我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：煎牛排 有人说我是土鳖，没吃过什么好东西！我承认，我来加拿大二十多年吃的还是中国饭，周围都是中国人，跟老外基本不搭嘎(没什么交道)！ 西餐更是敬而远之，但也吃过不少，基本属于欣赏品尝范畴的。我的确对西餐有一种固执的偏见，不喜欢！ 与中餐的博大精深相比，西餐……！还是不说了，怕我的无知和偏见再次触发众怒！ 为了逼我自己喜欢上西餐的牛排，我特意去西餐馆吃过几次所谓经典正宗的牛排，都给我留下了伤心的记忆，半生不熟的牛排吃到嘴里跟棉花团似的，一嚼一口血沫子，哎呀妈呀，现在想起来胃里还直闹腾呢！ 我以前不明白老外为什么喜欢吃半生不熟的牛排，现在我也不想明白了，爱咋咋地吧，反正我就吃全熟的牛排！再好的牛排我也要把它做到全熟，至少八层熟！ 但是，对有些人特别是一些美食博主形容牛排嫩到入口即化我是坚决打脸的，怎么可能会入口即化？尤其是半生不熟的牛排，纯属扯淡！ 其实要把牛排做到全熟并不难，就是把牛排在锅里煎到表面焦化后，再放进烤箱摄氏180°再烤十五到二十分钟即可。这样做的牛排别提有多香啦！ 口水流了一地！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424631693808_94.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424631920279_351.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424632129708_773.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424632328446_509.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424632575293_866.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424632848422_808.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：鸡汁烤土豆块 今天中午烤鸡腿，烤出了不少鸡汁和鸡油，还有我特制的葱油，用它烤土豆块，岂不妙哉？ 说干就干！于是我削了四个红皮土豆，切成块，跟鸡汁充分融合，然后放进空气炸锅，华氏280°烤十五分钟。 烤至十分钟的时候翻动一下，撒上十三香烤肉料(或者其他撒料)，再烤五分钟，期间再翻动一次，再撒点烤肉料，美味即成！ 我喜欢蘸椒盐吃，所以就没用十三香烤肉料，特此说明！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424523937458_507.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424523970102_439.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424524153923_991.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424524321378_256.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424524497451_382.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：烤鸡腿 很早就想探究西人的饮食口味，昨天不经意间在Costco看到一大盒子西人的腌鸡腿，外观看起来挺漂亮，红红的挺诱人，就顺手买了一大盒子回来。 今天中午我就用空气炸锅烤了七只：先用华氏280°烤了20分钟，后该用320度又烤了10分钟，中间翻了一次面，刷了两遍我特制的葱油。 一连吃了四支，发现汁水很多，外焦里嫩，但是总有一种说不清楚的味道在里边，首先是有点死咸，再就是有点苦味儿在里边，不知道是什么成分所致。 我不明白西人为什么喜欢吃这么重的口味，我还是喜欢中餐的味道！ 我还得研发中国人喜欢的腌料！等着瞧好吧！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424376393725_464.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424376399126_441.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424376624393_835.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424376843629_975.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230807/1691424377071730_907.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：虎皮扣肉 看到这个扣碗饿了没？说不饿是假话！我都饿了！ 做扣碗全是泪啊！太麻烦了！没有五六个小时做不好。 还是说说吧！ 操作步骤： 一、选肉：喜欢吃瘦肉多的就用下五花(腹部肉)，蒸的时候多蒸两个小时；喜欢吃肥肉的就用上五花(肋部肉)，中大蒸二个小时即可。 二、烧皮：铁锅烧红(微红)，皮朝下烫烧去腥去毛，洗净，入锅焯水，撇去浮沫，继续煮至筷子能轻易插透，出锅过凉，用厨房纸擦干猪皮表面水分，抹糖色或者酱油晾干备用。 三、炸皮前处理：使用插肉器(或者用竹签)在猪皮上均匀的插孔，并先后在猪皮上均匀的抹盐和白醋，晾干备用。 四、炸肉：温油下入肉块，盖锅，升高油温，待锅里炸裂声响消失后打开锅盖满慢炸，炸至猪皮布满泡泡出锅，放入凉水中浸泡两个小时以上备用。 五、切肉装碗：肉切片(厚度随个人愿)皮朝下装碗备用。 六、配制碗汁：姜、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉或者十三香、胡椒粉、鸡粉、一丢丢白糖、一丢丢陈醋、适量盐，拌匀，均匀的浇在扣碗里。 七、入蒸屉蒸两个小时以上关火，再焖半个小时，美味即成！ 配乐：周传雄《黄昏》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230804/1691121735629882_949.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230804/1691121735665991_872.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230804/1691121735901314_252.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230804/1691121736137141_589.jpg

