饕哥之作：这个菜(餐)名有点长——红烧肉茄丁打卤拌面

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：茄丁拌面

看材做饭吧！

剪草回来饿了，打开冰箱看看，适合做个茄丁打卤面，但是我不太喜欢吃汤面，就用卤子拌面吧。

昨天给客人做的红烧肉还有一点，就倒进去吧，肯定会增加卤子的风味！

做法如下：

一、茄子切成丁，多撒点盐，拌匀，腌二十分钟；

二、把茄子腌出来的水挤出来，葱姜蒜切好备齐；

三、起锅烧油爆香姜蒜，加入茄丁烧制断生，加入鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、一点醋、一点糖、开水，烧开煮一会儿，把茄子煮至熟透(关键点)；

四、加入葱花，美味即成！

配乐：美国乡村音乐Don McLean《Vincent》

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