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10月12日是加拿大的感恩节假期，是个合家团圆吃火鸡餐的节日；但对于不少靠食品救济度日、生活困难的加拿大人来说，感恩节和圣诞节这样的家庭聚餐的节日是难过的日子。 在加拿大多伦多郊区Etobicoke/Lakeshore地区居住的史蒂文.霍兰Steven Horan要走路一个小时才能抵达分发食物的Daily Bread食品救济中心，或者是叫食品银行Food Bank；他说他已经放弃了过圣诞节这样的节日，因为别人都在一家团聚吃火鸡大餐，而他却什么也没有。 像霍兰这样生活困难的人还有很多。统计数字显示自2008年经济衰退以来，在多伦多郊区Etobicoke/Lakeshore，要靠食品银行救济维生的居民数量增加了75%。
不过在感恩节和圣诞节这样的节假日前，却是向公众募捐的好时机。比如，消防队和超级市场设立的食品募捐箱每到这两个大型节假日前都很快会装满。多伦多郊区Etobicoke/Lakeshore的433 消防队的奥斯丁.科蒂斯Austin Curtis说，每年的秋天和冬天是他们为食品银行募集食品的好季节。
多伦多Daily Bread救济食品中心的工作人员萨拉.奥斯丁Sarah Austin说，食品救济中心面临的最大挑战是如何能够保质保量的为需要食品救济的生活困难人士提供食品。在秋天和冬天募集到的大量食品会存在Daily Bread食品银行的大型仓库里，一般可以靠仓库库存把救济食品的供应维持到春天。而在募集食品捐助困难的夏天，Daily Bread食品银行要花钱从批发商购买食品才能维持对生活困难人士提供救济食品的能力。
每年有成千上万名志愿人员把收集上来的不易腐烂捐助食品分类打包；没有他们的帮助，像Daily Bread这样的食品银行要雇佣50名全职员工才能完成同样的工作。
从农场收集到的新鲜食品或者是从超市收集到的快过期食品则在Daily Bread食品银行的大型厨房里加工成汤、菜提供给多伦多地区85个免费饭菜中心以救济饥饿人士。
来源：RCI 方华
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