(第一版：餐馆用材) 好消息！食品公司转行经营，处理库存商品(各种食材和调味料)，便宜出！ 品种和规格有二十多个，分别适合餐馆和家庭使用 ​ ​有需要的请抓紧时间联系我。库存有限，先到先得！ ​电话：4387287169(最好微信联系) ​微信：whq4387287169(可索取价格表) https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435835673779_425.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435835676348_150.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435835818129_743.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435836009198_169.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435836175115_220.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435836361114_609.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435836514804_351.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435836700362_150.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230715/1689435836855625_373.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：豆角猪肉饺子 今年流行吃豆角猪肉馅儿饺子，以前没吃过，早就想吃了，华人超市有卖，就是有点贵，一小袋十几个要七八块，舍不得呀！ 再说，超市卖的未必有我做的好吃！赖好也是个美食作家(加拿大蒙城汇网站)和美食领域优质创作者(美篇)，我就买齐备了材料，今天晚上必须吃！ 做好了，给大家看看(下图)，好不好吃，只有我自己知道了。 不过还透露一点，好吃，不腻是最大的特点，关键还养生啊！ 做法我就暂时保密了，我还想买俩钱呢！抱歉哈美友们！ 配乐：刀郎《罗刹海市》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230726/1690427788293672_335.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230726/1690427788330390_890.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230726/1690427788525745_831.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230726/1690427788714908_488.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230726/1690427788907456_539.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230726/169042778908990_794.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：五香鸭脖 老实交代，我也没吃过五香鸭脖，但是昨天吃了，是被动吃的！ 一位家住西岛(距离我居住的蒙特利尔南岸Brossard市往返近百公里)的北京老饕弟弟又跟我要货了，跟我订了12个老北京酱猪蹄、两大盒子酥肉条、一份梅菜扣肉，还有三磅五香鸭脖。 除了鸭脖别的都不在话下，麻辣鸭脖是我的固定产品，这五香鸭脖可把我难住了！ 别说做了，这辈子都没吃过啊！这哥们儿说是晚上有客人来家里玩儿，鸭脖是给孩子们吃的，所以不能放辣椒！ 头天上午跟我下的订单，我想了一夜也没拿定主意怎么做，中午就要交货了，这可如何是好啊！ 要不就用五香猪蹄的卤汤试试吧，理论上应该好吃！ 鸭脖我已经浸泡24小时了，焯过水，把鸭脖子身上的筋膜去掉，鸭爪子的脚尖尖剪掉，放进烧开的卤锅煮了八分钟，焖了一上午，再次烧开卤汤，取出鸭脖沥干油水，我迫不及待的尝了尝，晕了！ 太好吃了！晚上去我妹妹家吃饭，我把剩下的几根都带上，还带了一些麻辣鸭脖，让大家分别尝尝，提提意见！ 所有的客人都吃了，一句话：好吃！麻辣鸭脖和五香鸭脖各具风味，各有千秋！大人孩子都爱吃！连我八十七岁了老妈妈也说好吃，这可是她这辈子第一吃吃鸭脖！ 有想吃的，可以加微whq4387287169联系我，欢迎订做，五磅起订。 不好吃不问理由，退钱！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/1689482079462533_794.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/1689482079512213_283.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/1689482079697802_881.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/1689482079903516_353.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/1689482080079364_460.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/1689482080268855_282.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/1689482080474188_286.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230716/168948208065725_314.jpg

AP友邻生鲜，新鲜脆嫩的刺黄瓜，摘来啦！ 很浓的黄瓜清香～ 很是脆甜～ 口感细腻香如板栗，软糯粉甜❗️ 炒板栗的香味、烤红薯的粉糯、南瓜的香甜……完美地融合在一起，越吃越好吃 更有每周农场现宰牛肉，有雪花牛肉，牛腩，牛腱，新鲜美味，欢迎品尝~ 电话：438 865 6328

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：虎皮梅菜扣肉 这是刚做出来的虎皮梅菜扣肉，我把炸肉、腌肉、蒸肉和成品的图片分享给大家，让大家看看虎皮扣肉是怎么做出来的。具体烹饪方法，上篇已经介绍的很清楚了，这里就不再赘述了，有不明白的请留言指教。 图片说明：本帖图片均为本次操作实物拍摄，禁止作为商业用途使用！ 配乐：陈彼得 / 马薇《我和我的祖国》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893012073741_116.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893012104168_560.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893012277231_158.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893012443845_870.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893012625466_18.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893012793504_814.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893012979368_654.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893013163387_294.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230315/1678893013346436_468.