饕哥之作：不能在吃辣的了，上火！

蒙城饕哥 · 发表于 2023-8-6 11:38:22

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：凉拌猪耳

不能再吃辣的了，上火！

经常不吃辣，已经不抗辣了。前几天吃了一次红油耳片，现在还没缓过劲儿来呢！

今天凉拌一个猪耳，这东西不吃不行，胃里老叫唤我做！

步骤：

一、猪耳朵买回来首先进行前置处理，去毛、洗净、焯水去腥备用；

二、起锅烧水，加入猪耳朵、生姜、香葱、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、白芷、草果等香料，大火烧开，转小火煮至筷子能轻松插透，取出过凉，放置冰箱冷藏两个小时以上；

三、猪耳切片、切丝随您喜欢。加入蒜、凉拌酱油、味极鲜、陈醋、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、葱油、老干妈(可选)，如果家里有黄瓜和油酥花生加点更好，记住黄瓜要去瓜瓤。拌匀，美味即成！

配乐：谷村新司 (たにむらしんじ)《幸福－しあわせ－》

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成天纸 · 发表于 2023-8-6 22:41:40

开胃菜

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