食物价格大涨！加拿大餐馆解封重开也叫苦！期望报复式消费

来源：超级生活
            

自COVID-19大流行开始以来，加拿大全国各地食品价格不断上涨，餐馆重开后准备将菜单价格提升，期望见到顾客来波报复式消费。

根据加通社报道，埃德蒙顿餐厅RGE RD老板勒布萨克（Blair Lebsack）表示，在大流行之前，一罐16升的菜籽油（canola oil）需要 18加元。现在，价格飙升在 29元到32元之间。

“它涨起来真的很快。”

高运费、延误和谷物成本增加导致已经受到大流行限制和关闭影响的餐馆的食品价格飙升。

加拿大餐饮业的里莱特（James Rilett）表示，餐饮业是一个低利润行业，因此没有太多的空间应对额外增加的成本。

里莱特说：“这很糟糕，在大多数省份解封重新开放之前，我们不知道有多糟糕。”

加拿大餐馆的一项调查发现，食品成本是餐馆面临的三大挑战之一，此外另外两项是停业和与大流行相关的债务。

里莱特表示，虽然大多数餐厅老板会尽量推迟提升菜单价格，但他预计，顾客迟早将面临更高的价格。

根据加拿大的食品价格报告，大流行对食品价格的影响是深远的，影响了整个供应链。

达尔豪斯大学农业食品专家西尔万·查理布瓦 (Sylvain Charlebois) 说，食品价格报告预测，今年的价格将上涨 5%，高于 2020 年的 3%。

有些人可能会认为，好吧，只是5%，有什么大不了的。

但是，查理布瓦说：“食品价格涨5%是相当厉害的，因为食品通胀不是平均水平的游戏。”

根据加拿大统计局公布零售价格数据，2020年1月至2021年5月期间，一公斤优质肋排（Prime Rib Roast）的平均价格上涨了近 12%，200克速溶咖啡价格上涨近15%。

查理布瓦说，运输成本对加拿大的食品价格产生了重大影响，运输成本在去年增加了两倍。

和里莱特（Rilett）一样，查理布瓦预计餐厅将提高价格以弥补成本的增加，甚至可能会削减菜单以减少食品支出。

到目前为止，菜单更改一直是勒布萨克的做法。

阿省埃特蒙德RGE RD已经开放了一个多星期的室内用餐，虽然他的常客已经注意到更高的价格，但他说，顾客也理解。

勒布萨克说：“我们与客户的非常好说话。”

目前可能是大流行被压抑太久，餐馆有巨大的报复性需求，因为在家做饭和外卖几个月后，市民们终于第一次可以出门吃饭了。

勒布萨克说，看到顾客很高兴回到实体店用餐的体验。