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冬日的蒙城寒风刺骨，每吸入一次空气都只觉得从内而外的冷，在这样的天气中，我们拜访了位于绿线终点的Lina西安风味餐馆。从一碗羊汤开始，到一个肉夹馍结束，我们仿佛回到了西安，回到了家。
羊肉泡馍大概是我们最为熟悉的西安传统小吃了，一碗浓浓的羊汤，掰成黄豆大小的白馍，一小碟自酿的腊八蒜配上自制辣椒酱，造就了这一舌尖上的盛宴。老板是土生土长的西安人，对于这一传统小吃有着无限的热爱，对着我们热情洋溢的介绍着他的家乡与家乡的美食。一锅羊汤，以老板秘制的羊肉入汤，从前一晚开始熬制，期间悉心调火候，造就了第二天的美味羊汤。这家的羊汤不膻不腻，清香暖胃，有着羊汤的特点，却完全没有上好的羊汤不该有的浓厚膻味，连吃完了泡馍都有些撑的小编，都厚着脸皮多要了一碗羊汤喝呢。其之美味，绕梁三日尤不绝矣。
说到老板的热情，就不能不提老板申请了专利的特制千层牛肉饼，老板特别诚挚地邀请我们去厨房参观牛肉饼的制作过程。两米长的特制超薄饼皮，放上馅料，卷起，擀平，入锅。起锅之后，牛肉的香味，与面皮中秘制调料的香味相融合，让味蕾完全绽放。牛肉的香在厚重，面皮的香在奇幻，配上一杯清香的茶，奏响一首味觉的三重奏。
无论你在国内哪家小吃街上走一遭，唯一不缺的，肯定就是肉夹馍了。你可能会说肉夹馍嘛，肯定吃过呀。但是，外行人吃个热闹，美食爱好者就是图个门道了。比如说这个肉夹馍的皮阿，要酥脆，不能有油；这个肉啊，不能切成丁，不要碎成渣，要整块秘制炖肉下去才能吃个地道的西安味道。关于西安的味道，你可以在lina家得到完美的重现。 Lina家的肉夹馍，一口下去，口感由面皮的酥脆，到肉的酱香，让人欲罢不能的美味诱惑。对于西安的美食，lina家老板有着一股执着劲，一定要亲自做，一定要做到最好。想吃到地道的西安味道？那就是肉夹馍。想吃西安正宗的肉夹馍？来lina就对了。
最后登场的，想必是大家对于西安最直接的印象----凉皮。如果你想在蒙特利尔吃到好吃的凉皮，除了lina家的你就真的只能自己做了。Lina家的凉皮都是老板亲自和面，亲自洗面，洗出来的粉一份份上锅去蒸。蒸熟，下锅，入凉开水，冷却之后整层揭下，切条，放入秘制调料调味，之后上桌。 凉皮的口感软软糯糯，颇具嚼劲，味道鲜香酸辣各占一方，在凉皮里各自彰显出自己的特点，绝对是’吃完了还要打包走一份’的绝好选择。小编在这里提醒大家哦，因为一个面团洗出来的粉都是有个大概的数量的，所以不会很多，而且老板的凉皮每一份都很厚、很有分量，所以想要吃到正宗凉皮的亲们一定要赶快行动哟。
编辑：李欣桐
营业时间 周二到周日 11:00am~21:00pm
地址：8792 Rue Hochelage, Montreal, H1L 2M9 tel：514-351-4171 坐绿线地铁至Honore-Beaugrand站（最后一站）转乘26路或189路 5分钟 四周街边有大量免费停车位
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