我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：白灼海鲜菇 海鲜菇就是蟹味菇。不怕您笑话，这辈子还是头一次吃，以前老见过，一袋就那么十几二十根，不是糊弄人的吗？是让人吃的吗那么精贵？所以我也懒得去搭理它。 直到上次买菜的时候，发现超市搞活动，五块钱两袋，心想，两袋够一盘菜了，就买了两袋，回去我把它扔在车库了，一连放了好几天竟然忘记做了。 昨天突然看见它了，就想把它做了，怎么做呢？没做过，就上网上找吧。 网上五花八门怎么搞的都有，有烧的，有灼的，但是做的都不太地道，也不讲究，不太符合我的审美观，我觉得应该白灼才符合它的身份。因为这东西很鲜嫩，很娇美，不忍心烧它，毁坏了它的容颜。 于是，我就用开水把它轻微的焯了一下，沥干水分，摆在盘子里。虽然是两袋，菜量还是太小，怕不够吃，我就又焯了点芥蓝跟它放在一起，把蒜蓉扔进热油里爆香浇在他们上面，四周再加上蒸鱼豉油，齐活！ 尝了尝，真叫一个鲜嫩啊！我老婆吃着嘴里还不停的说着：“好吃、好吃、好吃……”！ ＃海外生活＃美好食光＃感恩所有的相遇＃#陪伴孩子的美好时光 #愿所有的美好和期待都能如约而至 配乐：群星《芦花美 》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214574562879_191.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214574572374_142.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/167621457468042_585.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214574834761_597.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214574972319_246.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214575097851_763.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214575256327_382.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214575407460_164.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676214575554492_231.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：不辣版的辣子鸡，或者叫它麻香鸡块。 中午大姨子和外甥女来了，做了四个菜，其中就有辣子鸡，儿子想吃又怕辣，晚上我就给他做了这个不辣版的辣子鸡，大伙儿叫它麻香鸡也行，也比较符合实际。 做这个菜的路数跟辣子鸡一样，就是不放辣椒，多放点花椒，突出麻香味儿。 需要说一下，鸡肉我用的是大鸡腿，也有人叫它手枪腿，肉厚肥嫩，孩子比较喜欢吃，扛饿，可以当饭吃，儿子一口气整了半盘子！ 配乐：J.ae (제이)《너의 향기 (你的香气)》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248093637107_255.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248093641180_832.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248093815328_786.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248094047923_281.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248094303826_182.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248094590330_269.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248094812524_133.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248095048342_638.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230212/1676248095276707_323.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：蒜蓉芥蓝 不能不佩服广东人会吃，这个菜是粤菜，看着就舒服，能当饭吃，我老婆牙疼嚼不动，这一大盘子都让我干了！ 这个菜的做法我给大家介绍一下： 一、芥蓝把根部切除一部分，切多少看芥蓝的鲜嫩程度，自己掌握吧； 二、芥蓝颈部从中间劈开，便于焯煮。烧开水加入食盐和植物油，适当的多放一些，一是增加菜的底味儿，二是加重芥蓝的翠绿和亮度，给芥蓝化化妆； 三、水开放入芥蓝烧开煮一分钟左右，一定要取出一个尝尝，熟而不烂即可，牙口不好的可以煮熟一些； 四、放入冷水中过凉、沥水； 五、摆盘、烧油，油烧热加入蒜蓉爆香，用勺子均匀的浇在芥蓝上，再浇上蒸鱼豉油即成。 配乐：Keith Urban《Cop Car》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/167605758593980_413.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676057585964278_283.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676057585991341_725.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676057586014399_476.