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说起来蒙特利尔的特色美食并不是很多，其中最被广为人知的2种特色美食烟熏肉和培根，可能要被世界卫生组织列为致癌物，和砒霜同列。
世界卫生组织预计下周一10月26日将宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质。
世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。
英国《每日邮报》从“消息灵通人士”处获悉，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。
加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。报道还说，牛、猪等红肉可能被列为“较可能致癌物”。
有关此举有可能带来新的饮食指引及烟肉包装警告，料为农业及快餐业界带来震荡。
世界癌症研究基金会建议，每周应进食少于500克红肉，即12只麻将牌大小的肉。进食加工肉类的分量无论多少，都会增加患大肠癌风险。建议炒饭时以鲜肉代替香肠、午餐肉等。要注意避免以高温烹煮肉类，亦要少吃含高盐食物。(生活在蒙城网)
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