饕哥之作：谁吃过葱油焖面？

蒙城饕哥 · 发表于 2023-7-17 13:05:28

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：葱油焖面

上海的葱油面大家都听说过，但是还不知道葱油焖面的味道吧？

告诉您吧，好吃！我是一时冲动做的这个面，这辈子头一次吃！

头天晚上做葱油面时我就想知道葱油焖面是个啥味道了！所以我就多做了点葱油汁。

葱油汁的做法：葱姜爆香，加入酱油(或者生抽+老抽)、蚝油、糖(可选)、鸡粉、胡椒粉、香油、开水烧开即可。

焖面的烧制方法：

一、机制手工面焯水捞出沥干水分备用；

二、另起锅烧油，把面放入锅里摊平，把面两面煎至微黄，把葱油汁均匀的浇在面条上，盖锅焖面；

三、中大火㸆干锅里水分，把面条翻个面继续盖锅焖面。小火、小火、小焖三至五分钟，撒上葱花翻匀入味，美味即成！

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mew558 · 发表于 2023-7-17 13:46:25

吃过

wj777 · 发表于 2023-7-18 14:29:53

哈哈哈哈好

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