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676057586042272_208.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：脆皮茄汁鱼 又完蛋了，减肥又泡汤啦！我老婆说。 茄汁脆皮鱼，是我的处女作，不知道别人有没有做过。我先给老饕们汇报一下怎么做出来的： 我把红斑鱼用葱姜水加料酒和盐浸泡一个小时去除腥味儿，然后擦干水分入油锅炸至两面金黄，出锅装盘，最后熬制茄汁：锅里放少量的油，加入一大勺番茄汁、一大勺白糖、一大勺白开水、适量的料酒、蒸鱼豉油、胡椒粉、等调味料，大火烧开，将汤汁熬制浓稠起大泡起锅浇在鱼身上即可成菜。 我尝了一小口，坏了！我老婆今天又要破功了，说好的从今天开始减肥，这话她说了几十遍了，我就不当回事了！不过，我老婆这几十斤多出来肉都是我惹的祸！我愧对她老人家啦！ 配乐：Bob Dylan《You Belong To Me》 ＃海外生活＃美好食光＃感恩所有的相遇＃#陪伴孩子的美好时光 #一起看世界 本文原载饕哥dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079748894546_275.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079748903176_401.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079749004300_201.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079749145626_427.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079749312347_574.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079749425217_13.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079749576958_132.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230210/1676079749737853_571.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：煎培根 不记得儿子从何时开始喜欢上吃煎培根了，已经吃了三五次了，我看他真的喜欢吃。 我吃这玩意儿也是从他那儿开始的。来了二十多年了，我就不记得我吃过这东西。有一天我实在想不出他喜欢吃什么了，我就给他煎了几条培根，结果他竟然毫不犹豫的抓起就吃，直接下手。 嗨！我就纳了闷儿了，他怎么喜欢吃这些破玩意儿？油乎乎的，怎么也应该算是垃圾食品吧！但是又有什么办法呢？啥也不爱吃，好不容易碰上一个爱吃的就让他吃吧，能吃进去就是好事儿，总比不吃强吧！ 后来我问他，为什么喜欢吃这些东西，他说在学校里吃过。我明白了，他每天中午在学校里吃饭，一顿饭八块钱，都是西餐，估计少不了这东西！ 但是这小子吃这东西有个毛病，光吃里边的瘦肉，肥肉撕下来不吃，没办法我就把它夹在山东大馒头里吃了。 很香，好吃！加上馒头的麦香味儿，一种很原始的复合香味浸入心脾，唇此留香，回味悠长，我也喜欢上它了！ 相比较其他中式烹饪方法制作和食用五花肉，这种吃法更健康，因为煎制的时候把培根里边的油脂都逼出来了，留下来的大部分是瘦肉和油脂渣。加上培根的制作方法也很原始，就是用食盐和简单的调味料腌制而成。所以我向大家伙儿推荐这种简单好吃的美食——煎培根。 配乐：Don McLean《Vincent》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230211/1676140661892736_568.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230211/1676140661897758_177.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230211/1676140662019310_464.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230211/1676140662158247_323.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230211/1676140662307520_322.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230211/1676140662453697_368.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：酸菜炖排骨 酸菜炖排骨，不仅是东北人喜欢吃，从我这个老吃货来看，吃这个菜，特别是喝里边的汤，那绝对是一种高级享受！ 尤其是那汤，别提有多鲜美了！这种鲜味儿不是海鲜的那种鲜味儿，也不是调味品调制出来的鲜味儿，完全是酸菜和排骨高度契合出来的一种鲜味儿，一种单纯和纯粹的鲜美。我想了好些日子也找不到合适的语言来形容它的味道，您只能自己去品尝了！ 做法虽然简单，但是有讲究： 一、排骨要彻底洗干净，怎么洗大家各有高招儿我就不说了，因为要喝汤，所以要把排骨处理干净； 二、要把酸菜处理干净，最大限度的去掉酸菜外部的咸和酸味儿，酸菜要尽量的切细一点； 三、要用高压锅压一个小时，砂锅估计也得90分钟以上。我用的是电压力锅，具体压多长时间大伙儿可根据各人的家伙儿什儿来做决定。总之，就是要把酸菜压得酥烂，入口即化，这一点很重要，否则汤的味道出来不够醇厚。为了防止把排骨压碎，先把酸菜压四十分钟，再放排骨压二十分钟； 四、不要过分的加入调味品，我就用了几片生姜和两个大料，我说的味道就是食材原本的味道； 五、炖的时候少放食盐，给个底味儿就行，出锅之前再放盐、胡椒粉、鸡粉和葱花调味即成。 