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[分享推荐] 饕哥美食课堂——第六讲：猪肉红萝卜馅儿饺子之调馅儿三部曲、三个一百下！

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蒙城饕哥K歌达人 烹饪达人 发表于 2018-3-27 19:25:15 | 只看该作者 |只看大图 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题 来自： 北美地区
调馅儿攻略：调馅儿三部曲，三个一百下！
1、打水：往猪肉馅儿里放适量清水，往同一个方向打一百圈儿至肉馅儿起胶成团儿，水的添加量由个人经验决定；
2、调味：往肉馅儿里加入适量五香粉、胡椒粉、食盐、生抽或酱油、料酒、鸡粉、香油，往同一个方向打一百圈儿，至肉馅儿粘结成团表面光滑；
3、加配菜：往馅儿继续加入葱、姜蓉、红萝卜碎往同一个方向搅拌一百下至饺子馅儿全部粘结成团，表面光亮即可。
包饺子其他步骤略。





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