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文章来源：超级生活 在加拿大可以说，你走进任何一家大型超市你都能闻到那熟悉的烤鸡香味。黑色的塑料底盒加上透明的盖子几乎成为标配。如果你仔细比较你会发现买一只熟食烤鸡竟然比你买一只生鸡肉还要便宜的多。
据CBC新闻报道，在加拿大大型超市中，熟食烤鸡的价格大概在$8加币至$12加币之间，而且大部分情况下你会发现生鸡通常每只鸡的成本要比这些熟鸡成本更高。
与许多商店的生鸡肉相比，烤鸡的价格较低，尽管为了方便用餐熟食鸡的价格已经增加了包括香料、包装、劳动力和能源成本的所有价格。
究竟为什么熟食鸡要比生鸡肉还要便宜呢？安省连锁超市Rowe Farms自2008年来一直在销售烤鸡，现在他们愿意分享一些内幕信息。
根据Rowe Farms超市的说法，看起来你为一只熟食鸡支付的费用更少，但事实上这种鸡肉实际偏小，相较与冷冻区卖的整只生鸡相比，生鸡通常重1.6至1.8公斤，而熟食鸡却只有1.2公斤左右。
根据阿肯色大学的凯西欧文斯 (Casey Owens) 的说法，烤鸡的大小需要大致相同，才能在在超市的熟食区上架，如果一只鸡的大小超过其他的尺寸，那在集体烘烤的时候可能很难煮熟，所以为了食品安全所有的鸡也是同样大小的。
然而，按重量计算，即使更小，超市熟食烤鸡也仍然可以比生鸡肉更便宜。例如记者从卡尔加里的Costco超市购买了一份熟食烤鸡，其价格为$7.99加币。取下塑料包装和系带后，记者将其放在厨房秤上称重。
结果显示Costco的烤鸡重1.35 公斤，由于鸡肉在烹煮时会收缩，为了计算这只鸡的实际大小，需要在该重量上加上25%。这意味着在Costco购买的熟食烤鸡烤前的理论重量约为1.64公斤。
1.64公斤的烤鸡价格为$7.99加币，也意味着每公斤鸡肉价格在$4.88加币左右。相比之下，同一家商店的生整鸡每公斤价格在$6.49加币，也就是说在同一家Costco买一整只生鸡每公斤比在同一家商店买一只烤鸡要贵33%。
Costco和其他零售商可以为他们在商店准备的烤鸡提供折扣的一个原因是因为他们的销量非常多（以量取胜）。
仅Costco一家就表示，它在2021财年在全球售出了1.06亿只烤鸡。该公司的销量如此之多，据报道，这家仓储巨头已经建立了自己的加工厂，以帮助维持稳定的鸡肉供应。
零售商还提供受消费者欢迎的产品。据家禽生产商称，多年来，鸡肉一直是加拿大和美国消费量最大的肉类。
然而根据Rowe Farms等超市的说法，低价烤鸡也算是一种超市的套路。烤鸡实际上也是亏损最多的商品，这意味着杂货商实际上在它们身上亏本，并以低于成本的价格出售它们，以此吸引顾客进入商店，购买更多的商品。
与CBC新闻合作的卡尔加里企业在给他们的邮件中写道：“我们的烤鸡定价方式是为了方便我们的会员。烤箱烤鸡是一种快速简便的晚餐选择，我们的会员在购买鸡肉时可能会用其他物品装满他们的购物篮。”
“这对我们的会员和我们的商店来说是双赢的。”
专家表示，超市还依赖于了解客户的行为和需求，例如想要节省时间。圭尔夫大学食品经济学家安德烈亚斯·博克说：“当人们处于时间压力之下时，他们会走很多精神捷径。而且他们通常不会进行价格比较。”
“所以这给零售商留下了机会。他们甚至可以将商店设计成在你挑选烤鸡后，你会看到商店里的其他物品以及与之互补的东西。”
也就是说，超市通过低价出售烤鸡的方式吸引顾客多买配菜，看起来你买了一只烤鸡更划算，但也许你会因为此多购买许多搭配食物。
想想拿一盘土豆泥，价格是在家制作成本的两倍，但不少顾客在购买熟鸡之后的最多选择就是转而再买一盘土豆泥。
熟食烤鸡讲究的就是一个方便，但实际上口味也比起自己做要更单调一些，如何选择还是要看你自己。
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