我说那个鲜味儿就这么整出来的。大家也可以根据自己的偏好随便整！ 配乐：Carpenters《Yesterday Once More》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320062182331_483.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320062233729_400.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320062396766_688.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320062558697_328.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320062728800_105.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320062899709_273.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320063083816_523.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230213/1676320063247313_770.jpg

有时候早上太晚，你可以选择早午餐，无论您是想吃早餐、午餐，两者兼而有之。 蒙特利尔一些餐馆提供无限量供应的选择，您不必挑选菜肴，您可以品尝所有菜肴，而不必担心账单。 那么村长来给大家推荐下蒙村几家不错的Brunch餐厅吧！ 1.Saint-Houblon 地址：Quartier Latin - 1567, rue Saint-Denis; Côte-des-Neiges - 5414, avenue Gatineau; Petite Italie - 6700, boulevard St-Laurent; St-Bruno - 540, boulevard des Promenades价格: 预约$35 ; 无预约 $40 推荐理由：这家微型啤酒厂遍布全岛，提供早午餐优惠，包括一套无限量菜单和多达 12 种您选择的饮料，包括含羞草鸡尾酒、啤酒和苹果酒。 菜单是季节性的，根据餐厅农场种植的东西而变化。 2.Le Pavillon 67 地点： 1, ave du Casino, 5th floor价格: $39推荐理由：蒙特利尔赌场的周日自助早午餐种类繁多，很受欢迎，而且都是“开放式厨房”。餐厅的服务也有很高评价。3.Renoir地点: 1155, rue Sherbrooke O.价格: $72推荐理由：如果你想要品尝美味的法式美食，它是值得的！自助餐包括无尽的新鲜糕点、水果、土豆和pancake（蓝莓或普通煎蛋），以及厨师制作的特色菜还有一个完整的华夫饼区和一个冷酒吧，上面堆满了烟熏鲑鱼、熟食和奶酪，以及沙拉和烤蔬菜。4.Rosélys地点： 900, boul. René-Lévesque O.价格: $85 推荐理由：这家装饰艺术风格的梦想餐厅供应种类繁多的早午餐，从生酒吧（烤牛肉、鲑鱼、烟熏鲑鱼、芝麻金枪鱼塔塔基以及各种寿司和生鱼片）到全套欧陆式早餐。 每位客人还可以在用餐时获得一杯含羞草鸡尾酒（或不含酒精的鸡尾酒）。 5. Plaza Rive-Sud地点: 500, av. du Golf, La Prairie价格: $36推荐理由：这个地方非常受欢迎，会提前几周预订这个 La Prairie 场地的位置。自助餐包括煎蛋卷和煎饼区，还有很多精致可爱的开胃小点选择。 6.Portovino地点: Brossard, 8940, boul. Leduc; Laval, 1160, boul. Le Corbusier 价格: $42 推荐理由：如果你不知道吃什么，那你选对了！每个人都有适合自己的东西”。 早餐区供应培根、香肠和鸡蛋，以及您想要的菜肴和其他选择。 午餐区供应烤牛肉、羊肉和其他肉类，以及新鲜的意大利面。 甚至还有一个带巧克力喷泉的水果区。 7. Saveurs des Continents 地点: Brossard, 7200, boul. Taschereau, local 1105; Drummondville, 155, rue Robert-Bernard; Gatineau, 4, Impasse de la Gare Talon 价格: $29 for weekend brunch推荐理由： 这家自助餐连锁店提供来自世界各地的无与伦比的食物选择。有披萨饼、意大利面、炸玉米饼等等的。但另一个主要吸引力是装饰。您可以坐在埃菲尔铁塔下，比萨斜塔旁边或狮身人面像附近！

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：白菜烧豆腐 最好吃莫过家常菜！吃腻了大鱼大肉，还是家常小菜最养胃、舒服！今天中午做了个白菜烧豆腐。 这个白菜是台湾过来的绍菜，实际就是白菜，只不过个头比较小，不包芯儿那种，吃起来比较嫩，个头儿有点像娃娃菜，但是外观看着不像是娃娃菜。 这里也有包芯儿的大白菜，也是台湾过来的，大陆过来的没见过。 做法我就不啰嗦了，大家都会做，给大家发几张照片，仅供欣赏！祝大家晚安！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230209/1675980460639282_105.webp https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230209/1675980460649863_176.webp https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230209/1675980460652647_416.webp https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230209/1675980460654819_382.webp

