweet）以及“膏多”（Creamy）和“肉厚”(Chewy)。不了解生蚝口味的人，可以直接向侍应讨教，或是每种口味都尝尝。 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030818120.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　资深吃货亲传吃蚝的正确姿势 　　大多数人喝红酒，是从加雪碧开始的；就想大家吃生蚝，是从“一口闷”开始的……遇到资深吃货，他们肯定得心疼死！在这里，资深吃货严肃地告诉大家：正确的吃蚝姿势，是先喝“蚝汁”——英文里最道地的说法是OysterLiquor，而不是Oyster Water或者Oyster Juice，然后用门齿撕下裙边细品，最后才将蚝肉吞入口中，别忙着一口咽下，先咀嚼几下，才不算辜负了这只蚝几年的成长。 　　美国著名吃货杂志《Bon Appetit》也找过几个专家教大家如何吃蚝，专家们的建议是，将吃蚝当作和品酒一样的工作来做：在吃之前，要先闻味，好的生蚝应该全无腥臭，凑近了可以闻到淡而清新的海水味。不同品种的蚝一起吃，顺序也有讲究，和品酒极相似，一般从口感较柔和、较淡的咸口生蚝开始，又淡及咸，再吃奶味重的，最后吃最甜的。比较专业的，通常也会按这个顺序来排蚝，在吃的时候给你拉一张单子，将蚝按照上述口味原则顺时针排开。 　　不过，机智的你们，当然是先挑自己最喜欢的下手~ 　　佐料？配酒？ 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030818166.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　生蚝的佐料也是五花八门，一般在北美，大多数店家一定会给的是cocktail sauce和柠檬——前者也就是大家吃shrimp cocktail时，见过的红色番茄酱，里面加了辣根（Horseradish）和柠檬汁。注意，在喜欢装逼的法国，吃生蚝瞬间被鄙视的秘诀就是喊侍者给你一碟cocktail sauce。吃生蚝配cocktailsauce，基本上和老外去中国城吃饭点左宗棠鸡嫌不够咸，浇点酱油沾辣酱吃，是一码事！ 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030818141.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　Mignonette 　　如果一间生蚝店，在cocktail sauce之外还给了你一碟粉色带悬浮物的醋汁，或者干脆不给你cocktail sauce，那么这家店的水平可能还不错。这种醋汁叫做Mignonette（念“蜜鸟奶”），看名字就知道，这必须是大法兰西的发明！经典口味Mignonette的做法很简单，一小杯红酒醋（Red Wine Vinegar），一勺切碎的红葱头，再来一把现磨黑胡椒就大功告成。另一种是用香槟葡萄醋替代普通红酒醋，再加入一把新鲜香芹叶（Parsley），非常适合搭配咸口生蚝。 　　当然，有些人也会选“go naked”，什么都不加直接吃。有一种说法是这样的：味淡的蚝需要添油加醋，而肥美的蚝，只要自己就够了。 　　生蚝性凉，吃来当然要配暖胃的酒，不过大家都比较随意，常规会选香槟、Prosecco一类的气泡酒，或者比较干的白葡萄酒；不过也有鸡尾酒吧会建议以Dry Martini加柠檬Twist来搭。 　　《Bon Appetit》杂志提供的吃生蚝Tips： 　　DO: 　　1.询问侍者的意见，能够帮你更好地做出选择； 　　2.吃之前先看：一只健康的生蚝应该是肉质肥厚饱满的； 　　3.如果觉得你的生蚝不新鲜，退掉（生蚝应该是水水的，绝对不会干掉）； 　　4.每种多点几个，多试几次才知道自己喜不喜欢； 　　5.又瘦又小、太多水、闻起来怪怪的生蚝，要当心； 　　DON’T ： 　　2.一口闷。吞下去前嚼两三下； 　　2.觉得所有的生蚝都是一样的。即便品种一样，产地和季节也会影响风味； 　　3.放太多调味料。建议第一个生蚝“Go Naked”； 　　4.在不是现点现开的餐厅里吃开好壳放了段时间的生蚝； 　　换做是你，会怎样吃味道鲜美的生蚝呢？ 　　是享受型： 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030818786.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　诱惑型： 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030819266.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　小心翼翼型： 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030819354.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　秀恩爱型： 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030819233.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　还是注孤生型（然而女友只是自己的右手……）： 　　 http://img.wiloop.net/2015/1002/20151002030819843.jpg?imageView2/0/w/600/h/600/format/jpg 　　剩下几十种姿势，等着身为吃货的你发掘~