饕哥之作：干烧福寿鱼，连葱姜粒儿都干掉了！

蒙城饕哥 · 发表于 2023-2-3 21:56:09

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：干烧福寿鱼

福寿鱼学名侧鱼，也叫非洲鲫鱼，广东老华侨们给了它一个吉祥的名字。

二十多年前我刚来加拿大时就知道这种鱼，华人超市尤其是唐人街华人超市划水鱼必备的鱼种，这种鱼鲜嫩可口，营养丰富，鱼刺又少，老少皆宜，清蒸、红烧都可以，是广东人最喜欢的划水鱼种。而且价格也适中，一磅6.99~7.99加币，死的价格一般在2.99~3.99之间，是名副其实物美价廉的家常食材。

这条鱼是我太太在大统华买的活水鱼，放了一夜，清蒸就不新鲜了，我就琢磨做个红烧的吧。

打开冰箱，我发现做干烧鱼的配料食材都有，五花肉、火腿、香菇、红萝卜等都是现成的，而且我比较喜欢吃用鱼汤煨出来的这些配料，配米饭那可是一绝，而且营养均衡。所以我就做了这个干烧福寿鱼。

平时做鱼，一条鱼不够孩子老婆吃的，我只有吃鱼皮鱼头的份儿，这些配料相信没人跟我争，我可以尽情享用配角给我带来的愉悦！

不出我所料，鱼还真不够他们吃的，我把配料包括葱姜蒜等一并拿下，配着米饭，我美美的享用了一顿久违的“大餐”！

本文原载自饕哥dy：beimeitaoge7

配乐：云南顶呱呱南瓜《撕夜》

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