饕哥之作：不服人家广东人会吃不行！

蒙城饕哥 · 发表于 2023-2-10 15:34:17

我的海漂时光2023——流淌的音乐还有那故国家乡的老味道：蒜蓉芥蓝

不能不佩服广东人会吃，这个菜是粤菜，看着就舒服，能当饭吃，我老婆牙疼嚼不动，这一大盘子都让我干了！

这个菜的做法我给大家介绍一下：

一、芥蓝把根部切除一部分，切多少看芥蓝的鲜嫩程度，自己掌握吧；

二、芥蓝颈部从中间劈开，便于焯煮。烧开水加入食盐和植物油，适当的多放一些，一是增加菜的底味儿，二是加重芥蓝的翠绿和亮度，给芥蓝化化妆；

三、水开放入芥蓝烧开煮一分钟左右，一定要取出一个尝尝，熟而不烂即可，牙口不好的可以煮熟一些；

四、放入冷水中过凉、沥水；

五、摆盘、烧油，油烧热加入蒜蓉爆香，用勺子均匀的浇在芥蓝上，再浇上蒸鱼豉油即成。

配乐：Keith Urban《Cop Car》

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