来源：加西网
大多中国人的主食都是大米，但是一项最新研究发现，由于农作物中天然存在的砷（Arsenic），多吃米饭会增加心脏病死亡的风险。
研究发现英国人消费大米最多的人群中，有25％的人死于心血管疾病的风险比大米消费最低的人高出6%。
砷这种化学物质天然地聚集在农作物中，并和饮食有关的癌症和肝脏等疾病反复相关。在严重的情况下，可能会导致死亡。
大米是世界各地饮食的主食，发展中国家数以百万计的人依靠大米提供卡路里和营养。
在全球范围内，据估计每年大米中的砷，导致50,000多人出现本可以避免的过早死亡。
砷是有毒的化学物质，高剂量会引起严重的健康问题。Arsenic也自然存在稻米中，现在研究已经证明，大量食用大米会增加6%心脏病死亡的风险。
砷自然存在于土壤中，并且在使用基于砷的除草剂或污染的水进行灌溉的稻田，砷也会显著增加。
而水稻是生长在水田中，砷会从土壤中渗出到水中，最终被植物吸收。
水稻特别容易受到入侵，因为砷模仿了通过植物根系吸收的其他化学物质，让毒素绕过了植物的防御能力。
2100年水稻砷含量可能达到三倍
一项新的研究警告，由于全球变暖导致气温升高，到本世纪末可能导致大米中的砷含量再增加两倍。
美国华盛顿大学的科学家种植水稻，并模拟各种全球变暖预测各种温度下的水稻生长条件。
在当前正常温度77°F（25°C）以及82°F（28°C），87°F（30.5°C）和2100年的91°F（33°C）等温度进行试验。
发现在较温暖条件下生长的所有植物，包括谷物具有较高的砷含量。
曼彻斯特大学和索尔福德大学的研究人员对英格兰和威尔士的大米消费量，以及砷暴露引起的心血管疾病的患病率进行研究。
学术界对数据进行调整，以解释已知导致心血管疾病的其他因素，例如肥胖，吸烟和年龄增长。
这项研究的合作者曼彻斯特大学的戴维波利亚（David Polya）教授说：“这项研究表明，与无机砷接触相比，英格兰和威尔士消费大米最高者中有25％相对大米消费最低的人，心血管死亡的风险更大。风险可能会增加大约6％，几乎可以肯定在2％至11％之间。
研究人员也指这项研究仍然有限，需要进行更专业的研究以确认之间的联系。
研究人员也表示，人们不应该为此避免吃米饭，因为大米的高纤维含量也提供了许多健康益处。
相反，人们应该考虑选择砷含量低的水稻品种，例如巴斯马蒂（basmati）而不是全谷类。
Basmati（巴斯马蒂、巴斯马蒂香米、印度香米）是一种比泰国香米更昂贵的著名香稻品种，栽培历史悠久，米粒细长，外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感干硬，易于消化，煮成米饭后，米粒会增长2-3倍。
置顶卡
变色卡
千斤顶
