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[话题活动] #每日一道菜#第8期 ★ 熊猫面包 ★ #美味DIY#

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每日一道菜 发表于 2016-4-7 12:42:18 | 只看该作者 |只看大图 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自: 陕西
#每日一道菜#第8期 ★ 熊猫面包 ★ #美味DIY#



难度:


时间:1小时以上


主料


主料
高筋面粉:250克        牛奶
125克
鸡蛋(留半个蛋黄刷面包用)1个
2克
白砂糖30克       
耐高糖酵母3克
黄油25克       


辅料

可可粉6克
6克

黑巧克力10克       


熊猫面包的做法步骤



1. 将主面团材料放入面包机中,选择搅拌菜单,时间设定为20分钟。搅拌10分钟时按暂停键暂停5分钟,然后再按一次暂停键继续搅拌10分钟。



2. 这个时间把水和可可粉混合在一起。


3. 面包机搅拌完成,这是6d面包机揉完的拉膜情况。


4. 将面团取出,分出1/3面团加入混合好的可可粉。


5. 将可可粉与面团揉匀。


6. 将两种颜色的面团用油纸分开一起放进面包机内,进行基础发酵,使用面包机发酵菜单,时间设定为30分钟。


7. 30分钟后发酵完成。


8. 我做了两只小熊。首先将面团取出,白色面团分出两个50克,做熊猫的脑袋。剩下的面团平均分成两份,做熊猫的身体。可可味的面团平均分成四份,其中两份再各自分开变成四小份,做两只熊猫的腿。另外两份每个分出6克做熊猫的两只耳朵,余下的再各自分成两份变成四小份做熊猫的胳膊。分好后揉圆松弛5分钟。(具体分出来的结果可以对照我拍的图看一下。)


9. 面团松驰完之后,我们来摆小熊的造型,首先摆头部,然后是身体,不要摆的太紧,因为二发面团会长大。接着是可可味的面团摆熊猫的胳膊和腿。因为整形比较简单,(只要把面团搓长就可以了,)所以我没有拍照。最后是熊猫的耳朵。耳朵要再分一下,每个小面团分成两个。这是最后整形摆好的样子。


10. 放进烤箱进行二次发酵,时间设定为25分钟。发酵完成取出涮蛋液(蛋液是半个蛋黄加一小勺水。)


11. 烤箱设定170度,预热5分钟后将面包放入进行烘烤,时间为20分钟。中途颜色满意盖锡纸


12. 烘烤完毕取出放在晾网上晾凉。


13. 面包凉后用融化的黑巧克力画熊猫的眼睛,鼻子,嘴,以及手和脚。(黑巧克力放在裱花袋里放在热水中融化)


14. 成品图


15. 再来一张合影。



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点评

游客
q/微信2542395223办毕业证成绩单、教育部学历认证、回国证明  发表于 2016-5-5 04:19
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精彩评论12

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板凳
Hannaha 发表于 2016-4-7 12:46:39 | 只看该作者 来自: 加拿大
好可爱
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地板
joeymm 发表于 2016-4-7 12:59:05 | 只看该作者 来自: 加拿大
好复杂,
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5#
浪人 发表于 2016-4-7 14:10:00 | 只看该作者 来自: 山西太原
好可爱
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6#
palace5 发表于 2016-4-7 16:20:13 | 只看该作者 来自: 加拿大
面包的發酵好難,我經常都發太過了
palace 5
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7#
小猪 发表于 2016-4-7 22:55:20 | 只看该作者 来自: 加拿大
棒棒哒
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9#
zchzfh 发表于 2016-4-23 19:10:51 | 只看该作者 来自: 加拿大
面包通常是发一天,在温室1小时,冰箱1天就可以了
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10#
zchzfh 发表于 2016-4-23 19:11:16 | 只看该作者 来自: 加拿大
图中的是什么机呀
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11#
helene2009 发表于 2016-6-13 03:26:27 | 只看该作者 来自: 美国
好可爱
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