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[私厨/商家] 老奶奶做酸菜馅大包子不塌陷也不粘底太好吃了

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kkaikesi99 发表于 2021-1-22 21:14:48 | 只看该作者 |阅读模式

来自：加拿大

怎样做不塌陷也不粘底的酸菜馅大包子，调馅是关键。自己绞的肉馅，吃多少掰多少，酸菜馅要多用葱和姜，我用韭葱代替了大葱。放一点虾皮和麻油会增加鲜香味。酸菜不用剁太碎，也不需要挤太干。面一定要醒到位。包好后放在干的屉布上，开锅后蒸十三分钟，等五分钟再掀开盖子。香喷喷的大包子就好了。

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