初入加拿大的泡吧实用知识

其实去酒吧，不看酒水单，走到吧台直接点酒水，他们一般都有通用的名称，而不一定是酒本身的名字。


一般酒吧或有酒吧执照的饭馆的酒水分几种：


1. highball (通常用的是普通的大玻璃杯)


烈酒 liquor,甜酒liqueur和调酒用饮料mix(各种juice，soda，coke或milk)混合的鸡尾酒。一般由1盎司的酒和相应的饮料勾兑而成。通常是house highball(酒店饭店自己命名的鸡尾酒highball)，或者其它一些通用的叫法，也是酒吧常见的鸡尾酒(highball类的)，比如Tom collins，John collins，Mai Tai，killer koolaid，greyhound，screwdriver，seebreeze, zombie，sling，tequila sunrise，long island iced tea， godfather， blue lagoon，(bartender’s) rootbeer(跟beer无关) 等等很多名字。


点酒的时候，直接说名字就可以，比如“tequila sunrise，please”(通常1 盎司烈酒)或者你也可以说“2 ounces tequila sunrise，please”(此时调酒师会用2盎司的酒，也可以说“double tequila sunrise，please”同样的意思，double指的是用2盎司酒)


一般有冰块。

2. martini


martini通常酒吧里都是用2盎司的酒跟其它东西调成的，所以点martini的时候，你不用说2盎司)。


用的杯子是martini glass(锥形的高脚杯)。martini根据不同调法，有不同的叫法。比如sex and the city里面那个女主角carrie，到酒吧点的martini总是cosmopolitan 。其他常见的一些martini有：Manhattan， crantini(用的是cranberry juice)，sicilian kiss， water melon，rob roy等等。


如果你到酒吧只说“one martini，please”，服务员一般都会问你“Gin or Vodka”，所以你也可以具体的说“gin martini，please”或“vodka martini，please”。


有的martini里经常用到一点苦艾酒(vermouth，含草药成分的甜酒，分为红色的sweet vermouth和白色的dry vermouth，跟葡萄酒类似的颜色)，有的martini 用sweet vermouth，有的用 dry vermouth。如martini里有vermouth的话，通常是1/4 盎司的vermouth(dash of vermouth)。如果用的 sweet vermouth和dry vermouth的量相同(the same dash)，此时叫perfect martini，又如perfect Manhattan 就表示既有sweet vermouth，又有dry vermouth，其它还有perfect rob roy。


一般martini里没有冰。


3. margarita(冰和调配用juice用搅拌器打碎后与酒混合后的一种饮料)


常见的margarita有:chi chi, daiquiri, margarita, pina colada 等等. 跟highball一样,用1盎司的酒,如果你想烈一点(more booze),可以点2盎司。


4. shooter


纯的不含饮料和冰块的酒(用小酒杯的"shot".也有一些比较常见的shooter。略)。


5. beer


去点酒,你会发现有很多种类.也有不同的分类方法.如果根据发孝口感颜色的不同,分为: lager(好象是中文里的黑啤,市场上常见的牌子"blue" beer), light (如cools light), ale(如sleeman ale),stout(也是黑色的啤酒,如Guinness), dry (如molson dry)等.


在这儿见过用两种不同的啤酒组合而成,有颜色不同的两层,不知道你们点过没有,叫"black and tan"(到的时候有点技巧,不然就混合了,1/2 stout 和1/2 ale或别的)


6. wine


这个很简单。


7.点酒时用到的说法：


“2 ounces scotch on the rocks，please” 要一杯两盎司加冰的苏格兰酒


“scotch over，please”一杯加冰的苏格兰酒


“scotch straight up” “scotch up”一杯不加冰的苏格兰酒


8. 洋酒的小常识


一般鸡尾酒(highball, martini, margarita)都由一种烈性酒liquor和甜酒liqueur及mix调制而成.


主要的liquor: vodka(伏特加)


gin(金酒)


scotch(苏格兰威士忌whisky, 中文里最常见的牌子"芝华士",就是scotch)


Irish(爱尔兰威士忌whisky)


rye(加拿大威士忌whisky)


bourbon(美国威士忌whisky,常见的牌子jack daniels)


rum(莱姆酒,分三种颜色的莱姆酒:white, amble, dark, 其中属amble rum 最贵,因


为加工的工艺较其它复杂)


tequila(墨西哥龙舌兰酒)


甜酒liqueur: 甜酒的种类特别多,一般甜酒的名字就是酒的牌子(与liquor不同,比如可有不同牌子的rye).只列出几种


kahlua(墨西哥咖啡酒,这是最常见的牌子)


Triple Sec(橘子味的甜酒)


Amaretto(榛子味的甜酒，有不同的牌子)


Baileys(爱尔兰奶酒,cream味的甜酒)

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