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[私厨/商家] 腌黄瓜妙招一大盆装压缩成一瓶减少体积保存时间长

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kkaikesi99 发表于 2020-9-1 20:09:34 | 只看该作者 |阅读模式

来自：北美地区

怎样腌黄瓜好吃又不占地方，并能长期保存？很高兴把我的腌黄瓜方法与大家分享。

做法：首先把黄瓜洗净，锅中放一点盐放在开水中烫几十秒中杀菌

然后放在网架上凉凉

盐的重量大约是黄瓜重量的十分之一

黄瓜凉了之后放入盆中，放一层黄瓜撒一层盐

放上重物压36小时左右把黄瓜拿出来晾干

压出来的黄瓜水倒入锅中，再加一点盐，需要饱和食盐水

加两粒八角花椒紫苏叶（根据个人口味）

煮开之后放凉（多余的盐会沉淀）

将晾干的黄瓜装入瓶中倒入已经凉的黄瓜水

这样腌的黄瓜味道好，减小了体积，保存时间长。

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