饕哥美食课堂：第十二讲：歪打正着，这样做出来的孜然羊肉妙不可言！

蒙城饕哥 · 发表于 2018-4-5 14:28:45

一天，请朋友吃涮羊肉，剩下不少羊肉卷，而且已经化冻不好保存，突然我灵机一动，干脆把它做成孜然羊肉用薄豆腐卷着它吃应该不错。说干就干，于是我就做成了下面这道孜然羊肉，结果害惨了在座的吃货们，太好吃了，谁也无法拒绝它的诱惑，个个都吃撑了，都怪我做的太好吃了！下面我把这道菜的做法分享给大家，以感谢长期以来萌友们对我的厚爱！

主料：羊肉卷
辅料：葱、姜、蒜
调味料：孜然、盐、料酒、胡椒粉、十三香、鸡粉

操作步骤：
1、孜然干锅焙香打碎备用、羊肉卷化冻，加入盐、料酒、十三香、胡椒粉抓匀腌制十分钟，再加入生粉抓匀待用；
2、葱切断、姜切丝、蒜切片备用；
3、热锅凉油烧至七成热，下入肉片滑散炸至断生捞出沥油备用；
4、姜蒜入锅煸香，加入羊肉片、孜然粉煸炒，最后加入鸡粉和葱段煸炒入味出锅装盘即可。

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以下图片为实物拍

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