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：蒜蓉西蓝花 有美友跟我留言，要我说说怎么才能把西蓝花炒到熟而不烂，型而不软，进一步说就是色、香、味、型俱佳？ 我相信这不是几个人的问题，这可能是很多老饕们都想弄明白的问题。其实我也是才掌握住，确实有规律可循，把控住以下两个节点就可以百战百胜，屡试屡爽！ 第一，西蓝花前处理时，不要弄太大块； 第二，汆水时放盐，开水下锅，待水开小花时即出锅过凉，不要犹豫。需要说明的是，这个操作办法是指在家里做，如果餐馆就另当别论了。 剩下就是热锅凉油入锅，油烧热放蒜蓉爆香，放进西蓝花翻炒入味儿，然后放进适量的蚝油翻炒均匀即成。 不放盐，如果您觉得盐味不够，可以适当的放一些。 配乐：哈歌《时间你慢些走 (烟嗓版)》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467281336_473.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467285302_243.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467287317_486.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467442828_917.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/167561346761398_714.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467776751_255.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613467946937_779.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675613468129225_906.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：豌豆荚炒腊肉 刚出来的，不只是好看，还确实好吃，还有点养生！ 大家都会做，我就不啰嗦了，就是给大家提个醒，腊肉要提前煮半个小时，再焖半个小时，确保猪皮熟而不烂。还有一点，放凉再切。 配乐：《爱你一万年》 席欣 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727360727215_331.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727360730165_688.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727360877139_818.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727361014766_253.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230206/1675727361164980_896.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：香煎三文鱼+清炒时蔬(叫不上来名字) 正值青春发育期，为了让儿子增加点营养，今天早餐我给他煎了一块三文鱼，炒了个小青菜，还有小米粥。这应该算是大餐了吧？营养搭配那更是没得说了吧？ 可是，你猜怎么着？不爱吃！鱼吃了几口，青菜一根没动，小米粥倒是喝了一碗。小米粥是给我自己准备的，我有糖尿病、高血压、前列腺疾病，吃不了好东西，甜的一点不敢吃。平时也就是馒头、面条、蔬菜、苞米碴子小米粥之类的粗茶淡饭，填饱肚子就行。 我儿子不爱吃饭这个毛病打小就有，再好的东西都没有多大兴趣，即便是孩子都爱吃的那些所谓的洋垃圾食品他也兴趣不大。 为了让他吃点饭，我是伤透了脑筋！尽管我使出了浑身解数，给他各种调理，各种营养搭配，各种大餐美食，再加上各种逼迫，各种利诱，都没有用，就是仨字：不爱吃！你能怎么着？ 马上就十二岁了，养大不容易啊！一路血泪呀！ 儿子没吃胖，倒是还毁了一个人，就是他妈！儿子不爱吃的东西，他妈是各种爱吃。这不，硬生生胖了几十斤，悲哀不？ 我真是造了“孽”呀！ 配乐：我妈三天没有打我啦 ＃海外生活＃美好食光＃感恩所有的相遇#陪伴孩子的美好时光 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777983765755_113.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777983767365_489.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777983893531_51.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/167577798404923_261.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777984200856_634.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777984351415_76.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777984508135_663.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777984633748_996.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675777984773629_178.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：红萝卜丝炒粉条+番茄炒蛋 大家都吵着早晨起来时间紧，没时间做早餐，再加上有孩子的家庭，那更是一团乱麻，一场混战啊！ 