#每日一道菜#第16期 ★ 蛤蜊蒸蛋羹 ★ #蛤蜊也能蒸蛋羹

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“蛤蜊蒸蛋羹，做法相当简单的一道既营养又快手的菜式；将煮后去了沙的蛤蜊在蛋盘里摆上花型，再倒入蛋液，然后使用蒸的烹饪方式完成，成品鲜美无比的同时又营养全面。
蛤蜊的营养价值丰富，它含有蛋白质、维生素、等多种成分，而低热能、高蛋白、少脂肪，与蛋液搭配蒸制而成，绝对好味道又营养，是一道老少佳宜的菜式。”

用料
主料
蛤蜊50克
鸡蛋3只

辅料
红椒10克
香葱10克
蒸鱼豉油5毫升
香油10毫升
食盐2克

1.食材原图




2.锅中烧水，待水烧开后把蛤蜊放入，待蛤蜊开口后再捞出来备用




3.鸡蛋磕入深碗里，加入适量的食盐和凉开水（蛋水比例1：1.5）充分搅拌均匀




4.把蛤蜊摆入碗里




5.缓慢把蛋液倒入




6.蒸碗蒙上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，待水烧开开始算时间，蒸6-8分钟即可




7.香葱、红椒切小丁，和蒸鱼豉油、香油混合调汁




8.蛋羹蒸好后，把调好的豉油淋入即可














烹饪技巧

在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。

从来不会让自己饿肚子，O(∩_∩)O哈哈

非常喜欢，简单易学，回头我也试着做一回，谢谢

小时候就吃它，看到口水直流啊

得好好学习学习！！美食、美器又美味！

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简单实用 有创意 想做

有创意 不错 想做 超赞 简单实用

一直想做呢，不难吧？

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