饕哥之作：这个菜估计大伙儿都没吃过！

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：扣肉烧茄子

这个菜不是什么正经菜，菜谱上估计没有，我也没做过，也没吃过，也没听说过。做这个菜就是野路子，一时兴起，说好听点就是一懒人菜！

想吃烧茄子了，又不想麻烦，看看冰箱里冻的还有一碗扣肉，干脆就拿它做文章了。

心想把茄子跟它一起烧，一定是个天花板级的下饭菜，准没错！

说干就干！茄子的皮也不削了，想用它补点粗纤维，就把两个茄子都切成块儿，一个估计是不够吃，因为我们家还有一位吃货呢，超级喜欢吃烧茄子！

抓一把盐撒在茄子上揉一揉，把茄子都揉上盐，腌制二十分钟，放清水里洗去身上的盐分，挤干茄子里的水备用。

起锅烧油，爆香葱蒜，把茄子放进去炒至断生，然后把整碗扣肉放进去，盖锅小火焖至茄子熟烂，加胡椒粉、鸡粉调味，撒上葱花，美味即成！

温馨提醒：无需加盐！

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