饕哥之作：炒这个“货”我用了将近一个小时

蒙城饕哥 · 发表于 2023-9-13 23:28:51

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：油酥五香花生米

不是忽悠，真是用了将近一个小时才做好！如果算上其他工序，两个小时都不够！

所谓慢工出细活儿，好吃的东西都是用时间养成的，性急吃不了热豆腐！

要把五香味儿融入到花生米里边，需要浸泡和水煮两个工序。

干花生米用水洗干净，泡二十分钟，加入五香料包(八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香)煮二十分钟，关火再浸泡二十分钟取出沥干水分，用厨房纸吸干花生里边的水气备用。

起锅烧油，凉油下入花生米，小火转文火慢慢浸炸，直至花生表面变为浅红色，用不锈钢漏勺试着捞出一部分轻轻扬起如果发出清脆的声响，即可出锅放入大漏勺控出油分，并摊开放凉，美味即成！

配乐：云朵《离别草原》

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