卑诗省列治文一家大统华超市的海鲜部最近推出的餐饮服务，着实与众不同。海鲜部提供烹饪服务，顾客现买现食；而餐桌周围是装有活生生海鲜的水箱和水桶，顾客可以领到一副手套，无需餐具，就能够大快朵颐。
为了使顾客驻足、消费更多，加拿大的超市可谓是煞费苦心，想出了各种各样超市餐馆（Grocerants）的点子。也许人们不相信，列治文大统华上周才推出的这种服务，居然人气超强，消费者等位需等约60分钟。
据《赫芬顿邮报》报导，于上周在列治文开业的全新70,000平方英尺的大统华，不仅有设有海鲜餐吧，还设有亚洲街头美食摊位。该公司首席执行官李（Tina Lee）计划，将在接下来12个月内开业的3家连锁店内，继续开设超市餐吧。
迫于来Costco仓储式销售和沃尔玛大型超市等的竞争压力，传统的超市正在通过添加超市餐馆，以增加特色，吸引更多顾客。超市餐馆不仅可以在餐饮方面赚钱，还可以吸引食客在超市消费，一举两得。
安省超市Farm Boy’s店内就设有厨房，为消费者提供寿司等新鲜食品，用餐区还提供免费无线网络。竞争对手Longo’s也不示弱，开有3家美食吧，供应比萨饼、汉堡包和其他食物。超市Whole Foods Market提供预加工食品和进餐区。
市场研究公司NPD Group的数据显示，在截至2018年6月的一年中，美国超市餐吧的客流量高达23.5亿人次。
超市似乎正在效仿购物中心。面临电子商务竞争压力的购物中心，也正在以更宽敞的餐吧、咖啡馆和进餐区，吸引消费者游逛Nordstrom与Saks Fifth Avenue等名品店。
达尔豪西大学教授沙勒布瓦（Sylvain Charlebois）表示：“如果为消费者提供便利，（商家）能够获得更多利润。”他在其年度食品价格报告中把超市餐吧视为今年的流行趋势。
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