我说没那么可怕，给我半个小时，整俩菜弄个粥，再把主食、饮料、餐具等摆上桌，没有问题，尽管有点紧张，但不会手忙脚乱。 我每天早上六点手机闹钟吵醒我，六点半准时起床进入阵地，先看看冰箱有啥东西，然后看客下菜盘算好能做什么，然后动手准备。 因为熬粥需要时间，所以先把粥熬上。我常做的有苞米碴子粥、小米粥、绿豆粥，还有做的最多的养生保健粥。养生保健粥我每次做一大砂锅，煮好放冰箱，早上取出一部分和香蕉一起放入打浆机把它打成糊粥，她娘儿俩每人一碗，我不喝，淀粉和糖分太高。 把食材、配菜、配料都准备好再开始操作，一气呵成两个普通的家常菜一二十分绝对能搞定，如果是硬菜头天晚上需要准备好半成品。 今天早晨我就做了番茄炒蛋和红萝卜丝炒粉条，绿豆汤和蔬菜鸡蛋饼。 配乐：Don Williams《You're My Best Friend》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230208/1675864681399122_726.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230208/1675864681402345_196.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230208/1675864681537823_413.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230208/1675864681668492_349.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230208/1675864681803253_977.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230208/1675864681923312_55.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：红焖羊肉 看了一个做老家红焖羊肉的视频，口水直往外流啊！好久没吃过这个菜了，胃里直翻腾，必须吃这个！ 好在我老婆昨天下午在Costco买了一大坨羊肉，有点遗憾，不是羊排，做红焖羊肉最好是羊排，后腿肉做出来有点柴。顾不上那么多讲究了，想吃上再说！ 我是河南人，红焖羊肉是河南新乡的一道本帮菜。 做这个菜并不复杂，葱姜大料、花椒、辣椒、桂皮、香叶、白芷等香料在锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱、生抽、老抽、料酒、胡椒粉和盐等调味料拌匀，加入焯过水或者炒出油的羊肉或者羊排、加开水没过羊肉，盖锅焖一个小时，或者放高压锅压20分钟，捡出羊肉，滤除料渣，喜欢吃红萝卜的，红萝卜切成滚蛋块儿，把汤和羊肉、红萝卜入锅大火烧开，转中小火焖熟红萝卜，收汁，加入鸡粉和葱段拌匀出锅即成。 喜欢吃火锅的，不用加红萝卜收汁，就直接用它涮锅了，想吃什么您就涮什么得嘞！ 需要提醒大家的是，如果您想吃更加香浓的羊肉，您可以先把焯过水的羊肉在锅里炒香，炒出油脂再炖更好，更地道！ 配乐：千昌夫 《旅の居酒屋》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675813325352596_124.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675813325355958_755.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675813325478528_848.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675813325617904_357.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675813325764358_608.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230207/1675813325953970_607.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：白萝卜汆羊肉 今天晚上我带着孩子们在妈妈家陪老人过元宵节，妈妈和小妹提前包好了饺子等着我们，女儿带来了汤圆、羊肉卷、白萝卜、黑白菜、红薯等奶奶喜欢吃的养生食材。我啥也没带，原本打算就吃元宵节标配的饺子和汤圆，平时有什么好吃的我都给他老人家送点过去，或者陪她去唐人街粤式茶楼喝点早茶聊聊天。她一个人也吃不了很多东西，给她准备多了也怕坏掉浪费。 我妈妈一个人住唐人街老年公寓，生活很有规律，身体和精神状况都还不错，一日三餐除了公寓免费提供的每周三餐外，其他膳食都是自己做。 今天妈妈很高兴，虽然其他几个在加子女和一小群孙子孙女、外孙子外孙女没来，但是有我和小妹带着孩子们过来陪她过元宵，她依然很开心。 忙乎了一天，妈妈早早就准备好了礼佛敬神和祭拜我家列祖列宗以及先人们的各种祭品，还包了很多我们都爱吃的素饺子，虽然很辛苦，看得出来，她老人家是那么的满足和开心！ 女儿拿来那么多菜，作为女儿骄傲的父亲那么会做菜，今天相聚在一起，我想应该给他们做个菜，一是给家人助助兴，二是给节日增加点欢乐的气氛。 做点什么好呢？提前也没做计划和准备，我看了看羊肉和白萝卜、还有大虾和黑白菜，立刻在我脑海中就呈现出一道红、白、绿绝搭的汤菜景象，首先蹦出脑海的想法是涮羊肉、羊肉跟白萝卜很搭，大虾跟羊肉也很搭，再配上黑白菜，一起汆烫一下，岂不是一道汤鲜味美、搭配科学、营养丰富又养生、色香味型都很棒的硬菜吗？ 说干就干，首先我把姜丝放锅里爆香，加上热水烧开，放入白萝卜片煮熟，再把羊肉卷烫熟，放入黑白菜和大虾烧开，最后放入味精、鸡粉、葱花和麻油拌匀出锅，一道创意养生菜就这么横空出世啦！ 我不知道这道菜是不是一道新菜，之前我以前没这么做过，也没有在外面餐馆吃过，反正大家品尝以后都赞不绝口，啧啧称奇。一盆汤菜连汤带菜全部吃光，一点没剩！我也觉得是一道十分难得的佳肴珍品！ 