|
来源：多伦多生活
星巴克计划今年将其食品和饮料供应减少 30%，旨在简化运营并加快服务速度。
目前尚不清楚哪些饮品将从菜单上删除，但在周二与投资者的电话会议中，董事长兼首席执行官Brian Niccol表示，减少菜单上的菜品将使这家咖啡巨头有更多时间确保“早上提供合适的食物”。 根据《财富》杂志报道的会议记录，他说：“此外，我们还在研究如何在一天中晚些时候提供合适的零食/食品。” Brian Niccol表示，星巴克还将在未来 18 个月内在其所有美国自营门店中添加数字菜单，以使订购选项更加清晰，并更容易根据一天中的时间调整供应。星巴克加拿大公司的一位发言人表示，他们还计划从今年开始在加拿大新开业的自营门店部署数字菜单板。
星巴克的同店销售额（即开业至少一年的门店销售额）与去年同期相比下降了4%。但 FactSet 的数据显示，降幅低于分析师预期的 5.5%。这也好于上一季度，当时全球同店销售额下降了 7%。
Brian Niccol于 9 月份加入该公司，他表示以客户为中心的改变——例如决定停止对非乳制奶收取额外费用以及精简菜单——有助于改善服务并增加店内客流量。Brian Niccol表示，公司还在一些门店增加员工，并试验优先考虑店内顾客并更好地安排移动订单的订购算法。
“坦白说，我们遇到的问题在于，移动订单没有门槛，”Brian Niccol说。“这些订单蜂拥而至，甚至比我们顾客到达的速度还快。所以，所有这些饮料都放在柜台上，而这牺牲了店内顾客的其他体验。”
星巴克正试图重新打造自己作为一个聚会场所的地位，并最近宣布将开始使用陶瓷杯，并为店内顾客提供免费续杯咖啡或茶。该公司还试图通过一项新规定来吸引顾客，该规定要求人们在出去玩或使用厕所时必须买点东西。
而在几个月前，星巴克宣布，进店必须消费。“目前并没有接到不免费对外开放的通知。”有星巴克门店向记者表示，星巴克属于消费场所，按道理进来是需要消费的，但一般情况下如果有空闲座位，门店不会去驱赶不消费的顾客。如果门店已经坐满有新的消费顾客需要座位，我们会去跟没有消费的客人做协商，他们消费就可以继续休息，反之我们可能要请他把自己的位置让给消费的顾客。”
据悉，新的政策包括了禁止乞讨和破坏行为的新准则，将于1月27日起生效，并在北美上万家店面公示。星巴克表示，咖啡师将接受如何执行准则的培训，并可要求违反规定者离开，而此前他们不能这样做。如有需要，员工可向执法部门寻求帮助。
| 
置顶卡
变色卡
千斤顶
