生蚝是老饕们得最爱!它不仅滋味鲜美,也营养丰富,更被视为男人们的绝佳补品!法国男人尤其爱吃生蚝,还将它称为“海中牛奶”。一口将肥美多汁的生蚝吸进嘴里,那美妙的滋味简直让人无法抗拒!
而就在今天,蒙特利尔生蚝节正式拉开帷幕啦!
今年的生蚝节汇聚了蒙特利尔最具特色的十家餐厅,他们将用自己的方式为您呈现出不同风味的生蚝料理。无论你是新手还是老饕,无论你喜欢生啖还是熟吃,总能找到一款适合你。 仅仅需要花费十元,就可以品尝到平时贵两倍都不止的一打生蚝和一份酒精饮料! 这么好的事,别怪我没有提前告诉你!
订票官网为:http://www.restomania.ca/toutes- ... 0-au-30-avril-2017/
让我们先来看看此次参加生蚝节的十大餐馆的地址和网站信息吧。十家餐馆哪家强,网友评论得参详!
1,Restorant Buananotte | 3518 Boulevard Saint-Laurent
2,Restaurant EAT | 901 Square Victoria
3,Chez Ma Grosse Truie Chérie | 1801 rue Ontario Est (coin Papineau)
4,Caribou Gourmand | 5308 boulevard Saint-Laurent
5,Restaurant Piatti | 2 chemin de la Grande-Côte
6,La Brasserie Saint-Denis | 4350 rue Saint-Denis
7,Sarah B | 360 rue St-Antoine Ouest
8,L’Assommoir Resto-Bar | 211 rue Notre-Dame Ouest
9,Bord’Elle | 390 rue Saint-Jacques Ouest
10,Joverse | 52 rue Saint-Jacques
怎么样心里有谱了吗?决定出发了吗?
慢着,吃生蚝之前,还有这几条信息你得知道!
1,新不新鲜怎么看?
如果等到入口才发现生蚝不新鲜那可不行,通常厨师们仅凭重量和气味就能判断生蚝是否新鲜。通常一只新鲜的生蚝应当紧闭双壳,拥有一定的饱满度并带着新鲜的海水香气,开盖后如果蚝肉明显变色,显得高,甚至缩成一团肯定不好。新鲜蚝肉应当丰满,汁液清澈无腥无臭。
2,生蚝越大越好吗?
当然不是!生蚝的品种不同,大小就不同;而同种类也会因为生长期进行大小分级。虽然同种类的大生蚝在市面上通常价格偏贵,但生蚝的风味并不是由大小决定的。就拿美国生蚝来说,分为extra small,small,medium,large,jumbowu五个大小级别,最受人们欢迎的却是small和medium两级。
3,现在是吃生蚝的好季节吗?
虽然在加拿大,生蚝可以全年捕捞,但传统上从每年的9月到4月都是适合吃生蚝的季节。5,6,7,8四个月是生蚝的繁殖期,味道并不可口。
4,生蚝真的可以催情吗?
生蚝富含锌元素,确实可以增加男性荷尔蒙分泌。但生蚝性寒,所以也不是吃得越多越好,中医上认为体质寒凉的人吃多了伤身。
5,尽量不要配啤酒
海鲜产品是高蛋白十五,含有普林和苷酸成分,和啤酒混在一起,会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢物,家中肾脏负担,导致尿酸血症或痛风,甚至肾结石、尿毒症。
6,吃太多怎么办?
搭配生蚝就应当像吃螃蟹一样,最好喝一些能让自己暖起来的酒,清淡的香槟、白葡萄酒和干烈型的鸡尾酒都不错,还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。如果不能喝酒,喝一些苏打水等含气泡的饮料,也能避免或者缓解肠胃的不适。
本文由蒙城汇编译整理自Journal de Montreal, GQ 和 VOIR。