配乐：哈歌《时间你慢些走 (烟嗓版)》 图片说明：光线问题，排配效果不是很理想。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675650032620825_354.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675650032623731_305.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230205/1675650032761305_638.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：糖醋红斑鱼 红斑鱼，高品质鱼种，大统华去头冰鲜鱼，无杂刺，红烧或者糖醋，孩子爱吃，适合孩子补充蛋白质增加营养所需。 糖醋鱼，大家都会做，这里就不再赘述了。 需要提醒老饕们的是，把鱼前处理完成后，放入葱姜料酒和盐水中浸泡一个小时去腥。这个步骤很重要！ 注意事项： 烹饪过程中，无需加盐。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124896710_892.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124923900_408.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124950176_208.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218124977846_312.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230131/1675218125003789_433.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：鱼头豆腐汤 在海外，对于一个游子来说，想吃的家乡的那口老味道都能吃到，就是最大的幸福！ 今天我太太又逛大统华，买了一个大鱼头，说是想吃鱼头炖豆腐，我说那没问题，我早就想吃了。 想喝鱼头豆腐汤不是一半天儿了，因为这里卖鱼头的少，而且没有鲢鱼，做鱼头豆腐汤最好的材料就是大头鲢鱼，可惜来了二十多年也没有见到过超市有卖的。 以前国内有企业，我两面跑，大部分时间在国内，想喝鱼头豆腐汤直接去水库或者大湖边农家餐馆，大头鲢子现杀现宰，地锅炖，花椒大料加葱姜辣椒放锅里爆香，再放入大鱼头，怼上一锅白开水，大火煮上十几分钟，再放入老豆腐，最后大葱花和香菜撒上两大把，出来就是白花花一大盆鱼头豆腐汤！再配上辣椒油、花椒油，和地锅大馒头，哎呀妈呀！那个爽啊！现在想起来还流口水呢！ 等老婆把鱼头拿回来一看才知道，她买的也是草鱼头，而且不是活的，是冰鲜的。这里的皖鱼就是草鱼，听说都是美国那边过来的。加拿大本地人不怎么爱吃这些乱七八糟的鱼，比较多吃的就是三文鱼、金枪鱼等。像草鱼等各种各样的鱼种只有咱们华人才会做，老外除了吃生的、烤的，别的别说吃了，一辈子都没听说过……！我都可怜他们！ 有了总比没有强，新鲜度肯定没有国内的好，但是我也能搞出那个味儿。按照我在国内农家院儿见过的那种搞法，如法炮制，出来也是一锅白花花的鱼头豆腐汤。鱼头让我老婆包圆了，儿子吃点豆腐，我喝了三大碗鱼头豆腐汤，外带一个山东大馒头，酣畅淋漓！过瘾啊！ 有点遗憾的是，没找到辣椒油，只好用老干妈替代了，有了总比没有强啊！ 配乐：张学友《等你等到我心痛》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568823280_159.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568844656_737.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568866378_374.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568889995_253.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568909574_254.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675305568931737_116.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：葱姜煎豆腐 这个菜和大锅菜(大烩菜)是我童年关于美食的所有记忆。 大烩菜过年才能吃上一两次，这个菜吃的比较多一些。因为农村做豆腐的匠人多，成本又低，基本上村村都有卖豆腐的。没有钱可以用豆子换，也可以用其他粮食换，所以豆腐还是比较容易吃到。 农村做这个菜比较简单，因为没有调味料，就用自家地理种的姜和葱与豆腐一起煎。跟现在不一样的是，葱姜都是自己地里种的，不稀罕，所以葱姜放的量比较大，做出来的葱姜煎豆腐姜的辛辣和葱的香味非常突出，再加上豆腐就是本身的焦香，使得整个菜吃起来咸香辛辣，回味悠长。 这种儿时的记忆深深的刻在我的脑海里，成了我悠长的乡愁。每过几天就要吃一次，不吃不行，所以我每次去超市采购，都要一次买几盒放在冰箱里。 好在这里的豆腐虽然没有老家儿时记忆中的香味醇厚，但是也还是那个味儿，也可以一解乡愁啦！ 配乐：乡愁 雷佳 本文原载饕哥dy：beimeitaoge7 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764252909_254.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/167543576427449_771.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764296864_695.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764317301_146.