美国去年爆发猪瘟疫情，加拿大猪只也在今年2月开始传出疫情，令北美猪肉供应陷入紧张，猪肉价格也因此节节攀升，半年约上涨30%，猪肉部位较贵的梅头肉于大温已上涨至近每磅5元，多种猪肉价位，已超过鸡肉行情。主要使用猪肉材料的包子、香肠不少价格已上涨，幅度约在8%至20%之间。
至于本地冷冻水饺，目前价格仍未明显调升，不过就有市民发现，美国制造的冷冻水饺早已调涨价格，原本5.5元包装的水饺，已上涨至6.5元。本地食品商说，最近两个月光逐是猪肉进货成本已经上涨15%，若猪价不跌，市民常吃的水饺、烧卖、云吞等等含猪肉产品，早晚也将上涨。
水饺烧卖云吞势涨价
美国爆发“猪流行性腹泻”（PED）10个月以来，全美约有一成猪死亡，令猪肉供应减少，将猪价推升至历史高位，美国人主要进食的烟肉、热狗及火腿价格也已上涨。加拿大主要制造烟肉的Maple Leaf Foods也在昨日说，将于本月内第二度调高猪肉产品价格，并说猪肉产品价格上涨是全行业的问题。
梁太没想到猪肉那么贵。（张伶铢摄）
香肠价格已经悄悄上涨。
猪肉水饺因竞争激烈，暂时未涨。（张伶铢摄）
烟肉、热狗上涨，对一些家里仍是以中餐为主的家庭，可能感觉不大，但同样是使用猪肉制成的中式食品香肠或包子价格上涨，则直接影响“荷包”，增加每月食物开销。
台湾食品负责人说，猪肉上涨已有一段时间，使用猪肉制造的食品批发价已经适当反应成本，这是没办法的事。他说，但每个零售商由于采购量不同，同时也顾虑到同业竞争，所以市民实际购买香肠或贡丸等价格，会有所不同。
他提到，虽然现在超市还可以看到有特价促销猪肉产品，但他强调，这是之前已商议的计划，将按计划进行，但在这一波促销之后，他认为，以后将较难看见猪肉产品的促销。
一间冷冻食品店的负责人江先生则说，不久前，每包香肠价格从6.5元，增加50仙至约7元，约上涨8%左右，只是反映进货价格，顾客表示能够理解，毕竟如果自己买猪肉灌香肠，材料价格上涨更多。一间列治文的面包店，则是将肉包子的价格调涨20%。
台芳制面厂的负责人王太说，去年10月猪肉价格开始上涨，虽然每次上涨幅度不特别大，但只涨不跌的结果，这半年猪肉价格已上涨30%。而光是这两个月，即已上涨15%，令主要制作猪肉水饺等冷冻食品的的业者，承受极大成本压力。
列治文一间肉m指出，猪肉价格上涨之后，确实已追过普通鸡肉价格，每磅价格也快与走地鸡价格接近，而前来买肉的市民梁太则说，知道猪肉价格高，她先改买鸡肉或是牛肉，等过这波高价、猪价回跌再说。
猪价短期料难回跌
不过，肉铺或是食品制造业者均不预期猪价短期之内将回跌。王太说，接着又将是端午节，制作?x子的主要材料，例如猪肉贵，连糯米也因为美国和泰国的糯米失收，价格上涨20%，她认为，今年端午的？x子可能上涨15%，请市民要有心理准备。留学生Jasper说，他平时不做饭，对猪肉价上涨无感，但听到冷冻水饺有可能上涨，他则是较忧心，毕竟冷冻包子和冷冻水饺，几乎是他在家吃饭的主食。
来源：明报 |
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