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[私厨/商家] 扯一块天上的白云做洁白无瑕的云朵蛋糕

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kkaikesi99 发表于 2020-1-17 20:33:57 | 只看该作者 |阅读模式

来自：北美地区

云朵蛋糕也叫天使蛋糕Angel cake，没放任何油脂也没有蛋黄部分。因其轻柔绵软，洁白无瑕而得名。做法非常简单，表皮酥脆，内里吃起来非常松软。

做法：五个蛋黄一点柠檬汁一克盐

把蛋清用低速打出大泡加入一半的糖大约20克

用高速打到有纹理时加入另一半糖

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