饕哥之作：老乡跟我说想吃焖面想疯了！我也扛不住想吃啦！

蒙城饕哥 · 发表于 2023-3-16 15:01:56

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：豆角烧肉焖面

一碗面、一杯酒，一种期盼，一种等待，一种最长的乡愁！久居海外的人才能真正体会到这种刻骨悠长的惆怅和无奈！

我有个住在不远的邻居，河南开封人，以前总到我这儿拿焖面，最近一段时间给我打了好几次电话，说他是开封的，想吃我做的老家焖面了。今天又跟我打了一次电话，说可以做了么？想吃坏了！

听了他的话我心里满是心疼！知道大家久居海外，回趟国不容易，尤其是疫情期间，好多人都好几年没有回过老家了，想吃家乡那口老味道的感受尤为强烈！

我刚从外面采购回来，就接到他的电话，我的第一感觉就是不能让他再等了，我一定要在最短的时间做给他吃！所以就毫不犹豫的答应下来，让他中午十二点左右来取。

其实，我也不知道他是谁，见了面也不一定就认得。因为疫情期间大家见面总是戴着口罩，也弄不清谁是谁，虽然过来取餐时，免不了各种寒暄问候，唠唠家常，但是大家都说着普通话，也不知道客人祖籍在哪里，但是从客人点的餐也能略知一二。

喜欢吃焖面的大都是中原人，尤其是与河南接壤的中原五省部分地区的人们。焖面跟炒面的做法差不多，炒面的面有的地方是要过油炸，或者煎。焖面则不需要炸面，二是把菜炒好，直接把菜浇到面条上，盖锅把面条焖熟。面条不经过水煮直接闷熟，使得面条更加筋道入味，吃起来干香可口，回味悠长，十分的过瘾解馋！

身居海外，每个人都有自己的乡愁，我能以自己的微薄之力帮侨胞消解乡愁，也是我的价值所在。我还得加油，不能懈怠！

饕哥，往前冲！

…………！

送走了老乡，我赶紧给自己也做了一份，我也好久没吃啦！！！

配乐：陈彼得/赵照《乡愁》

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