加拿大华裔店主亏损百万 靠研发高档冷冻菜翻身！

来源：加国都市生活


本在温哥华开设大型餐厅的曹文琼，因疫情亏损了一百多万元，但她的决心没有被新冠病毒打倒，反而成立了集线上零售、线下批发及中央生产于一身的大型国际贸易公司，冷冻食品和新鲜制作的商品，在疫情下大受欢迎，她的公司甫进军便当市场，便成了大温许多上班族的最爱。
她看好疫情后经济持续畅旺，“冷链商机”无可限量，大手笔建构电商平台，公司占地11,000呎，生产贩售自制的冷冻熟食，还有新鲜蔬果、零食和百货等。

市面上冷冻食品选择繁多，曹文琼的桑源冷冻熟食定位在高档市场，不仅有传统中式的笋干猪脚、台式肉羹；还有西式餐饮如法式洋葱汤、普罗旺斯炖菜；更特别的是中西融合的菜色，如鸭胸肉佐樱桃香橙酱、牛炸肉丸子等，独特的菜品令人目不暇给。
曹文琼的丈夫精通烹饪，曾是知名法式餐厅主厨，两人对于美食非常讲究，除了色香味俱全外，更重视食材的营养健康。“我用的都是有机蛋、有机面粉，用最好的麦芽糖做甜品，用最顶级的水果入馔。”
研发粉红凤梨酥被抄袭
她说现代人重视方便，但是吃进肚子的东西健康攸关，不能随意马虎，即使是做成冷冻食品，她从选购原材料、研发制作、包装配送、后续客服等，每个细节都牢牢掌控。
“最难的是研发，我喜欢与众不同、独一无二，例如同样卖凤梨酥，我们曾研发粉红凤梨酥，是用稀有的粉红凤梨制成，每盒特价逾60元，限量80盒，秒杀！但最苦的就是总遇到抄袭者，所以我和老公整天绞尽脑汁玩创意，永远要当领头者。”
今年的便当生意也是新尝试，别人的便当菜色大同小异，她的却有台式、日式、法式、意式等，五天午餐日日惊喜，成了许多上班族的心头好。
一场疫情令世人更关注健康，曹文琼说，饮食是健康的第一原则，她希望透过电商通路，让加拿大人能不出国门，也尝到来自全世界美味又健康的食物。