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来源：加西网
正在减重的朋友们注意啦，最新研究表示：吃错蔬菜“可能会让你在中年发胖”：研究表明，每天多吃 100 克土豆、豌豆或玉米可能会使你的腰围增加近 6 磅。
新研究表明，吃错蔬菜可能会让你在中年时体重增加。多吃 豌豆、甜玉米和土豆的人，比那些吃 西兰花、胡萝卜和菠菜等非淀粉类蔬菜的人更容易发胖。
与此同时，研究发现，改吃高纤维——例如全谷物和苹果和梨等水果——也可以减少中年发胖的影响。
哈佛大学TH Chan公共卫生学院的研究人员研究了 1986 年至 2014 年间 136,432 名 65 岁或以下男性和女性的饮食，平均时间为 24 年。
参与者在研究开始时以及此后每 2-4 年完成一次关于个人特征、病史、生活方式和其他健康相关因素的调查问卷。
平均而言，人们每四年增重 3.3 磅（1.5 公斤），在接下来的 20 年中体重增加约 1.5 英磅。
研究发现血糖指数和血糖负荷（衡量不同食物对血糖水平影响的指标）的增加和体重增加密切相关。
例如，每天增加 100 克淀粉或添加糖，四年内体重分别增加 3.3 磅和 1.9 磅。
那些吃西兰花、胡萝卜和菠菜等非淀粉类蔬菜最多的人平均体重减少了 6.6 磅，而那些吃土豆和玉米的人预计同期体重会增加 5.7 磅。
根据 BMJ 发表的研究结果，每天增加 10 克纤维，体重平均减轻 1.7 磅。
体重超标的参与者的这种关联比体重正常的参与者更强。大多数这些关联在女性中也更强烈。
在进一步的分析中，研究人员发现，用等量的全谷物、水果和非淀粉类蔬菜中的碳水化合物代替精制谷物、淀粉类蔬菜和含糖饮料中的碳水化合物，可以减少体重增加。
研究作者称这是一项观察性研究，因此无法确定原因，并且也存在一定的局限性，例如依赖于自我报告的碳水化合物摄入量和体重结果的估计。
什么样是均衡饮食？
据英国国家医疗服务体系 (NHS) 称，膳食应以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦食品。
• 每天至少吃五份各种水果和蔬菜。所有新鲜、冷冻、干燥和罐装水果和蔬菜均算在内
• 主餐以土豆、面包、米饭、面食或其他淀粉类碳水化合物为主，最好是全麦食品
• 每天30克纤维：这与吃以下所有食物相同：五份水果和蔬菜、两块全麦谷物饼干、两片厚全麦面包和带皮的烤大土豆
• 喝一些乳制品或乳制品替代品（例如豆类饮料），选择低脂肪和低糖的选择
• 吃一些豆类、豆类、鱼、蛋、肉和其他蛋白质（包括每周两份鱼，其中一份应该是油性的）
• 选择不饱和油和涂抹酱并少量食用
• 每天喝六到八杯水
• 成人每天的食盐摄入量应低于 6 克，女性每天应摄入低于 20 克的饱和脂肪，男性每天应摄入低于 30 克的盐，
资料来源：NHS 伊特韦尔指南
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