饕哥之作：今天来个硬的，饕哥外卖版东坡肘子

蒙城饕哥 · 发表于 2023-3-9 19:52:01

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：东坡肘子

为了不引发大伙儿的争议，姑且我把这个东坡肘子就叫饕哥外卖版东坡肘子。因为各地的东坡肘子色、香、味、型都不太一样，我的这个东坡肘子是在我的酱肘子基础上做出来的。

具体做法是：

一、取我的酱肘子一个，放在锅里蒸一个小时，然后取出肘子放在放在盘里备用，蒸出来的汤汁也取出备用；

二、另起锅烧油，把姜、郫县豆瓣酱和豆豉、蒜米依次爆香，炒出红油，加入上述汤汁和适量开水，再依次加入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉、鸡粉等调味料调味烧开，烹入水淀粉勾芡，烧至汤汁起大泡，最后烹入香油和想葱段起锅把汤汁均匀的浇在肘子上，美味即成！

配乐：大潞《男人的一生 (大潞版)》

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