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[私厨/商家] 纳豆做法很简单不用买纳豆菌在家就能做拉丝纳豆

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kkaikesi99 发表于 2020-9-4 20:12:12 | 只看该作者 |阅读模式

来自：北美地区

纳豆不仅保有黄豆的营养价值，还富含多种营养素，常吃可以提高人体的免疫力。

纳豆做法：220克黄豆泡水一夜，淘洗干净沥干水份。上锅蒸2.5小时，抖动纱布降温到45度左右。容器铺上干的玉米叶，放上蒸熟的黄豆，烤箱提前预热到45度，送进烤箱。经过36小时发酵，纳豆菌就形成了，再放入冰箱低温发酵两天。纳豆具有粘性，在拉丝阶段，纳豆菌(枯草杆菌)很活跃，气味很淡，形成粘膜后纳豆菌开始死亡，纳豆菌死亡越多，氨臭味越重。

纳豆的奇特味道，有点像臭豆腐，喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人捂着鼻子逃之夭夭。

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