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764339642_228.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764361110_221.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764385916_952.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675435764407257_882.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：干烧福寿鱼 福寿鱼学名侧鱼，也叫非洲鲫鱼，广东老华侨们给了它一个吉祥的名字。 二十多年前我刚来加拿大时就知道这种鱼，华人超市尤其是唐人街华人超市划水鱼必备的鱼种，这种鱼鲜嫩可口，营养丰富，鱼刺又少，老少皆宜，清蒸、红烧都可以，是广东人最喜欢的划水鱼种。而且价格也适中，一磅6.99~7.99加币，死的价格一般在2.99~3.99之间，是名副其实物美价廉的家常食材。 这条鱼是我太太在大统华买的活水鱼，放了一夜，清蒸就不新鲜了，我就琢磨做个红烧的吧。 打开冰箱，我发现做干烧鱼的配料食材都有，五花肉、火腿、香菇、红萝卜等都是现成的，而且我比较喜欢吃用鱼汤煨出来的这些配料，配米饭那可是一绝，而且营养均衡。所以我就做了这个干烧福寿鱼。 平时做鱼，一条鱼不够孩子老婆吃的，我只有吃鱼皮鱼头的份儿，这些配料相信没人跟我争，我可以尽情享用配角给我带来的愉悦！ 不出我所料，鱼还真不够他们吃的，我把配料包括葱姜蒜等一并拿下，配着米饭，我美美的享用了一顿久违的“大餐”！ 本文原载自饕哥dy：beimeitaoge7 配乐：云南顶呱呱南瓜《撕夜》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475758701113_440.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475758704710_668.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475758851624_333.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759028783_692.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759204940_406.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759371925_87.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230203/1675475759521441_566.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：腐乳肉+蒜蓉西蓝花 明天是元宵节，比国内晚一天。弄俩菜，提前过了，意思意思！ 中午做了个腐乳肉和蒜蓉西蓝花，全吃光，一点没剩下。五花肉上面的肥肉部分我包圆儿了，瘦肉基本都进儿子肚里了，她妈不怎么爱吃红烧肉。 明天带孩子们去唐人街陪妈妈过元宵节，估计唐人街庆祝活动也比较热闹。 顺祝同胞们元宵节快乐！平安吉祥！ 配乐：SING女团/江苏广电主持人团《闹元宵》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560687738742_327.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560687747894_65.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560687922505_796.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688064305_978.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688238133_294.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/167556068840357_380.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688562565_29.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/1675560688717207_919.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230204/167556068890121_811.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：炒烤羊肉 想吃羊肉串了，懒得麻烦，就炒了一个。因为没有羊油，所以炒出来的没有烤出来的香，别的没毛病。 配乐：陈瑞《一场冷雨》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917201411_708.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917210265_152.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917333527_507.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/167527891749348_895.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917663946_889.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230201/1675278917836377_217.jpg