饕哥探店：再访唐人街一品湘，这个干锅肥肠做的不赖！

蒙城饕哥 · 发表于 2023-1-26 20:43:22

这是我第四次探访一品湘啦！今天是我们家庭春节小聚，大聚已经聚过了，在南岸金丰大酒店包了两桌。

今天是大嫂回来了，我们姊妹几个聚了一下，因为都是大人，而且我们都是北方人，喜欢一品湘的味儿，当然也是我推荐的。

原来我们家庭聚会都是选在南岸金丰或者唐人街红宝石，因为我们是个大家庭，到齐了大几十口人呢，餐馆小了坐不下。金丰和红宝石都是本地最大规模的粤式酒楼，菜味不辣，孩子们能接受。

这个干锅肥肠是我叫的名字，不知道菜单上是不是叫这个我也没看，我妹妹安排的。

这个菜做的挺符合我的口味，而且色、香、味、型都很到位，肥肠的生熟度掌握的也不错，口感挺好，有嚼头，配菜搭配也比较合理，味道麻、辣、鲜、甜、香复合的恰到好处。唯一的瑕疵就是肥肠里面的肥油太多了，应该去除一些肥油比较符合现在的养生审美的理念。当然，有人就爱吃这口肥的，不香那还叫肥肠吗？哈哈哈！

还有一个干煸豆角也不错，毛病是火候过了，部分辣椒️烧糊了，有点焦糊味儿，不过还是可以接受的。

这次我们又要了一个椒盐虾，我妈妈喜欢吃的。但是这次毛病不小，分量看着是大了，虾也十分的肥大，看着很养眼，但是我吃了一个后立刻就发现问题了，就是虾外面的裹粉太厚了，火候估计也大了点，外面稍微有点焦糊味，里面的虾似乎还有点不太熟，比上次稍有逊色。我妈妈小声儿跟我说：“是不是换师傅了”？我笑了笑说：“不知道啊”！

其实换师傅也是很正常的事儿，尤其在国外，找个好厨师不容易，因为真正的国内中餐厨师移不过来！这边的厨师大都不是专业出身，很多都是半路出家，干着学着，学着干着。这也是在国外想吃地道的中国味、家乡味儿不容易原因之一。

一品湘坚持做川湘菜路子是走对了。不仅是中国人喜欢吃，我看也有不少老外在那儿吃。所以，还是老祖宗那句老话说得好，是金子在哪儿都会发光的！希望一品湘再接再厉，继续努力，为老乡们做出更好的中国菜！加油，一品湘！

配乐：《火辣辣的老妹贼拉拉的美》

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