在食品业,每天都有大批大批的食品被扔进了垃圾桶,这是人人皆知的“小秘密”。随着世界人口的增加,解决食品浪费也成为一个越来越急迫的问题。
加拿大广播公司的Sophia Harris 报道说,为了减少食品浪费,现在出现了一种新兴的商业模式,把卖不出去的食品,减价出售给给消费者。
企业家们正在纷纷跟进这个趋势,加拿大蒙特利尔的卡罗琳·佩莱格里尼(Caroline Pellegrini )就是其中一位。
佩莱格里尼说,她过去曾在一个面包店工作,目睹着没有卖出去的蛋糕、三明治等被扔进了垃圾桶,而且这些食品的保质期尚未过去。
她说,看到这些让我很伤心,我觉得必须找到一种更有效的方式,来解决这个问题。
现在已经身为某大公司营销项目经理的佩莱格里尼毅然辞了工作,研究如何通过新科技来解决食品浪费。今年3月,她推出了一个手机应用程序:Ubifood。
到目前为止,她已经签了约5000个客户和近40家蒙特利尔的食品店。
食品店把那些没有卖出去,但尚未过保质期的食品照片上传,消费者在网上订购并付钱,然后自己去食品店取货,这些食品通常减价15% – 80%, Ubifood从销售中提成。
佩莱格里尼说,这个应用程序能减少食品浪费,同时也有利环境。
全球1/3的食品浪费掉
根据联合国粮食和农业组织(Food and Agriculture Organization) 的估计,每年,全世界为人类生产的食物中,大约三分之一被损失或浪费掉。
2014年,据咨询公司Value Chain Management估算,加拿大每年浪费掉的食品价值超过310亿加元。
多伦多市的Josh Domingues说,这简直太可怕了,成了一种国际流行病。
Josh Domingues 最近也辞去了自己在金融行业有6位数工资的工作,创建了一个名为 Flashfood 的应用程序。
与 Ubifood 的概念类似,这个app是把多伦多的食品店与消费者对接,减价出售食品店没卖掉的食品,这个 App应该在一个月内推出。
Domingues说,他的姐姐是一名厨师后,经常向他抱怨餐饮业的巨大浪费,姐姐说,有一次为一个活动提供餐饮,活动完了后主办方让她把剩下的价值 4,000加元的蛤蜊扔掉。
他说,姐姐为此非常不高兴,而他觉得自己必须改行,为解决食品浪费出一番力。 他做了一番研究,发现不但餐馆把食物扔掉,食品超市也经常把大量食品扔掉,而这些食品往往还没有过“最佳食用”日期。
Domingues说,以前没有办法把食品公司与消费者直接连接到一起,他的应用程序将起到桥梁作用。
如果成功,Domingues还希望把Flashfood扩大到加拿大,以及其他国家。 佩莱格里尼也希望把自己的应用程序Ubifood 扩大到其他地区。
全球新趋势
今年早些时候,Wefood超市在丹麦大张旗鼓地开业,Wefood超市专门减价销售那些“快过期”的食品。
意大利、法国最近也通过了一项法律,禁止大型超市扔掉没有售出的食品,必须把此类食品送到慈善机构,或送到农场,用于动物的饲料或堆肥。
卡罗琳·佩莱格里尼说,在这个方面,加拿大已经落后了,在解决食品浪费问题上,政府也需要参与进来。
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