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：葱油焖面 上海的葱油面大家都听说过，但是还不知道葱油焖面的味道吧？ 告诉您吧，好吃！我是一时冲动做的这个面，这辈子头一次吃！ 头天晚上做葱油面时我就想知道葱油焖面是个啥味道了！所以我就多做了点葱油汁。 葱油汁的做法：葱姜爆香，加入酱油(或者生抽+老抽)、蚝油、糖(可选)、鸡粉、胡椒粉、香油、开水烧开即可。 焖面的烧制方法： 一、机制手工面焯水捞出沥干水分备用； 二、另起锅烧油，把面放入锅里摊平，把面两面煎至微黄，把葱油汁均匀的浇在面条上，盖锅焖面； 三、中大火㸆干锅里水分，把面条翻个面继续盖锅焖面。小火、小火、小焖三至五分钟，撒上葱花翻匀入味，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613520772340_529.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613520821554_654.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613521027358_172.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613521238291_122.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：老北京酱猪蹄 老北京酱猪蹄的做法前篇已经讲过多次了，这里就不再赘述了。我就把大家普遍关心的问题，也就是酱猪蹄的“酱”法给大家再絮叨絮叨！ 顾名思义，酱猪蹄肯定要用到酱料，用哪些酱料，怎么用酱料呢？ 一、老北京酱猪蹄所使用的酱料有好几种，核心酱料就是干黄酱、黄豆酱和酱油，有的也用到甜面酱和郫县豆瓣酱； 二、首先，黄酱要用料酒解开，黄豆酱和郫县豆瓣酱要进行炒制，炒香入味后，再加入黄酱熬制，㸆干水分后加水熬制，去除料杂后加入高汤作为构成卤汤的主要成分使用。 最后说说，老北京酱猪蹄的酱“色”，这个“色”是老北京酱肉的标准配置，必须是这个“色”才 配得上叫老北京，这个问题不能含糊！ 色从哪里来？偷偷告诉您，是红曲米、糖色和酱料的颜色共同作用的结果！ 要做到恰到好处，这里边有学问！ 没法说下去了！不做个三二十次恐怕很难掌握住！以后慢慢再聊吧！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613348066210_781.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/168961334812281_239.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/16896133483242_984.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613348527260_565.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613348739251_657.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613348965276_93.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230717/1689613349189999_457.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：菠菜鸡蛋饼 这个里边我加了胡椒粉和鸡粉，鸡粉不加可以，大家随意。胡椒粉建议要加，可以中和菠菜的涩味儿。 配乐：庄妮《为什么》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230304/1677940326712231_992.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230304/16779403267150_924.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230304/1677940326861769_523.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230304/1677940327024383_165.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230304/1677940327201925_546.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：五香肘子+老北京酱肘子+酱猪蹄 昨天晚上加班了做了十六七个大肘子，每个净肉1.5磅以上。因为今天它们要去很远的地方，到几千公里外的东海岸去看海，那里有我们北京老饕哥们儿开的生意，这次回蒙村办事要带一些老北京风味儿回去慢慢品尝，所以我昨天晚上忙到一点多才帮他准备好！ 祝他生意兴隆！万事顺心！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034932333256_243.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034932352492_52.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034932532741_189.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034932684540_664.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034932863732_725.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034933028629_681.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034933192275_519.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034933342884_729.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230502/1683034933522453_991.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：蒜片耳丝 夏天来了，周末出去Happy，随身携带几个小凉菜，岂不美哉快哉！自今日起，饕哥将陆续推出夏日经典小凉拌系列，敬请关注！ 今天首款推出的是蒜片耳丝。做法如下：卤猪耳切丝，加入蒜片、葱丝或洋葱丝、香油、复合酱油、调料油、白酒、白糖、香醋等调味料抓拌均匀，美味即成！ 小包装净含量约为一只猪耳的量，红油任选，免费添加。详情欢迎加微whq4387287169垂询。 以下图片均为实物拍摄！ 配乐：刀郎《雨中飘荡的回忆》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230421/1682135696831818_874.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230421/168213569685991_409.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230421/168213569702930_653.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230421/1682135697209685_598.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：奥尔良烤鸡腿 我就不明白了，大家都爱吃奥尔良烤翅，可是很少有人吃过奥尔良烤鸡腿，肯德基和麦当劳也没有这个品种，是不好吃吗？这么想就太傻啦！ 说实话，在比以前我也没吃过，我为什么要做这个，答案是我也想知道好不好吃。还有一个原因是因为这里的鸡腿太便宜了，我们这里的华人超市世纪超市隔三差五就拿它做促销，最低价0.89刀/磅，比白萝卜0.90加币还便宜一毛钱。我就想，有什么理由不把它变成美食呢？否则，我们这么对待鸡腿就太不公平了！ 超市有现成的奥尔良烤翅腌料，我就用它做个试验吧，看看好不好吃！ 在鸡腿身上划(不划也行，腌制时间长点就行了)个两三刀，撒上奥尔良腌料，抓匀放冰箱腌制24小时(不划刀的情况下)最好。如果把鸡腿划开，最少腌制二小时以上即可。 铺上锡箔纸放入空气炸锅，220°烤20分钟，翻个身儿再烤五到十分钟，美味即成！ 好不好吃我就不说了，信得过我，您就赶紧买鸡腿试试看，保证您感谢我！ 温馨提示：奥尔良腌料是基础腌料，您可以根据自己的喜好添加调味料。 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230710/1688964722523421_732.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230710/1688964722529658_710.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230710/1688964722531656_424.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：扁豆焖面。这个是家庭装，特大份，一份够三口之家吃的。 第三轮剪草结束了。有几个朋友想吃焖面，就趁这个空隙做了几份，供大家欣赏！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902585600719_409.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902585705954_179.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902585924211_327.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902586152695_790.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902586355598_193.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902586578526_922.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902586820120_567.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902587022862_318.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230627/1687902587249886_64.jpg

今天去农场 Les jardins de Jacques 摘草莓， 见到一大车蒜苔无人问津，老板说给五刀随便拿，结果拿了一大袋五六斤，这个星期蔬菜有着落啦哈哈，草莓价格也很棒！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20220625/1656183200019213_961.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20220625/1656183200133194_531.jpg

桃子的季节来啦，爆款爆款 认准 4401就对啦，新鲜 有毛白桃（SUN JOY）果肉饱满，硬吃脆甜，软吃香甜多汁，老人小孩都爱吃～香甜香甜的 电话：+1 (438) 366-4634 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230624/168758147898728099.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230624/1687581478997128438.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：红烧肉+红烧肉套餐盒饭 一个北京老铁外出旅行前跟我订了10天20个盒饭套餐给家里的老人吃，今天好像是第六天了，不知道老人家吃得怎么样，希望二老吃得开心顺意，也祝他们身体健康，一切都好！ 配乐：王韵《思念谁》 https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501578599259_714.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501578836817_15.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501579018238_895.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501579252120_323.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501579418370_476.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/168850157962633_887.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501579824944_935.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501580024657_779.jpg

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：红烧豆腐 吃完红烧肉，汤汁您千万别丢，丢了可真是亏大发啦！ 我把我用红烧肉的汤汁做红烧豆腐的过程推荐给您，您照着做试试看，有多好吃我就不说了，自己品尝吧！ 一、先把豆腐切片焯水，煮个两三分钟，捞出来沥干水分； 二、起锅烧油，爆香姜片，下入豆腐煎至两面微黄，期间撒上食盐； 三、把红烧肉的汤汁用滤勺去除杂质，倒进锅里，外加适量的开水，炖煮收汁，撒上葱段，美味即成！ https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501469604717_904.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501469653820_20.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501469843748_876.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501470018912_111.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501470208845_987.jpg https://qnimg.mengchenghui.com/pic/20230704/1688501470389652_245.jpg